 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
: M- E2 k7 f+ G3 U. e外面用餐的可怕
% {' P5 \! f: F認識現代食品的科技2 h8 l5 `4 l, G
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 / {) Y! W$ H& K$ U6 c k
●硝是一種還原劑。 0 c' C# K4 f0 o9 F9 {; w* e" @
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
) R& E6 C. v- i; V3 p# V; g8 ~' P所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 # Q: p4 q3 p4 m1 v
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
7 k1 C! h7 ?- c) Q2 l●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
; s( ~: O6 A5 m* d2 n6 H/ P豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 - i: C6 J+ f% ]! O; B$ i
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
( y) p- ~5 u8 F, ^; e7 H N2 s●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !* e8 X, q/ C$ y8 T5 f& I7 M
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。4 q3 z3 D; r) ?# U* X
●觀光區的海鮮:
9 L3 i4 ]8 m) I觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
5 P- C3 C3 W4 E7 g客人少的飯店,也不怕東西會壞。 & l; S m8 I- n7 x. b2 \ u- o
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。9 d5 b9 O4 q8 l7 {3 r2 k
● 乾貨:
, A; G0 m+ \* e5 `% k' s, a金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。' }1 ]: r! h, @2 L
● 新鮮物:
/ X# p) s# A5 ~" g5 ?新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。( J) x" m: E9 z# s0 E; E
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。8 a# L- j1 z- a
怎麼會這樣呢? : ]9 G& k2 S+ w
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。- Z; d0 l" A) ` o, T
● 海鮮魚蝦:
& E! J# d- Z% V8 K% C注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 5 U( B8 k' \( R7 k: u
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
* D, r" `% {* |6 Y9 D) h* ^9 k! Z0 T( `● 市場的肉: ^1 p& [& Y) J k1 D
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
$ \4 U! w0 d, n" t6 q2 z以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
8 Y* `0 E+ y7 n( X+ R9 S因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。* K9 A' A- V5 f' G
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 4 \9 ~- C; H( J" G0 {9 h
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。# p6 D: ?" d: M) n7 u
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
- B& X9 C+ Q8 T4 ?. a4 K. R9 S! ] }鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
7 r4 g' s6 _* E9 |4 P而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
/ T# i, O8 H& t; F: _7 P" u8 K, s吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。9 a& H* j3 U# ?. o8 R3 d8 ]3 j
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
8 r w, u( p0 m: p" r- P吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。* t) Z* H4 Q, u( i3 \3 E, {1 r3 o
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
) m8 N$ _. l2 K! }● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
# D' f8 m* h7 e& t8 f( b4 @4 R/ Z若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 + N5 }5 _' }+ ~- [! B0 \. l6 k5 t
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。9 J3 X! r9 u, _8 M6 h& m0 ?
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
1 G7 A& F8 }. Q, z● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
0 h( n7 H! z) y: y+ z# y8 ^以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 9 h: V ?& R3 `7 v' Y* M
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
2 ~+ U" _( u ~7 Q$ \- p( m●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
) Z" y& Y. e, W" L像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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