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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 & T" U. b% w: i5 z" D& Y( J. {8 h
% T& T4 _# M$ M) d
葱香发面饼
/ i! y: _: {; y8 J" t" A9 M6 n
' k; n, Z: x* z6 S1 t5 y  g' d5 P8 b+ p: }. `( S  c( |2 {
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35 % [( d7 E. s* j* Y$ k1 w/ n
看着不错，可惜吃不到
' U& A* p4 w. h
多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
- u( o) d5 F( ^& e' w, Q  S! H' K* O' A, R
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；; }  w" W: p# K0 R
# t7 \( p2 K# Q
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；$ L# C- V* g; ]* ]& v% M5 [

6 e' I  w( ?# O3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；' q/ ]3 b; e2 P5 v) t$ z! b
) ~8 y( \6 i; ~+ M& {- I) R1 {
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。; ?+ |6 |# L9 J! ]
. H$ T) b( a9 G
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 1 C/ \: c, T* }' ^/ F! l4 K$ N
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

$ }1 ?; l* P: x7 I8 d$ @& u( {6 B% n: y5 b. y. _% i; Z5 l/ @/ L
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。; y+ u1 n4 `7 S& \$ s
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑
' M( u7 q4 {0 I$ l# X( P3 f8 t, ?
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
. O0 N( n, `* X6 P* }& y赞一个

. Q8 W( l2 B2 Z( n9 z$ Y/ i. ^
7 E- @4 }2 P1 a# g9 I' {2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
: @; w0 S9 z7 w0 r" o be657d92gd823d6f4b512&690[1].jpg
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
; J% `# [/ U+ M6 ]) c/ q  a! ?
9 p5 w" x! \2 \. t
记不住 发表于 2013-3-20 17:05
) C+ J5 u! ]0 D! u$ @9 e$ }% x5 {+ `2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
" ?% U, z: k1 C
3 U* U& j. v5 D0 d. q) b
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  : l; Q0 {# l9 `: c2 h( ?
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. ~7 a, d" p% h6 V6 e3 q2 Q) r$ G be657d92gd823755bf52b&690[1].jpg * Y9 |: V" i8 F6 S* Y/ D
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) J8 [) R- }8 u5 z6 g# l
* I0 v6 D; p6 Y# {! {  {
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
0 Z7 @7 d8 W8 Q0 I3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
! C/ u: t. D1 C$ w' r. q

: y- x( w; O" s2 l- m在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
/ b  q6 }( `! ^$ `1 B
0 k- b3 N; P, c+ Q; v; ` be657d92gd8238c9ad989&690[1].jpg
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
0 a! U. O0 c1 U% Y! Y  H" M
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 7 e7 l9 c' p0 @( b7 j
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

  R) W# g+ O6 N7 z  O9 Z2 t
( B% c; P' Q; f. |% `4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。7 O2 k4 f. l7 U4 Z3 t5 M- _- F
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* L+ K! L+ t4 @' \0 d, D be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 7 Z/ v  M  \+ W4 X# O9 K3 z
amybear 发表于 2013-3-22 10:56
! D0 b) x5 L) s6 ]$ h( q请问楼主是磊妈本人还是转载？

5 w* N; Q4 J* q2 M
: L9 P  R5 u7 g% J% K是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
3 q: f3 [. _5 [% s! b# S。/ F, C' p, h, v) ?
$ T' x4 b8 P% J! `% H" Y
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html, U; N) T# r" U& H+ U. c
% _2 P7 }, Q/ h, ^7 G8 i  f
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 / `7 P5 e: |2 Q7 V& ?4 v
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 / T# m  \, n- h
。

' X, S. h4 l4 |! @( Zthank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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