岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
( a" D# y0 b% V' I8 W
! C% J( Y9 I& K$ d+ t4 R黄油50克
6 }& S5 F- v* d- A
" z8 [8 K# k  Y) }* C) Z细砂糖50克
" M6 r! L1 p1 {  L+ [5 Y; S
& B- F6 N$ D9 B( f  N  Q9 L: G2 E盐1/8小勺

鸡蛋50克

3 m( I9 U3 H: s5 Q2 v  |) S低筋面粉200克
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泡打粉1小勺


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黑巧克力200克
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熟花生仁 少许
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' C( T1 v+ V" @) u6 w; I7 z步骤：
% _4 l, f( l% Q1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
3 p/ R5 y. N" H' S
& t4 P% v9 H1 v) b6 t, c) X0 ~3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

6 ]  z. k: n& C( c、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

) F: A3 t& w4 z& a4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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: u" _% s  D) m3 W6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8 S* q' h6 k% M5 @8 ]4 I9 t0 K+ o8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。



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补充：

9 P  _2 g1 J2 i. v3 V- y: Y1 `1 j/ L1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

/ H' b% d2 X  y2 t0 m$ g* X8 x2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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: Z- K% p, I- [8 m1 W3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
( j" C4 f! ?: B+ _- S4 A4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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5 c5 j9 M5 i! }8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

0 Y" w; q' I+ \9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

. ^9 S( u4 d" }: a& V* s8 r2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678