【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

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如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。
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. G( j3 J' S$ ~4 Q小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
  r" S$ Q9 p& Z( H4 s" D虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。
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7 }4 p: g! u# f0 Q0 j苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
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最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
$ B+ A) I* Q! ?1 R+ }用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
) ^$ g+ a9 _: O0 S' x4 T用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.
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0 e" O0 Z* r/ B$ `, i6 F夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
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& u4 ]2 E, ^  [2 Y) ?这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
1 A+ d$ X5 T% C0 N干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~
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0 J  {- v* s% F; r  ~: k9 L4 y[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]
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$ F& d" i# j+ I  E+ Y( v******** 香菇干贝炖白菜 ********

5 j, J2 I  v0 d, x材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
; W, f- m7 b/ j! |调料：黄酒、盐

做法：
/ V4 ^/ d; ]4 P  \3 K) p- M2 I. v7 p1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
" |7 S& J6 e! `+ K1 I2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
) n7 X9 g. U* N* V1 a7 q4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
2 Q0 {3 a7 ]  F: G: r7 ^5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
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4 S/ `& `" |, l备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
2 ?. C3 t$ M7 c* m  R! ]; g. u3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

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