做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
: C; g& t: s0 s7 }+ k特来请教各位美食达人！
* O2 P7 n2 {8 t/ I) q$ o/ H9 F
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
: D# V! ~; S( ~$ T
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

2 r3 h' _& l$ D+ D5 o0 R* KMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
( A1 N0 S! i2 O& s1 f) O! g8 l
2 F+ D5 ~9 E. M* ]$ b【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
7 y, ^$ L  H0 r5 |配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
/ D' H( T) M# q: g: T1 J1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
. X1 K0 k/ ~, P4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
* j: {5 ~1 q) T- w2 E5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
: n# |% M) d! }' f$ t8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
: F* n$ N' r4 z! S' J* w: `转化糖浆可以自己做吖
* r  W" R/ L' c9 P, F0 j
! [% B0 n% q2 Q  k# r" S6 L【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

# U9 [9 r$ a: i7 P2 o6 Z* A您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) @! r; Q  Z8 @3 k6 s  p4 T您可太厉害了！！！

# t4 ~. u) |1 K7 e$ X; f& P" B我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说