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香椿的营养价值与食用方法

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鲜花(662) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-14 06:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列疏菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维少素等营养物质。香椿的食用方法分鲜食和加工食用两种:(1)鲜食:①香椿拌豆腐。嫩香椿50克,豆腐500克。调料:精盐、味精、麻油。②香椿炒鸡蛋。香椿100克,鸡蛋5个。调料:花生油(或豆油)、精盐。③香椿煎豆腐。香椿50克,豆腐250克。调料:花生油(或豆油)、酱油、盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉。①油炸香椿鱼 。香椿50克,海鱼(带鱼、黄鱼等)4—5条,鸡蛋2个。调料:花生油(或豆油)、花椒、盐。(2)加工:我国传统的香椿加工方法是用盐腌制,称为咸香椿头。但因含盐量过高,影响了香椿原有风味。因此,近年来,很多加工单位对加工技术有所改进,同时还开发各种新产品,如:①脱水椿芽。是一种复水莱,只要用温水浸泡半小时,即可恢复鲜芽状态,与鸡、肉、蛋相配,可做成佳肴、。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2013-5-14 07:41  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2013-5-14 07:59 | 显示全部楼层
什么是香椿?汗………………
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-14 08:28 | 显示全部楼层
香椿炒鸡蛋很好吃,有股特殊的香味,哪有买香椿的呀
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2013-5-14 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
随风而动 发表于 2013-5-14 09:28 7 v2 C# o: E1 z% V: E
香椿炒鸡蛋很好吃,有股特殊的香味,哪有买香椿的呀

6 k- f# K, G6 K4 x$ b, I" a去年从大统华买的种子,自己育苗,出了很多,后来多送朋友了。只要细心点就能养好,因为香椿很好活。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-14 15:22 | 显示全部楼层
crrllong 发表于 2013-5-14 09:43
6 _& k; K# F3 c' Y. e6 I" a去年从大统华买的种子,自己育苗,出了很多,后来多送朋友了。只要细心点就能养好,因为香椿很好活。
- A/ W* G- G7 [* O
今年你又种的话,我能预定买一点吗?谢谢先
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2013-5-14 15:49 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2013-5-14 16:22
: W+ M+ L2 p0 t" K' T3 h# c今年你又种的话,我能预定买一点吗?谢谢先

$ ?$ |1 ]# v, P/ `不打算种了,前几天看到有人在网上卖2年生的,你搜搜看?
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2013-5-14 15:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
crrllong 发表于 2013-5-14 08:43 2 `4 k7 k' Z6 N+ ~/ M) `
去年从大统华买的种子,自己育苗,出了很多,后来多送朋友了。只要细心点就能养好,因为香椿很好活。

# V& {2 `' U& q$ @3 z0 ]; w不好活
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2013-5-14 15:53 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-14 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
crrllong 发表于 2013-5-14 16:49 1 L: b8 T5 {1 y* q
不打算种了,前几天看到有人在网上卖2年生的,你搜搜看?
, C8 K. y- h! e3 P3 g- X
谢谢回复
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-5-14 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在哪里可以买到香椿呢?我在你这里打了精神牙祭。馋了哦。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-5-14 18:08 | 显示全部楼层
小时候我家的院子里有3颗香椿树。那时候,在初春,邻里家家户户都是在摘最嫩的香椿。过1个星期,就没人再摘了。" ]) W0 K  P% J, _) e
摘很多,有些冷冻在冰箱里,这样任何时候想吃,都有得吃。
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2013-5-14 18:34 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-5-14 19:08
; ?8 S: M  L" m* E$ g9 G小时候我家的院子里有3颗香椿树。那时候,在初春,邻里家家户户都是在摘最嫩的香椿。过1个星期,就没人再摘 ...

0 Z* u  r+ N3 o. Z, z' Q我还想吃桑椹呢!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2013-5-14 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
冰雪缘 发表于 2013-5-14 18:06 # P( j8 y( ], a0 ]$ j( B& ^
在哪里可以买到香椿呢?我在你这里打了精神牙祭。馋了哦。
! I+ d% C0 i0 K
大统华的冷藏卖豆腐和袋装蔬菜的地方, 有袋装的腌制的香椿,极咸, 但是解馋足够了。建议把盐巴洗掉再做菜。
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-14 20:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
t&t有香椿煎饼,味道一般,香椿味不是很浓
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-5-14 20:20 | 显示全部楼层
crrllong 发表于 2013-5-14 20:39 $ Z4 l- n  y# o) \* s& Q4 C" T- ?
大统华的冷藏卖豆腐和袋装蔬菜的地方, 有袋装的腌制的香椿,极咸, 但是解馋足够了。建议把盐巴洗掉再做 ...
- }9 L; b( U$ L5 K5 F
谢谢了
鲜花(662) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-5-14 20:20 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2013-5-14 21:00
" C6 B3 ?1 m: K8 z3 E% ct&t有香椿煎饼,味道一般,香椿味不是很浓
4 }* ^( \4 p7 m: v0 ^! N
建议把香椿切成碎嚰后,香味特别浓。" m  G1 [7 f& Y* }
如果切成段儿,香味不太明显。
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-14 21:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
I like fresh.
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-14 21:36 | 显示全部楼层
鸟语花香 发表于 2013-5-14 21:20 4 }9 |5 ~! k9 J- A4 ?7 [  A
建议把香椿切成碎嚰后,香味特别浓。( g; U5 c5 H: Y
如果切成段儿,香味不太明显。
- \5 R+ l  }6 w7 G! i
以前在家的时候,都是把香椿放在蒜臼里捣成泥,和在蒜汁里拌面条吃
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2013-5-15 09:03 | 显示全部楼层
鲜花(190) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-15 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小时在农村,我家屋后有一颗大香椿树,每年春天都会吃到,香椿煎鸡蛋,香椿拌豆腐。
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2013-5-15 10:46 | 显示全部楼层
Dongbu 发表于 2013-5-15 09:13 $ y) H* P( I' M! ?$ Q) V7 q, l1 }% e
小时在农村,我家屋后有一颗大香椿树,每年春天都会吃到,香椿煎鸡蛋,香椿拌豆腐。

9 h4 g; m/ x( e" D) I现在在哪里?
鲜花(190) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-15 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JoyceAccSG 发表于 2013-5-15 11:46
" J. F% B2 R) u" d' Z8 _5 N, Z1 V现在在哪里?
2 _. C  t( }' C% z
Edmonton
鲜花(662) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-5-15 20:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Dongbu 发表于 2013-5-15 10:13
' z, D( d/ |. t小时在农村,我家屋后有一颗大香椿树,每年春天都会吃到,香椿煎鸡蛋,香椿拌豆腐。
# T5 P  N' c+ g
我也是·在农村长大的,非常喜欢农村的田野生活。. J5 b' g- z- P: g$ f
放学后採山菜,拾柴火,乐趣无穷,穷乐和。" ~/ U% C1 I" F3 p$ `
现在虽然经济条件好了,但是并不感到快乐。一言难尽啊!
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-15 20:58 | 显示全部楼层
好多年都没吃过香椿了,争取以后找个它上巿的时间回中国吃。
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