[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

! {) Y: T7 j1 a# _1 l( o# B- x
萝卜羊肉汤

记不住

  z7 j* T2 ^* o, h5 J

, i/ F, l9 ]9 r4 z' A+ ^
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
+ S. m. X& f' H2 Z% v! P; O* D
3 D- P, }/ N5 t1 Q6 P2 m9 l- s" z
- [0 I: Y$ q3 ?+ p7 n  R

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

$ {' w7 N7 u( K  b
$ G- @9 v; o% e$ n: I做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

* H' |6 Z0 M! m/ o  ~5 ^' [4 }, ?
' [% B  G" J9 M% c1 k

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
5 T7 d2 y/ e0 |( v3 t

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
1 J9 S  Y4 l; ?) W, }, N% w, \3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
0 U* ^- Q3 {) A(上桌时，根据 ...

( Q. z3 A( \. ?0 j6 f  ]" X
6 F! J% b( ^' }特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

7 l8 e+ q, P8 M& K+ X羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

- Y% r) Y( ^2 W! B. Q! ]
- v; j3 d* h/ `1 [% j( I( {! x这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

% q6 S8 E: _# r! Y; v: t$ I( z& c

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
  o# _( V5 V/ B( L. Chttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
3 [3 A" C' R( f2 q- P: ~http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html