 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多3 j8 L1 H- E% M7 t# X
外面用餐的可怕
+ Q& X7 D. B/ l) b$ R2 Y認識現代食品的科技: I# p) `6 [$ `8 q
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
# a3 W4 ~; ^4 @+ v0 V, o# T. @" F●硝是一種還原劑。 " W' Q5 |) j! W' d' r
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。) A) A/ g2 n5 i6 J7 f
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
) j8 L, ?0 t' }7 \做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
/ m5 [/ [! _! l: v●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! * A2 i) d8 g! X& C& R& W" P
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
6 r$ E. s% m- d F9 r但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
( A7 p& @1 c! }●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !' A" e, T4 l+ Q# o" H5 x- a+ B% q8 r
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
5 Y t: F5 {6 W( v- V. ^●觀光區的海鮮:
% U+ M3 k9 M }2 P觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
; Q/ V P5 r4 |客人少的飯店,也不怕東西會壞。
/ w' A# R+ O, ]7 M- _3 d) p& R因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
& N! F' V- z1 a8 G- c* D4 q ● 乾貨:
7 s6 k1 H% N8 q7 r' M: H: ]# \7 A/ y( k金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
. o# {3 q v$ E ● 新鮮物: ; ]) R8 F- j- k8 p: \4 y& ^# F
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。8 j1 \5 @! j. x: p' y
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
9 B1 J1 u& W9 y9 j5 X& z, [怎麼會這樣呢?
$ H; h9 ~& M `) Q4 C: C因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
i. J$ Q9 Y: L% c● 海鮮魚蝦:
% f- `0 o; [7 A d注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ) ~: g% }- }. L z8 n
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
" r! w. s/ o8 [. I" |0 u5 |+ c1 @● 市場的肉: ) C4 g4 \& e% G4 f( L9 Q& D
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
: r4 W! y! M# X/ T+ x+ ~以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
* X; Q+ w6 q9 f, Q) G# [4 ^# C因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。. `+ l& U4 f# d( b I
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
& a. F; p9 q9 ~ v2 e4 c如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。: ^" [7 I4 o6 ^
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
3 {6 x6 s4 \4 d' t! b4 J鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
5 b7 ?" q4 a3 z, L9 ^: Z2 G而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。' k2 e, Z; z" W' J3 H
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
t- c3 b/ M j- ?; w; R9 a1 R酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
6 Z4 Y$ v" w9 t _ w吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。: i! D- _/ Z" Y
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。+ `& y. \3 n# Y+ |' M
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) $ Y( ?( ]3 l% ~
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 : B; Y" g/ V& J! O) V/ |
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
! |1 N3 F" J6 r硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
# I% T$ r) S$ D' ^/ B● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 0 e+ S9 @# u% {/ [# \% T7 L' t5 n
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
0 Z6 d1 L& h% A. y" M! L4 b. p6 t而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 # Z: M; L* g% y% S
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。" \4 r4 G' ~5 \5 R1 b, `; _
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。+ p ~- C2 F: i2 [9 `4 p& C* f
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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