【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

get8686

! S1 Z" n( d/ m1 }" c
; m+ ^+ @. f' i6 U如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。
8 @2 M  Q2 h5 k: C- j$ K0 a
5 |8 N  v# r2 K5 c  m! G小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
- L. ]1 m4 r! p7 g% P/ ]6 F那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。

苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。

5 y6 F9 S* W# u9 q, L最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
* C1 c# h: H% [* Q# X用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
3 K4 ?2 i  F- V用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

/ o# p# B6 V2 U! |2 r6 |8 L夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
) `0 F% f7 |6 g; m* F
3 I( g! y! V. K$ P这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
4 M; e# f3 z) y0 g+ x) n( u+ u8 ~干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~
- z; X" K, V& D) A
[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]
( m* Q! u% E2 g. U# N5 M+ r. y
& m. `+ n: O2 _9 ^0 Q8 _******** 香菇干贝炖白菜 ********
9 B& u+ o/ c& c7 X( U
材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
调料：黄酒、盐
6 Q- V3 s6 s; n$ K/ q( o
做法：
% Z/ {2 D7 p: n& P- j9 e; M1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
' `2 W+ @9 y  |9 l2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
% k( w7 g7 N: h4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
) z" U2 ~# }0 I1 X5 E4 p: w5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
) `  S4 X7 c# o- N' A6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

备注：
6 r5 n, q( W# L7 w1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
0 F' D6 V0 z  C  |% @, W. I4 d2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
9 l' _3 A) B* h6 |
9 K2 B8 D9 |6 D) Z