 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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酸奶蛋糕$ x* F& F2 M v7 z5 S' N! \
材料
* p8 f# f$ Y& G" p2 m5 G1 T酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个$ L5 u% G% a1 [' V8 P; b6 y
. j5 P: F7 X6 O; t酸奶蛋糕的做法
5 q3 V& x1 u/ f1 ?, U* P8 ?3 H, S1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
9 l% |; n2 L6 ^4 X; t# f2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
8 y6 a/ Q5 [) i, y7 k% p3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；0 q* V, H& R0 d, l8 V
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
% h" b9 N1 [. t5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
$ c! Y/ O0 B: j/ E6.烤好后自然冷却脱模即可。: u5 Z) V4 N, P; G% K3 U$ L
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酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香，不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错，很健康。 |
鲜花鸡蛋summer_tina 在2013-11-3 21:41 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-11-3 06:27
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