 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
9 T( Z' F$ @ q- M6 a
2 U- a6 T: Z, ]% D, K
每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。! F6 M, J9 \# i K X
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
; Y* T W& P' e; c其实，俺是爱吃辣的北京人。) B6 U# _) e6 b% H
4 C0 i# ^+ c6 \4 d很希望在多年后，到四川去养老，( s9 P% _9 B& a5 k1 v# j" o
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
9 E+ A" ]" `$ _' i7 Q辣，当然是最少不了的。
* b& n$ {1 A2 t
& `8 I+ ]6 d0 g d- e3 {+ W; ~" U8 z鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。2 |1 e! x3 }1 |: P7 H' O
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。( l' _! }2 t) G2 x- ?
回味无穷是必然~~~~~~~~~~& N3 ?/ T' P S$ c' \
: x+ ^& I. v; _! e
. J0 m% s7 F" _
# y. |) M( S$ r3 S! [3 r************ 鱼香烘蛋 **************) H+ M) O, F5 C/ S% b) B. E. t, e
S. `6 F3 r4 N: d* t3 s p, p
材料:1 p% ] F8 t3 M1 h7 @& |# m
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许7 A; f9 u9 W: ]: k& S' ^/ z. x
, i! c; N* `" U7 P( T做法：
! v8 y' B1 B& f1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀! b# Z5 z# h/ E) x
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀' }- E' V- M1 \8 F) n3 h" I5 T
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
# n% L" R4 V: `' j" e, {8 T4、水发木耳撕成小块，蒜切末 w; ?$ ~0 N( h$ z
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
& B8 G2 }$ }" _0 ^. }6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
% [9 }0 v4 O2 o( U7、倒入木耳块翻炒一会! `7 s: m1 H4 ]4 m- |; [) X
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水; I6 H. ~. V1 O% o% H2 Z# c$ G
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
$ X2 I. a7 O) K B- G ~8 M10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可# @7 v1 T. _, ]2 G
; U# h: b; S7 ^6 ?1 I2 P2 i
备注：/ c, s g( s, l# @4 x& G( p! ^, U
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高9 R$ i. `! x) u
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
& L; ]7 i" h% ]5 T7 k4 l3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
$ a6 a! O( G. i; u) p/ W$ f
! U7 w6 q0 ]/ l! E) A
+ u( V; F& s" M
1 U/ f. T3 A- U0 S
5 i+ Q f- k3 S3 Z3 C" W. h/ l
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
