 鲜花( 173)  鸡蛋( 1)
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很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱。柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。0 e8 | D5 a) q9 ?. v% d! m: a
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冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。* `1 s7 v, d8 S6 j- e3 T
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
( L- H- u3 y$ k# H. b6 w天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
9 w7 L3 n4 p' l( C2 R可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。3 ]2 ~% U* X% D
鲜蛋：冷藏30~60天
5 U3 V( t2 P5 L1 _+ B1 x2 Q熟蛋：冷藏6~7天$ C3 {& s' N5 _3 _8 E6 R. O
牛奶：冷藏5~6天6 ~) ^* C6 j& x3 }
酸奶：冷藏7~10天
$ m9 V' q. \8 L/ e鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天5 \7 b, A: z7 G: Z1 s
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天# I. T- i& W4 C& U& J* ^8 h
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
' S0 k7 O/ @& V& j+ Y8 o) U香肠：冷藏9天， 冷冻60天
: C/ v1 `# U7 ]0 ^/ g* {( ]+ s鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
0 n2 g- f2 Y" i/ @" b3 Z罐头食品：未开罐冷藏360天5 K$ I6 F1 a/ ?1 t4 l/ A" q
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天1 K' @. d8 W2 ?- J6 ]' `4 @7 X6 Z
咖啡：已开罐冷藏14天% m6 v v! t" ^& K, ~+ i- y
苹果：冷藏7~12天/ c) ?! p4 q {+ B$ W
柑桔：冷藏7天* }* K: X5 T& Y. U. B' E- K
梨：冷藏1~2天
l0 {9 \ c4 ?+ `' Y熟西红柿：冷藏12天6 k. N, q$ [9 G- p2 j
菠菜：冷藏3~5天
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/ H0 K6 ]7 I1 `# Q6 j0 v冰箱里食物究竟能放几天（资料图）
$ ^2 S: s4 U! j5 V- N% E1 k胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天 剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。最新一期的美国《烹饪之光》杂志指出，保持食物新鲜可是有诀窍的。% A' K7 Y. I* s9 ]% p, _
美国糖尿病协会发言人、注册营养师杰基•纽金特表示，冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时，取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。9 v8 x- I3 y1 o( M& b" w
冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。' S# h6 P6 x: [" ~6 _
冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。
A* d) P( I% L+ w5 z冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。" ]7 W5 y% O0 A. `6 |, ~3 t) D
保鲜盒：位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
0 s( ^% J+ K: M, p( g: J5 J' Z特别值得提醒的是，食物如果出现以下状况，则说明不新鲜了，最好不要食用。
+ ]- f$ U4 t: B, P+ G水果蔬菜：湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水，但仍然可以食用，最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。
$ q* G) W6 o; U [1 |肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻。另外，出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。/ q/ n$ ] o8 o, A
鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉。
. Z1 a: u/ e0 }9 h9 A奶制品：牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质，其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用，但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长，但为安全起见，最好4周内吃完。
3 A* h1 u# E7 `% C |1 b8 Q无论什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内，这样即有利于保鲜，也不会串味，冰箱就不容易产生异味了。
& }; @1 d4 f$ ?9 \6 d如果冰箱内有异味，应彻底清洁冰箱，然后挤点牙膏，用湿抹布把冰箱内擦拭一遍，再用干净的抹布擦拭干净，晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱内的异味。
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狗仔卡
发表于 2013-5-4 17:07
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看来我的大部分食品都放得过长了。
