 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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岩石巧克力脆饼】5 u: a$ c% V- O, @ w6 X3 J! E/ J( |
' W" r! ?# c+ B/ Y$ T3 P材料：
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黄油50克! ^5 b9 ^2 Q. o$ A* v
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细砂糖50克
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2 s9 e6 z& n' F& x/ B, J1 r6 L9 t盐1/8小勺
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" D/ V, E( R+ E, U0 r* A鸡蛋50克6 _# N. R9 W5 Z+ P* w. w
, e; y) B+ b5 p6 v* c低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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5 m8 K& D* _; ]' @, h0 D黑巧克力200克
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2 j! o# z# t9 U/ r# Z, S' _熟花生仁 少许
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步骤： a1 o0 r9 z; M: {
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。# s6 M9 L/ s$ F& \1 r6 P
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。8 v; q3 |7 W7 c/ o6 y
0 ]7 ?+ X4 R2 q6 p8 Y; J, s3 L3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。& T1 W6 A) ?1 b4 H
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。, G; E$ f- G+ `, F8 c" i! E& r9 O
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4、再用手揉成面团。2 Y2 g+ g( {5 B6 X4 x/ f
2 E+ z% k1 z# Y9 P0 K4 Y4 W5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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" K; n- E6 f3 k( P. d8 q% u' P4 k, X; m6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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) b) x( ~) O; f9 Q8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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T. z: T" r+ P& \9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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' {) [1 t* v, f! y8 N) F2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。- S( B2 F- w" w. a# P( c/ t
0 z0 M" w; b4 _9 z1 B q+ ]3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
1 t$ N! |# j1 W4 F2 p/ G, n: ?4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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( v9 h6 x! S" u' U6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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# u2 d, D4 E1 U4 A; v7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。8 j6 y% u8 ]1 b2 r3 c3 X0 P
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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, D: ~7 }2 K" C6 W1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。+ r* }" B2 {( c+ D
4 E# D! H+ t/ X5 T2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
