 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; U7 ]% _+ `% ?" B8 J昨天的萝花吐艳,好多同学以为很麻烦或需要很大耐心,非也~~~~~ _2 Z' {- ] A
这个菜特别简单,完全不需要什么耐心,操作起来也一点都不麻烦,就是横竖切几刀,比切蓑衣简单多了。然后一蒸就行了,15分钟就能搞定!看着像是要花点功夫似的,其实不然啦~~~' Z5 [ |2 `4 d t* }9 }" E
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今儿的豆腐也是很简单的,煎一煎就好,唯一有点难度的就是打鹌鹑蛋。
" X+ Y; b; A2 Z' W2 C2 h0 m平时打惯了鸡蛋,这么小的蛋真不好打开,往豆腐中间打时还要瞄准。 \) R2 @" Y' h9 g4 L3 o3 } p
我盯着那个小洞就想起了视力表,学生时代查视力时总是尴尬不已,第一排最大的字母都看不清 ,那个 E 好像比这豆腐洞还大一些。。。。
, [( O+ }& ?8 g瞄准了半天,乐了,觉得大可当作一个小乐趣。没人逼着查视力了,借着做饭又练了下眼力,还带瞄准的,下厨中的乐趣真是无处不在。. t. b5 y9 S& Y, |: d9 Q
+ Q! K1 m, q7 t5 @! G6 W! W2 X我常常自己想起什么突然就大笑起来,人家讲话:很有点神经病的风范。6 ~+ h! {0 N& q" i$ h6 N$ p
笑过之后想想其实也没什么特别好笑的。但我发现自己的笑点越来越低,笑起来的声音越来越响,嘴也咧得越来越大,补过的几颗后槽牙都能放射出金属的光芒。( |* P, j3 T1 [
真的,有次和个朋友一起大笑时,嘴咧得让我们发现对方最里面的大牙都是补过的——因为这个发现,又让我们大笑半天。
6 r1 M/ Z- K. N我们有名副其实的铁齿钢牙,也有一触即化的快乐的心~~~~~3 ~" F- m9 f2 W O/ R; a& X
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看看发过的菜,豆腐菜是最多的。电脑里存的菜,仍是有不少豆腐。
5 d* r- y' l6 Q3 [有人是一脑袋浆糊,我是一脑袋豆腐。一头扎进豆腐里,就出不来了。# C4 F1 A& K# V- @+ v. V( R
昨晚看个养生节目,专家说起女性健康,特意提到了对女性大有益处的豆类:豆有五色,对应着人的五脏。
2 [( g% G2 H7 C0 A q( ?) ~/ r" f I大豆色黄,对应着脾脏。很多病都是因脾胃不和引起的,治很多病也要从调理脾胃开始。
/ z8 G$ S& g5 E. n中医讲究治“未”病,所以不管有病没病,让脾胃相和才是健康的基本,养脾健胃,从吃豆腐开始吧~~~~- ]5 a9 Q1 Z' {/ O
& \2 y" c6 N+ @9 W( c******** 珠玉豆腐 ********
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2 J6 `7 B& \) _% N2 r8 l& {' R3 v材料:北豆腐300克,鹌鹑蛋8个, Q r, ^2 d8 [3 c0 n8 J
配料:蒜苗2根,红椒碎适量,生抽5ML,盐2克,水淀粉2勺
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做法:0 H) C" Y8 U% O" {* Q" @
1、将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片" }; y; ~8 _/ }! J( E) |
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞8 Y( ?! S G; [0 v9 [
3、平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片
0 W; _3 n8 F8 T8 d* y4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎
4 @! d+ W" z" B, F5、煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘/ d% S0 g6 _. m) |$ o+ D
6、锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒
: P; _. r: v2 b( J. G& c/ `8 _7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
$ ~1 h9 Y& D1 w a8、倒入水淀粉,搅拌匀
+ C* M$ T9 b$ g9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可% N! J$ @9 r5 I# {" @& i
; X) o4 t3 C! T* }& N* X* v备注:
2 e; K5 u8 {9 J! a2 N0 W1、用要北豆腐才容易切片,不能用南豆腐或嫩豆腐! a4 i1 S# N; S0 ~8 ?" h
2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空
- r9 n3 f3 V0 Z1 N8 H0 h3、最后的浇汁可以省略,切好豆腐入锅煎时,在豆腐表面稍抹一些盐即可; y- T2 }" b# ?
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