 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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传说中橙子是代表阳光的颜色,从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神,安抚焦虑,舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃,消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处,还有妈妈以前做的橙皮糖,于是这天买了几个橙子,在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。- M# S8 v+ m8 c- V& X1 F1 {0 p8 w( M
选了5个大橙子,划十字刀剥取橙肉,大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
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首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。1 g" b' s7 E# y W3 L
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切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。) _7 q; p& I8 R# a$ h/ H7 S
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, t( t; G' M3 m) o" M! j 放入400克冰糖,300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。% q) K8 d; K0 [1 W0 C) J
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煮到糖浆开始冒泡,说明里面的水分也蒸发了不少了,这时候可以看到橙皮丝成透明状,放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁,继续搅动并煮10分钟。
3 N/ a! p$ s* s" h 用4克小苏打化在水里,再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质,这样吃起来更甜,而且气味也更芬芳。% I$ i5 W; ]5 f8 L
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放入小苏打以后继续煮几分钟,直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右,拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。
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这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝,或者用来抹面包,甚至直接吃都是很美味!像今天这样凉凉的湿湿的下雨天,泡上一杯可口的橙皮茶,懒懒的赖在沙发上,感觉很温暖呢!
6 p* c* R% k+ a$ M5 Y 所以,你也做一瓶吧!让它温暖你的冬天!
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) @6 H! K5 Z: X' @补充内容 (2013-11-2 16:36):0 f m, a3 D5 A0 p' L6 o6 }6 V
感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢?
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' a4 V7 a6 J) v补充内容 (2013-11-3 05:43):& L0 Q% Y) q$ }- l F& }
哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。 |
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