岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
( A$ \' D) g: D
黄油50克

' F9 ^& C3 f5 F* x+ I细砂糖50克

% ?/ P5 X" H2 w盐1/8小勺

  k! o& Z; A* B8 {: q; Z9 n鸡蛋50克
1 E" `. B0 ^: n( m2 b# A
低筋面粉200克

6 W8 ^$ v" T% B$ S5 r0 v; }- i5 V泡打粉1小勺


; E4 @( E4 @- Z: J
1 ]$ k2 ], s% f/ N% W/ u" \黑巧克力200克

熟花生仁 少许

0 y" B6 j( c7 ^, q% h

7 K+ M4 h$ E0 o
* ^4 U$ f  I% X) j! e
步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

4 x7 z. x1 j2 @, I. R" @" m, k3 y2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
# h; a+ e# [3 p
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
8 A" d$ [" y' y) M  {( \, s* [
% f$ r; J4 j# g' s、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
1 j& a3 X( F! e# A- I- s# ]
4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
) j6 k5 K3 E, q$ \
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

2 R3 f$ f& Q3 ]/ D1 E5 q; Y: j7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
; y; A% f, c5 K
) l2 K6 i' Z# _9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
: o# f2 d7 k0 R9 s$ _; I

5 i; [* W/ v/ w' U# n
+ a( C6 w0 J7 c( @2 ~
补充：
6 ~9 A  [7 P9 n5 g; N: P
- b9 {& w1 c5 M$ D1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
) ~/ [+ B1 ]: Y8 A
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
! s/ w* k# i0 U2 U
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
+ A/ F9 d0 e) R! I3 j4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

# K4 |  }: o/ d8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
  D; l& @& N% d
补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

8 G2 \4 a. Q. f: N3 c- ]2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

; W; |1 G) I9 I9 M+ \; o6 B3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。




$ M2 D: p  M4 O

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678