LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

, A0 h7 B4 ~4 O- Z/ g
原料:

6 r% Y0 n. u1 F! f/ S6 K1.      排骨 2kg、
- t+ L7 A; z! o7 I9 n  B
2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

制作:
: N6 G2 `4 h: `" p( b0 S
3 {" {+ A. f* @$ `, N, i1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

( ?8 j6 p; J3 k. N5 }" u/ ]; E

记不住

( p5 u  i' u$ M
8 I; N1 ~+ x. n* d( E% _9 T
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。



4 L3 p3 w4 I5 B, L7 n
2 `1 G) R& Q: e
% O5 q. W$ x7 Q) j8 U. S

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

; ^: O2 g! f2 V( S% z
$ Z  |6 T6 S7 U7 `3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
  M# a0 G! }( K/ D. N4 r' @
3 E3 |& f2 c) F5 @, w, e& L

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

! h( H$ j; n: i7 n, I; @
0 J* t7 |1 v# E% e  S! C5 Z4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

1 B$ H* s$ ^& o' f: [2 \, q( M' y    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
' V0 @9 Z8 m6 K$ t) O

http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!