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[菜谱] 被一再警告的财政悬崖就要成为现实了,不必说,人们也愈来...

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-31 08:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 值班超版 于 2013-1-5 10:27 编辑
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- H! v  j8 k* ~6 l0 ?, R( W2 {和好友常去一家火锅店,服务态度超好的那一家。因她经常去,和店里的人很熟,所以每次去都不会空手回。快到过年过节,更是会满载而归。所以这次,两大袋子腊肉,我也扛回家了一袋子。分而食之,自己留下一点,炒个啥呢?

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% g+ Q& w# B9 h翻翻家里的菜篮子,是不是有几头大蒜发芽了?) n: H; u8 i* g
发芽的大蒜当然能吃,但味道已经差太多。扔了?不能够。
' Q/ c$ A  F! X7 Q* a7 }- r那么,就来个容器,泡点水,让它继续长吧
* V. I* ^" r; f9 A7 \1 g待小芽长成绿叶,就是它第二春的焕发0 |* u) a5 d9 N4 }' ^! e" U7 t
美味清新的蒜苗,自己来泡吧
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新的一年,来点自家的清新味道
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自泡蒜苗5 S7 A$ W/ \% `! j( R; J! r2 v: Z: [) U: _
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材料:大蒜,最好是已经有点发芽的大蒜. \% |- c  q/ a

9 L5 X6 D' u/ k, \6 @用一个平底容器,或稍有些深度的大盘子也行,倒少量水在里面
* o6 I+ j2 e2 d0 T# m: r$ \4 P8 ]发芽的大蒜不用剥皮,直接整头放到容器里,根部泡上水即可
" m# V9 }9 y3 [# _$ m# x$ R放在阳光充足的窗台上,经常换水
; }3 T- {1 B2 w- z" @% r很快,大蒜的根就会长出来,毛绒绒的一小片1 P* M6 V+ Q# b) x* ~: q
然后,小芽也会越长越长,慢慢长得韭菜一样的长叶子
- s' G, l" M; m8 m9 ?* }3 Q) P待长到合适的高度(15~20厘米时就行),剪下来一茬,开吃
; W' j. {1 P5 `( ]) B别剪得太多,根部要留下一截,还能长第二茬呢/ s0 W- C  j- P
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备注:3 `0 Z& u; ~8 `9 E. e, N4 f9 U
1、不要用新鲜大蒜,新鲜的大蒜直接吃味道才好呢,用来泡蒜苗有点糟践东西,而且太新鲜的蒜,你就是泡,也不容易泡出芽来,所以选择存放时间较长,已经有点发芽的大蒜最好/ ]1 `$ `7 P) Y8 N" |- {  A8 N+ f
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的,如果想吃嫩黄色的蒜苗,可以把蒜放在不见阳光的室内,光线越暗越好,这样发出来的就是蒜黄啦" M  J# N, M) X
3、泡的过程中,大蒜皮会自动脱落,所以不用事先费事地剥皮
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$ Y* j! z/ U! {, p6 S泡个两三天,根就泡出来了
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够炒一个菜的了,那就用来炒腊肉吧
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不要剪太多,留下一些还能长第二
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******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料:腊肉一块,蒜苗一把1 u3 g4 Z6 ^: q% I; F7 q' C

5 {7 H3 f' ^; q" n做法:8 p# _5 w- {# P+ K$ l' y
1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
- S& A/ s4 K0 j& J0 \, K: ]1 @2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段& U5 E& H' o0 e9 e
3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒
0 H  y6 S  w  w9 S; L* a8 A: I4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明& }9 h1 b! }6 G( u
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火& ]" x1 b& }. s+ D% a# U$ o% k: q
6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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( c& y0 F7 |+ H% L7 L备注:9 d$ \4 N/ [; r2 u/ S! J
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩
$ n. P5 f5 `5 d& ~4 }* \) W6 x2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
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理袁律师事务所
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-12-31 10:20 | 显示全部楼层
好吃,謝謝!
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-12-31 19:39 | 显示全部楼层
这里好像买不到蒜苗   我也想吃
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-31 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦!谢楼主!* @% m9 D2 L! c# O: s4 q1 P5 M4 w6 A
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 17:57 | 显示全部楼层
不错
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