 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
2 E8 r8 i& w Y" F, M- C6 e0 J( P0 X1 S: p
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
' N9 r/ H% q) j4 n' e4 E2 ^$ p4 U) v8 n4 b! q
( o- B4 y: [, z& K! C1 @ 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的$ u% Z6 [% P) Q$ J( V
& I7 ^+ X5 I4 ?1 ^- o
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
w9 |5 r$ J% ^& p6 d3 L& x7 }9 F9 ^- B2 ^: U, u
方法: (8寸) " p6 B: _" ]( X0 t: N
# R% I+ T0 I! l# l预热OVEN 到200度 5 B8 m! g3 H C+ Z
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
& [1 S) w6 H# L+ M7 {2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
( \8 u% a8 g' B7 b) R2 V3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 : \' E% R1 D. p# I7 D7 _
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
; |7 o$ ?/ T5 |6 ]5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... ' K5 ~. a5 L2 F7 n/ D7 {8 q
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
, A5 E, B7 c( h7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
1 c f; ?5 ]/ [4 Z+ g8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... . L6 S$ ]" h% v, ]9 M6 r4 G
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. 1 M6 p- @; N0 q* S. q5 M O
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
2 l( K! n0 z( w1 U; o: y3 C
