[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

) ^" _9 _5 I$ v* K1 o原料:
# B9 x- c. z+ [9 r
1.      排骨 2kg、

  Y' b: c6 K; `7 @1 Z1 A2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

& `& B# R6 ^$ ?. x+ l  g
: H4 T1 E( A( B  S
制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

* G4 F9 f4 [! N7 Y2 q; f$ T9 R

记不住

; g. n/ v9 I  u9 s* z7 \& f& f制作:
  [3 ~( [$ l  q0 m  c  _9 x
& g/ [6 k3 P+ j1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

( N/ {- J2 u! n0 p0 \' l, I9 [2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
& n0 p7 \- v  J4 i# i

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
制作:
9 U1 _/ w, G5 B: Y1 }
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

6 j1 {  N5 I: Z' c3 f2 \3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
) l9 z! B3 i8 p  F) z+ o

记不住

, s- x8 P% m0 q/ ^% k; Z; M

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

, k" G5 F/ F1 C7 D  a" t0 V
0 c/ J4 }# C, o  H4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

0 g) F2 L; g1 p  n& ]    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
' x4 `- B+ `* V7 E2 c) U2 S3 |4 l
3 s" \5 O6 B8 m( r
; O2 \0 W5 ?0 |: f
! S2 U$ r3 i8 b0 H: ^% ]; G' ihttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html