 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:
" x, @0 d0 m+ n6 a( O5 N) V) @猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 / r# r/ o: _9 F
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制作方法: 5 f! {% f! r( W2 W
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, 6 a$ q9 @% d2 S
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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9 K5 ~1 N/ J8 A7 {( |! h5 T(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
7 |" v. m+ o" M8 D1 M风味特点:
" r9 R. x' F. i形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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