中国危险食图: 化学知识，长于餐桌

lu_guo

化学知识，长于餐桌。还挺讽刺。
3 W' W0 T; j# ?$ Y+ |
食品安全底线一次次被突破，“毒生姜”估计也非最后一波。身在农业大国，放心菜却在哪里？南都记者根据网络资料，梳理2010年至今，全国各地曝光的农产品及农副产品安全事故，以下这份地图十分悲凉。更悲凉的是，那些仍在黑暗下滋长的违规、违禁，又何时能绝？

屡遭黑手

" I) t/ e( O* N' w. O+ U- V! X* YTOP1 豆芽

毒豆芽近年来在各地层出不穷。为了长得快长得好，往往在发豆芽的过程中，被加入多种添加剂和化学物质，比如无根黄豆芽素、豆芽多效增白王、兽用药品、保险粉、AB粉、增粗剂、尿素。
$ D, Y! j( ^5 z3 o( G- N5 m; y" d
TOP2 生姜

. m( c- s# y' B, [% ?“毒姜军”很是“威武”。从硫磺熏制，到“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，再到最近的山东使用含剧毒农药涕灭威的“神农丹”。要知道，50毫克涕灭威就可致一个50公斤重的人死亡啊。

2 g& D0 E5 p& j1 ETOP3 猪牛羊肉
. H5 g6 q+ E0 _! l0 m8 l- R; ]% h& {
2 ]: X* H! x2 ~9 {病死的、瘦肉精的，还有假的。涂点添加剂鸭肉变羊肉都算好的了，狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等也来冒充，“喜羊羊”伤不起。

屡被滥用
2 a1 d$ {9 v! k
硫磺
) m+ l  s+ T3 |3 \+ v
硫磺在我国是一种允许使用的食品添加剂，可漂白防腐，但仅限适用于蜜饯凉果、干制蔬菜等，且不得超过规定的最大使用量。若经常吃硫磺熏制食品，则会危害到消化系统，导致呕吐、腹泻等，严重会危害肝脏、肾脏。
( m. T4 W8 }$ W
. `  {+ X/ J; y2 ^! L8 h甲醛

甲醛以前多被违规用于浸泡水产品，改善外观和质地。如今白菜等蔬菜，也被喷上甲醛用以保鲜。甲醛会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉中枢神经。世卫组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
3 q: A8 C- o. F, q6 w" N
$ m7 _* b+ t2 b- j- {" l火碱
- X2 s: `+ H" n7 q' }  c3 P6 d; x( z

$ ?7 N0 I4 n0 |0 f. S 火碱化学名为氢氧化钠，被违规用于水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品，目的是改善外观或口感。由于其腐蚀性，食用后胃肠受损最重，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。

% U5 y$ t7 Y- ?, W6 ?8 e+ c7 ?农药
" ^5 @6 X0 K8 e  R4 J* T# A6 N3 h9 D8 t
“涕灭威”姜、“退菌特”苹果、“氧化乐果”通心菜……近年来农田滥用农药的现象十分普遍，不仅危及农产品安全，也给人类赖以生存的环境带来危害。2012年8月，蔬菜之乡山东寿光，被爆由于大量施用化肥、农药、激素等，土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。

" N' M+ D8 C7 v& s: l1 C注：资料搜集主要来源于“掷出窗外”网
  Z8 `# ?: y2 h5 _1 w1 D
. m1 g4 _4 ?* I2 f2 `采写：南都记者 童思娜 南都制图：何欣
- F7 j0 \+ s, S7 w- R

Zhujiaolian

kingsnake

沒有，沒有，完全沒有這囘事。