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[菜谱] 【冰淇淋可可卷】:冰淇淋可以这样吃

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-3 07:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-9-3 08:55 编辑
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其实就是蛋糕卷,只不过内馅夹了冰淇淋。
吃过之后觉得,要是个子小一些就更好了。
现在这个卷卷有点大,皮糙肉厚了~~~~~~
毕竟冷冻过,以后做成袖珍版的~~~~~
**************** 可可戚风卷 ******************
材料:
鸡蛋5个,低粉80克,可可粉20克,水70克,色拉油60克,细砂糖80克
(长帝CK-25B烤盘)
做法:
1、鸡蛋分开蛋白蛋黄
2、蛋黄+20克细砂糖打散,加入水和色拉油,搅拌均匀
3、筛入低粉和可可粉,搅拌均匀待用
4、蛋白打入无水无油的盆中,打至粗泡后,滴入几滴白醋,分三次加入剩余的细砂糖,打至接近干性发泡
5、取三分之一打好的蛋白,倒入蛋黄糊中,切拌均匀
6、再倒回剩余的蛋白中,切拌均匀,不要划圈
7、将拌好的面糊倒入烤盘中,震出大气泡
8、160度烤约20分钟
9、烤好的蛋糕片取出,倒扣稍晾凉后,揭去油纸
10、冰淇淋取出在室温中放置一会,用勺子涂在蛋糕上,再像蛋糕卷一样卷起
11、用保鲜模包好定型,放入冰箱冷冻即可
12、食用时,提前从冰箱中取出,在室温中放置一会,即可切片(切薄一些)
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备注:
1、蛋糕片发得很高,觉得用4个蛋白就够了
2、冰淇淋涂得也有些厚,应该再薄一些
3、蛋糕虽然经过冷冻,在室温中回温一会,吃的时候不会觉得硬,当然和普通的蛋糕卷是完全不同的口感了
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冻过的,有些发白了~~~~

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鲜花(8) 鸡蛋(10)
发表于 2012-9-3 08:48 | 显示全部楼层
不错
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-3 10:05 | 显示全部楼层
美食.( \+ n. d4 G; ^, `, I8 y
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$ `0 _) P; L4 X1 l5 z; w0 G1 p
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-4 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-5 11:01 | 显示全部楼层
有创意,是你做的么?, z6 |7 @* a- D& `" R
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-7 17:09 | 显示全部楼层
这个创意真的很不错!
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