被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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: X  z! ^  L, |4 ]和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
+ x9 ^7 b$ j" M1 a5 i! M5 c% _那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
2 N3 Q! Q: B; v1 ~0 H4 V* U待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗

  \  [9 Y: ?2 [- D: I/ K  g' y2 u材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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' w; b" M& h8 f. n1 A, ^; x$ c用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
* e7 |% w) S" h8 \发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
5 d1 X8 j, ]% D+ O, h& d, q2 W; j6 \很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
* p: Q: L& Y  K, D* X- u2 q然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
9 a; `  I* E1 H) }/ b待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

! B' k  @. }) S  V- J$ k% {) N备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
7 I. V; W4 p. D; b2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
0 [/ `' R; f6 L) c3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


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泡个两三天，根就泡出来了

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; g' e) ^" g: B( I" \2 V( C$ o够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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5 F" d( G$ }& H2 D5 w1 ~******** 蒜苗炒腊肉 ********
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1 Q* x- i  Q# w  Q( v1 d* R( T材料：腊肉一块，蒜苗一把
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# d. W- v8 [/ x& h+ Z+ D, n% w做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
0 C5 w3 C/ i  k3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
: W- Z9 h+ H. f' y+ p/ T4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
* k+ E- D( a, r0 W- @5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
' c3 z' w2 n* S6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
! S) d; H2 y! I6 C' Y2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐


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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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