做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
9 S+ s/ s9 g6 T/ E* ?% a' P特来请教各位美食达人！
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* h) F6 t1 H" e- P4 z另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

3 S0 ^' G' M7 V0 X) C& s5 H) u, K7 N& }谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
* R6 I( R1 F3 g7 ]1 g" S
6 T5 _3 O  R% T* z) K$ t【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
' j8 s- }+ ]/ c5 ]: Y, ^配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
6 i% d8 k4 l' N9 Q6 n1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
0 ~* G5 ?6 a) o, `  q; V# h2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3 |' z4 t: S! O% a1 L( \3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
+ G: {  z9 A' j, n
9 w+ m" G  }! W. m% ]

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
  O5 F1 P5 t$ z) @Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
  @! k. L  X# ?7 G
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

7 x3 f9 w* E+ M您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说