一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼


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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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: c# d; q2 ]& N2 p蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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3 B  \& z+ S- l5 _; K8 A) V2 [  s7 O水晶烧卖
材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
$ `( `" {5 R. w& g9 _+ s/ H开水-----------------200克
; ^& K; \; c6 O猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
3 _  p! J  B( y3 [# _6 L猪肉-----------200克
, e+ ]/ H* p, {5 ?鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
5 k( S7 l" A, I# M' R9 s沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
2 h* A" v" ^! m& Q& a  H! A( U1 Q麻油-----------1大匙
  P4 C% o% b1 e1 z胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙


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1 o9 k2 p7 \$ D& p% z7 P3 V- D制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
$ ]9 m9 y8 ]" {* {( X! \/ P' [4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
) J9 S$ @; s6 h  X3 U/ c+ t5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。


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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
# U# E- l1 f2 _+ m/ H太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

0 s7 c: D7 ?3 ?9 G) `
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

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summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
( f  R$ P+ B. R请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
$ O* R# V! P; V) [, d$ Y% N* H谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
) S) ]' g! R, q" ^国家的女人就是厉害

1 }6 _  J7 n' s4 V& c1 d& }谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

8 D( P  d% l; e* v! W% N这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
+ M6 M* g: ]) o7 k4 \7 B我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

7 t( [& T& N) w" [' `谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
+ x+ i: f) @; X2 ~  I来捧师傅的场

哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。