潮州式的年糕----建议的懒人版

鱼儿2008

年糕--寓意年年高

鱼儿2008

这个是潮式红糖版的。也可以做成江苏（还有韩式的）无味的，然后做菜用----炒年糕。我这是甜点，做多当天吃不完可放冰箱。再要吃时可用不粘锅小火煎，或是打个蛋，粘蛋液煎，一样软糯。

鱼儿2008

简易错写为建议

lele2002

喜欢尝试懒人版的方子，楼主能不能配上文字说明。除了糯米，水是什么水，多少，蒸多长时间。谢谢。

鱼儿2008

lele2002 发表于 2013-6-18 23:14
4 b, }4 z3 v$ l* L! \1 @! A喜欢尝试懒人版的方子，楼主能不能配上文字说明。除了糯米，水是什么水，多少，蒸多长时间。谢谢。

+ X- ~" z- [, R9 W1 a材料：1.红糖  2. 水  3.糯米粉
; p1 Z# E, m4 o- T' |! C  g抱歉！我没有量水的比例，只是将红糖加水煮，
试着觉得比糖水偏甜，然后放至温热，倒入糯米
粉里，搅拌均就可以了。
) o, e5 s" u1 E7 T4 f- d( b至于稀与稠没什么要求。大约是牙膏状稀稠度就
可以了。然后水开蒸30-40分钟（看容器的高低度），
$ I/ w7 U3 R+ A3 O牙签插入拔出不粘就熟了。

edm_chn

放一些椰丝是不是更好吃？walmart有卖的。

鱼儿2008

edm_chn 发表于 2013-6-19 21:52
! t7 G0 Y! s9 M9 L放一些椰丝是不是更好吃？walmart有卖的。

! l# H) n9 s4 N) k4 m: b喜欢椰子味道的可以加椰浆，做出来后是带印尼风味的糕点。印尼发音的叫法是＂要阿板＂。但不建议加椰丝，口感会打折扣。

edm_chn

那年糕放时间长了皮很硬。怎样能使它变软？

鱼儿2008

打个蛋液，将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎，这样又软又糯。
4 B' T1 ]$ o& j* B: `! ?# j
3 j( `) s/ {4 D6 A+ l$ o5 D; B我用保鲜膜"包扎＂就是为了不让它外表变硬。

睡懒觉的闹钟

吃货来顶贴！

鱼儿2008

睡懒觉的闹钟 发表于 2013-6-24 17:09
( b1 d7 t( _+ L+ u$ g( }0 {: S吃货来顶贴！

请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗？

睡懒觉的闹钟

鱼儿2008 发表于 2013-6-25 10:12
请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗？

只会吃不会做的吃货伤不起啊，餐馆卡城还有几家，囤里的中餐都不怎么敢恭维啊

三郎

very good

summer_tina

鱼儿2008 发表于 2013-6-22 15:32
+ g& K' f. d) A9 a" ^  V5 k8 b/ \打个蛋液，将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎，这样又软又糯。

0 n$ U3 ^7 a, F8 Y, c我用保鲜膜"包扎＂就是为了不让它外表变硬。 ...

6 F5 |9 F8 f0 m! B, v最喜欢这样吃！！！！！！煎一煎，好吃好吃好吃

枫叶678