做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
( l) w# }, Q2 B- ^, |* Q7 Z3 F2 M特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

  _7 E/ P* e. ^谢谢先啦~~~
* L5 B9 S8 a6 Q  g" q8 _5 C2 \( Z0 r

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
$ T) l) A$ H/ G6 {4 z* R7 g+ r和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
! Z, s: T+ z, x
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
( D, w- `4 \5 t( b& }- z( k  I7 Y配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
* [1 @. Z! H/ A/ [, ^8 z+ i: z1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
1 O7 D/ Z( A* ~5 D2 o4 U! C2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
6 d# [6 p# w& \( P  \4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
) Z! C% E& ]. r5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
! G4 l% v( i0 }" E$ p8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
  r# t7 Y1 J: y  W转化糖浆可以自己做吖
" b. g7 c! B) q, s5 y: h6 [( C1 C
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
, [+ O+ W( n6 k- |5 w- }6 }您可太厉害了！！！

# @: u7 e7 k- u1 M我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说