埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5649|回复: 9

[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
: C; g& t: s0 s7 }+ k特来请教各位美食达人!
* O2 P7 n2 {8 t/ I) q$ o/ H9 F; f3 i( }- Z$ p4 [5 w
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
: D# V! ~; S( ~$ T; B5 K1 B5 s: U: ^# N- W
谢谢先啦~~~; D! W/ I- I( @4 |% N( P9 T
& b- e- d0 g3 W+ m/ O
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 ) L" I5 t5 s; w" j
和平超市

2 r3 h' _& l$ D+ D5 o0 R* KMany Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
( A1 N0 S! i2 O& s1 f) O! g8 l
2 F+ D5 ~9 E. M* ]$ b【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
7 y, ^$ L  H0 r5 |配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML' L+ q; `4 r7 Q9 C
制作过程:
/ D' H( T) M# q: g: T1 J1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。/ x% N+ t* Z5 q* w# ^5 p
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。  h9 u4 F+ d4 ?4 B- ]5 Q) D' {
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
. X1 K0 k/ ~, P4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
* j: {5 ~1 q) T- w2 E5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
: n# |% M) d! }' f$ t8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。: A% q# d0 [6 K0 h$ U2 |. k
) O0 u) T2 }' @, z2 ?) w
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 8 C# r* F7 ]1 t! f5 E8 Q+ P
Many Thanks!
. x( _7 S) ^8 v* p: @7 q
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
: F* n$ N' r4 z! S' J* w: `转化糖浆可以自己做吖
* r  W" R/ L' c9 P, F0 j
! [% B0 n% q2 Q  k# r" S6 L【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

# U9 [9 r$ a: i7 P2 o6 Z* A您可太厉害了!!!
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) @! r; Q  Z8 @3 k6 s  p4 T您可太厉害了!!!

# t4 ~. u) |1 K7 e$ X; f& P" B我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-16 08:30 , Processed in 0.134918 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表