岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

黄油50克
5 D/ u- F, G" D
) [7 O' o: q* h1 G5 _$ {6 e细砂糖50克

. m, |3 a2 a: Z0 x# {/ i盐1/8小勺
: m: b5 ^7 l: p9 [+ }, h. T& T/ A
( q+ C: r6 T# |, E" ~鸡蛋50克

# {& r$ `! a3 v' y- e低筋面粉200克

泡打粉1小勺



, q  r( Q# s) a0 j黑巧克力200克

7 z0 ~( v( J. m: L: b熟花生仁 少许
# l+ H7 h, a$ s2 ], U
/ G! V9 L+ f" [- u/ f
# G9 S6 R0 ^7 s) p9 ~; t  u

$ k9 p, G9 z/ s, C
7 e* w' ]- t1 Z" Z6 n% x: ~. _步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
& N# q: V$ ^6 `! {: g5 `
2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
$ O: ~8 o( u* a
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

5 ?- q) y' {- ?0 e0 l; c、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
! N# @1 ]" `! h' g0 {8 d6 ]2 {
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
& U7 `2 p4 p! U: A& d2 U
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
: `) k- u& T1 ?
8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
4 k& K" I! d6 j8 d



补充：
0 E! N+ k& t1 g# |8 h
1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
/ o. E5 ?. Q4 _: W/ ^
/ H7 X3 I/ ^* S; {, B4 v3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
0 j5 H8 X1 T3 m6 I4、再用手揉成面团。

; T( e# Y/ b: F9 U" {5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

$ r2 o$ z/ V% _& n  W& w' N6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
9 w* s: q, x) p4 v
8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
/ q( X& \8 l; A+ m
/ h$ w% |& f$ e2 U9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
$ w7 E5 ~* N/ l4 W% O
' n' V0 x; A, n6 k, s' M补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
; E8 c4 \* W. x
& c; \# n3 A) }* R  c- N: X2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

1 s3 a4 Z( K, R6 U) C3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
( u" X  F7 }$ d/ g# b

7 I3 j$ J. q3 e: r& k' U( F. c2 B

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678