让糖渍橙皮温暖你的冬天

爱城柳州妹

       传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处，还有妈妈以前做的橙皮糖，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
& u0 z& q! F0 y% D, J2 V+ e    选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
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& L- m' V: q: M! }    首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。


+ g; o8 {5 n0 M5 p      切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。


8 h6 }+ L* g1 Y      放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。

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4 \0 h5 P1 N. |. W( @5 @5 V      煮到糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，这时候可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
   用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。

      
) \5 x* x0 |! u4 ]1 U+ M      放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。
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! g6 i  o7 j' `+ M, D      
      这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样凉凉的湿湿的下雨天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！
    所以，你也做一瓶吧！让它温暖你的冬天！
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3 g1 t7 O+ P; ]7 m补充内容 (2013-11-2 16:36):
感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢？

+ E  c6 J4 P& ?' W' k补充内容 (2013-11-3 05:43):
& \) h, _5 q' u" v4 W哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

snowba2010

学习了

爱城柳州妹

哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

angelmami

爱城柳州妹 发表于 2013-11-3 05:44
3 i2 S9 g; N' _# i) o- ~( \. i( L哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

希望多发点贴子让咱们学习学习，。

梦里的故乡

喜欢

小猪豆豆

老乡，真能干。

cyz0116

多做一点，大家分享啊。中秋节的月饼，真是好吃啊。我还欠着月饼，这下又来陈皮糖了。

爱城柳州妹

这款陈皮糖浆冲水喝还可以有止咳功效，如果想效果更好些，用10克甘草另外煮100毫升水，然后在放陈皮的时候一同煮。小孩子很喜欢喝。

爱城柳州妹

cyz0116 发表于 2013-11-4 14:00
多做一点，大家分享啊。中秋节的月饼，真是好吃啊。我还欠着月饼，这下又来陈皮糖了。

, Q5 s7 L9 O$ ~还担心你们不喜欢那个自己做的月饼呢！说起来其实这个糖浆也是做月饼的一道程序。比起做月饼简单多了，都不用什么技术含量。有材料的话，一个小时就做成了。

sothefishsaid

图看不到了 T^T 最近论坛各种图都看不到了

橘子红了

不错呀新方法

rainbowji

冰糖能用白糖替代吗?
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爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-11-27 10:20
- P; E1 m4 F, g  r: l/ U冰糖能用白糖替代吗?

因为冰糖有润肺滋补的效果，而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。

rainbowji

爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 10:25
因为冰糖有润肺滋补的效果，而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。

去哪里买冰糖啊!

爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-11-27 12:28
0 p5 U6 x1 g$ N去哪里买冰糖啊!

$ ^  |7 l3 m* N9 \: `我是在downtown， Lucky 97买的。T&T应该也有吧。

rainbowji

爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 15:57
我是在downtown， Lucky 97买的。T&T应该也有吧。

8 s6 D6 z7 }% V7 T3 _哦，好的，谢谢
# Y+ E/ t6 {; @' A

marinazhang

柚子皮成不？

爱城柳州妹

marinazhang 发表于 2013-11-29 23:33
柚子皮成不？

  z1 o9 @# @+ a$ T2 T/ H1 B1 D柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒，下火。

marinazhang

爱城柳州妹 发表于 2013-11-30 13:41
' E2 _9 Z) r4 ]9 }柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒，下火。

- t7 \) ^( {+ r3 L# ^) R8 `太好了，谢谢指点。

rainbowji

自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了，一倒进锅里，顿时发生了化学反映，现在一层泡泡:-)，还有一个问题，现在还没放蜂蜜都已经超甜了，能不放吧？不过挺稀的。
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爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-12-1 21:45
; N+ Q" o4 t. H: U' L- v6 A自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了，一倒进锅里，顿时发生了化学反映，现在一层泡泡:-)，还有一个问题，现在 ...

如果太稀，说明煮的时间还不够。不过我看不到也不好说。因为等糖浆冷却后会变稠的。至于蜂蜜，一是为了增加润肺的疗效，二是为了粘稠，放不放随你。直接吃糖浆肯定甜的，冲水喝就不那么甜了。

rainbowji

正如你所说，凉了就稠了，还是放了些蜂蜜，谢谢

candy@