岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

1 z4 U2 t: X# V- s材料：

黄油50克

细砂糖50克

& o, u- r; ?: o2 o% s7 b6 l) [盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克

% ^  }5 `- O4 V! D2 a泡打粉1小勺
7 r- E& ~7 k: g0 Q# m' J


$ p5 L  y- f( v& S5 r5 }* b黑巧克力200克

熟花生仁 少许
) u5 E* b' C9 I+ C, a
' b# N/ k2 j- `



步骤：
! z# d; a" e9 }) j9 ?7 I1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
! v! ~( m1 X4 a$ o
2 R1 V( Q5 W$ b5 _# o  k2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

! p' T8 o# q+ k- {) `、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
' H5 t' p! p5 V0 H; w3 c5 ~9 _% S; f
6 Y3 s9 Q- I# M, b: t/ I5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

" X( i+ q7 W# c: |/ Q6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

2 P. C  a6 v: K. f& Y9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
1 a# `+ t1 Y; B' A


) H$ S5 \1 q4 h& _- M
; N1 V$ J, z. n: M, H 补充：

2 b8 H+ q+ C1 X7 |3 X1 y9 O1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
, F; M1 v+ W& f- j9 R1 G
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
0 A9 Y% H2 r" ^' f8 `$ M2 {
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
2 T/ y' o4 w$ p0 v3 P" ~$ `' ^
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

+ F9 d5 W/ V+ w, O8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
. `( @( U. y5 T$ D' Z  N
9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
6 U2 X% v- z& \! Z
1 n. U: O! H: l+ n% u0 M7 |2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

& f: g# s4 O- k( _) i- d: c* V6 D& P3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


% S& \) y% i. z2 G

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678