[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

萝卜羊肉汤
' D: x" I3 v) y) Q0 f

3 Z5 E& V% K( |) ^
: c4 X' g, K5 J& [: d1 W

记不住

, a8 V+ }  h. T" g. ?; D8 t9 T
9 N; L5 N" }% H8 \" i% p5 }) R
+ [# n- T2 @5 k/ A( \用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

4 h7 n* [/ |) ]; l9 P! i; W

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

% v7 `2 n  {. l7 M
! t+ A, G- T3 D; v  `- L" `) P做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
* ]" h; Y, Z9 Q! y" D0 f4 \做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

  \( B: Z% m4 m, s& o
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。


7 ^  f; O  W% x* c2 W2 w3 _

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

/ m* h/ j* Y; D+ }. i- i/ W. a. V
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
0 V; n! I  E. O0 c/ X(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
0 @4 `) F/ v0 u" N+ k' Y7 }  p0 A

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
; f5 e  e0 k  V8 R3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

: A" A. C2 _5 {" I2 K
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
" x4 r) b9 ^, M7 y
: u/ n2 t9 a  i: l+ d. H羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
. Z' R3 q" V; Q1 A
  z" F. w' m* A7 N- k古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

9 h+ K1 F8 _" h8 Y7 Z1 p4 N

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

0 K  Y. i8 w$ |1 P* z2 v这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

* r! R* q2 H0 w5 k7 O+ j9 j/ F  d3 \

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
4 r/ Z% N  C- ]5 Shttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
1 y( C) R8 i; R5 a& x5 v3 l7 I: L! ]http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html