 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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首先，你要准备以下东东： * C% ~' K0 Q1 O* V. T
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
. d N, x6 Y' |( \. G2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用 " v! i' `# q) @! \+ P4 i
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求 2 ?9 V4 v) H* w! i9 Q( B8 u H
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 5 K3 F& `5 I4 h3 g$ i* a
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
4 J6 Y; J j3 ^' D; r. |6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
. y- g, A, c+ X; B5 E2 k! }/ g! x5 j7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢 . l3 p! i7 p m, k/ `! G8 Z
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皮带面
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1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出 / r9 Q* C0 a4 ~/ R2 h$ ]
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
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狗仔卡
发表于 2006-7-28 16:37
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楼主
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是不是发芽了
