LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

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葱香发面饼
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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

8 h! e  g0 l8 W/ c4 w! G3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
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8 A# V0 e5 |) D$ `4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
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6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

* O7 B( s4 m: A7 i, A% E做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
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lele2002

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枫叶678

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记不住

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枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
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# G/ ]/ Y  D# F5 y+ X; O% L' c, A2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
, o/ r7 P3 J( l% n2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

  L5 Z( |( E. z' a3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  


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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
9 ~. V6 y6 k( C9 e% B3 `1 @3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
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amanda19

: Y9 t4 U2 o8 M9 f" T* B, i$ w感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

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babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

8 N1 c  P$ e4 K* X" Y
- i& |( p6 E: {) E5 B4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

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amybear 发表于 2013-3-22 10:56
9 u" Z7 J+ l. `, }" t( K9 z请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。
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$ v4 y, {: d4 ohttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
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7 U8 O" Z5 s: `5 V4 Ohttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
7 B- \% {4 i' M3 i是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

- b, j8 ^) y# P; }8 gthank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738