埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2239|回复: 0

爆炒腰花 转贴

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
配料:  
" x, @0 d0 m+ n6 a( O5 N) V) @猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量  / r# r/ o: _9 F
  4 Y6 e' Y3 I  |9 U7 U3 c; N
制作方法:  5 f! {% f! r( W2 W
(1)  猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,  
& ^3 M0 ~. r0 F4 z& q2 ?1 ^) `/ I- c& v$ T' u
(2)  木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,  6 a$ q9 @% d2 S
- v5 [  Q6 \5 d$ p" K
(3)  碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,  
% X; ~  c, A4 K* L( s! x7 W! z8 o) H) [; Y% e3 M! r
(4)  先将腰花木耳分别用开水焯后控水  
4 J! N' v; W6 s! x
9 K5 ~1 N/ J8 A7 {( |! h5 T(5)  炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,      
7 |" v. m+ o" M8 D1 M风味特点:  
" r9 R. x' F. i形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-19 15:54 , Processed in 0.133228 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表