做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
1 p8 f* e  U0 _1 S  }+ r9 U$ R特来请教各位美食达人！
3 g3 _+ C, j6 E0 V7 M- L
+ ]; \8 p1 H2 q$ _2 |" D: {另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
- U' ^) Z$ l8 o% Y1 {
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

. ~% g5 g+ W" T7 A$ R4 KMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

3 @/ @+ u# \- {9 a: R& f/ L【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
. ^* ^% Y) p% [配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
: k4 N; W- }  c- f. Y制作过程：
/ U6 }, M1 E3 p+ t. p1 a1 ]1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
# _. m6 M7 G, P7 |" {' z4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
: u. I9 V/ F; e: L) R# ^) F7 Z5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
& Z' [& P4 A7 X% C( [

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
- z7 |3 ~1 w1 n* g5 E! UMany Thanks！

# {+ }5 G* W& P6 ]- L不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
8 a7 Q/ z3 V( _* J1 T  u- u
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

2 n6 V/ ?2 ]; |! L. }您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

1 ~. q- d+ O% t0 I; q6 E  I我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说