一家之“煮”----------------晶品

angelmami

% c, n) {& {- E- C! B+ S) f; \


) Q3 n  Z: r" m- [8 ~; @* j


& [, B% E) ~# R' a' g0 S


) O" X! [. i! {5 o
+ _- g# f4 G$ q7 G9 r3 V
& j3 d( t  R1 u+ |/ }

  l. T+ F( t* H( K0 D# F
水晶月饼





水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
7 D- Q/ e4 }9 v, J( ^
蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


. Y1 ]$ @. \/ U/ M8 P) C蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
: w) `. E1 }: c0 w; G


  R% z8 ?# z1 r7 P


1 Q7 V! Q# H9 {6 M1 v) ^


5 I8 e& k* u3 B$ h/ E" o

1 c. e- x* I9 @# c- o) @% }


$ _2 D  @. i) C- f$ V
# \, z  Z) u# |7 J& K: P
/ ^( H9 k8 j2 ^' J






水晶烧卖
+ d1 t- @+ i' c: n6 J1 d材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
) c# u: g! d) Z生粉-----------------25克
% _/ G; V9 j+ `8 m& n( D* F开水-----------------200克
# j$ ^4 |5 j: L  u. M  D0 I猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
$ B% Z, a) v: U. \/ n6 \) U沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
" n1 T  [" w9 d  j( V胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙

/ V0 W, B, A$ k1 L1 y4 v, t

制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
% w0 K$ ^# S$ a* p) x$ S3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
* }0 j2 D1 u( z3 b! z5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
: [/ H  g4 q8 c) p2 R  ~2 F7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
5 y' @$ t% c6 d/ ^% J
3 ?  g- O. P: j. i3 ~- [" I$ e$ P
# P$ ^4 u% \0 M: x# `

sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
& [+ O6 l* |/ C6 n0 X太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

# `8 ?/ a$ {% {3 S6 }, F* |
3 v) T7 }/ F1 P# X9 c6 M8 m& H7 O谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

" b; H+ H, p. W

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

3 q% q) C* O, Zwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

) B; N7 Z6 \) n+ ?9 ~我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
: G# b% @5 y3 K, h- d0 X( Q国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

3 R' O! l# j/ {$ w

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
' M8 U; ^& L6 t; X. l1 v; R" J我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

5 V) m5 G1 i  n$ A我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
- z: ]) K" D5 V( G) y# k6 r  c# i我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

& m5 J  Y- @0 Z. \6 ~+ C哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

9 i$ [8 G4 l2 D是的，冷开水和不了这种面粉。