超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
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有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
: p: P3 M, p; A$ ?  T, @7 W" P7 O( i你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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1 m. ]- f# V. ^' S0 F
' [) ^" a- ~# ~" N+ O是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
+ j: E* N5 R! F& p" b这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
' g" Q/ P1 ~3 p( A# x* f( b5 b这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

7 g+ i! r& {$ i) |1 n+ @泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
; x- n! @" Y* W8 C3 e% T, N這裏魚頭多的是。
+ q+ H# B6 L5 R/ Z7 t你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
9 d7 f  f' D2 G. B& k) j现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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8 l2 ]) _8 q9 T/ L, c6 t
: a. j* v  c! N: @
: I+ ]9 n% o  b, Z( f是不是我太老了，都没馋虫了？

5 G4 ~) S) ~! s0 w/ ?
除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

$ g4 P+ b7 v1 D/ y南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
/ f+ O4 i7 F* Z& j5 M
8 q. m% u5 o+ x6 k
) x* Y! n- C. }5 b$ g+ l南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

  M+ R$ K8 }# {8 s, a! H- c
2 C, e- u" n) N红烧？
* j% W$ D, w0 \) A俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
俗！

  d! Y& z! D1 v6 _1 j不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
' P& O0 a8 p) |' J% X/ ~' G! M; H2 Q老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表


不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
; r6 F. t% a1 T老北的就是不懂廚藝。

' w0 b' v# R$ R1 L- y0 v你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
; K5 z" Z/ U. j# S8 }' @% d你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

( e, m. K0 W" f9 u- X
+ d3 p/ S7 P; w哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
; ^- T: z2 }) w+ u

& f% S+ c# U, G哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

$ d- k( Y) g% W5 P& u靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!