鲜花( 163) 鸡蛋( 1)
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树莓又名覆盆子,北京人俗称托朴,与草莓比较相近,但果实结在灌木上,口味酸甜,且奇香无比。树莓果实为聚合浆果,柔嫩多汁,色泽宜人,营养丰富,是目前风靡世界的“第三代水果”,在国际市场上被誉为黄金水果。国外文献报道,树莓果实具强抑制癌细胞生长的功能,主要是果实中含鞣花酸。经我们分析发现,树莓果实中鞣花酸含量是1.5-2.0mg/100g干果。分析证明树莓果实中花青色素含量也很高,红莓是30-60mg/100g干果。花青色素的存在不仅使树莓果实色泽宜人而且有抗衰老作用。$ s% h+ g- |; d" b q
树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫,能够消除人体产生的大量有害代谢物质,提高人体免疫力,从根本上改善人体的内在环境,达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓,能有效保护心脏,防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪,其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为,每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品,对控制体重、保持体形具有很好的作用。
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实验发现,花青色素颜色随pH值变化而变化。当树莓果实制成饮料时,由于本身有机酸含量高,其pH<7,呈紫红色。当调至碱性时,其颜色又变成亮黄色。
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) `( w6 h" U6 c, w$ R7 |树莓果实中还含有黄酮、水杨甙、酚酸等物质,这些物质的存在使树莓果实具明显抗心血管病的功能。国外专家说"阿斯匹林就在树莓果实中"。这是因为阿斯匹林的有效成份就是水杨甙类物质。 |
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