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公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
) {* _+ P4 X) ?; y( M/ |" V7 ~食用方法:
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蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。7 J% ?. n4 l+ n6 ~9 d& _" b
【生吃】:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
+ ~( }) ?6 R6 ?; O) A4 ~【凉拌】:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
& [6 B' D. E) ?1 g9 Y, D2 e4 o【做馅】:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。- X2 G* C" F* S6 m; w% w
食疗食谱1 z& w* K0 ?: k7 c9 T* p+ Y
蒲公英图片[7]
9 o, i, B5 @: Y) M. A9 ^3 G2 M① 蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;
' `5 h P) _5 s& g② 蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;
/ g. ~" I K9 i; r* }- t③ 蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;
8 f2 G# y1 L& t④ 蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。% l" w% L* z! } B/ d
药用价值
' }& e5 S7 C) P* H( Y 蒲公英-原植物0 G5 L' c) o3 Q7 G: D1 f- o
蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicumHand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinenseKitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘 |
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