一家之“煮”---------------自制全蛋面、云吞、饺子

angelmami

很久没做过面条了，女儿想吃炸云吞，就一句话，做妈妈的又要在厨房忙一整天了。在我的记忆中、、、、我妈妈都是这样子的，想吃什么妈妈都会为我们弄，那时候的我觉得是天经地义的，有了家庭以后才知道养儿育女不容易，养儿方知父母恩这句话一点都没错。不知道我女儿现在是不是也觉得是天经地义的、、、、、、、、、

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制造过程：
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( ~- U# @8 K' s' t( ~将鸡蛋打散放入面粉搓成硬面团，然后用杆面机将面团重复多次杆压，使面皮表面光滑就可以制面条了。

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剩一些做云吞皮和饺子皮。



9 r2 e  a' V* e* B/ }将鸡肉、韭黄、香葱剁碎加入麻油、盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味。
虾仁用胡椒粉、盐、麻油调味
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! v1 O  X% h4 i0 l/ i. g' P  A% j* w鲜虾云吞和鸡肉云吞的包法过程，看图说话，包法可自行决择~各施各法~各庙各菩萨~


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废物利用，将虾壳洗干净用油放盐爆香，加水煮10分钟左右，滚后捞起虾壳放入鸡粉，煮出来的汤很鲜甜。
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5 w9 i& s6 @( ^8 e( {, a云吞用滚水煮熟放入碗中待用



碗里放入韭黄碎，葱花、放入虾汤即成一碗美味的云吞

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做了炸云吞

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1 ?1 x0 U# s/ m7 f& F9 V香煎饺子
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4 v1 s3 @  V) s* _; S. V/ R% p1 E: |牛腩面

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junglebell

junglebell

请问LZ，面条机在哪儿买的？

keke

太棒了。能说说牛腩的炖法吗？

和你在一起

哇，原来虾壳还可以用来做汤的。学到了，等有时间练习几回。
我很喜欢鲜虾馄饨面呢。
- t4 q$ H+ I! _$ k  |5 Llz姐姐很厉害啊~~~~

zzii

看起来不错啊 混沌皮是不是比较厚啊

angelmami

junglebell 发表于 2012-8-24 22:52
) g; [  T. F, Q+ A) q请问LZ，面条机在哪儿买的？

上网在一家意大利公司买的，很久了都忘记了、、、
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但我在canadian tire 看见有卖

Pandorabox

请问鸡蛋液和面粉的比例？

angelmami

keke 发表于 2012-8-24 23:05
太棒了。能说说牛腩的炖法吗？

* ^' j: S. x* ]/ E) _& f; z将牛腩洗干净用蒜头爆香，加入柱候酱、糖、盐、甘草、八角、草果、大茴香、料酒、生抽、水。大火煮15分钟后转小火煮到可以用筷子很容易插进去就可以了，中途要翻一翻。

如果有高压锅滚后压25分钟就可以了。

angelmami

和你在一起 发表于 2012-8-24 23:17
, b/ X3 Z8 S9 V2 y5 N# ^哇，原来虾壳还可以用来做汤的。学到了，等有时间练习几回。
% U" H! F9 H/ K我很喜欢鲜虾馄饨面呢。
% ]# u& v% Z- Z3 H: c" m8 a( p4 Wlz姐姐很厉害啊~~~~

, g3 l& e" k. m! m你客气了

angelmami

Pandorabox 发表于 2012-8-25 19:59
- P5 s" g! e4 U7 K/ H请问鸡蛋液和面粉的比例？

  _/ {" J, P' w- A- T8 m哈哈，这个你考到我了，我煮菜吖做蛋糕、面包这些东西都不按分量来做的，觉得太麻烦了，都是随心所欲的。
  S' }* w: g% }9 g" j# ]! M* _
正确的比例是一个鸡蛋100克面粉，反正是把面粉搓成硬一点的面团就行了，太硬了放点蛋浆，太软了加点面粉就行了。

wtughe

太好啦，不错，不错。。。

Hwavyie

爱城自由人

看上去很不错

XUEXUECHINA

学习!!!

rambo

Ally

口水直流哦！
0 p& p/ u4 K3 m, V. x& M- l
+ Q5 @& E, d" r7 z$ a! w9 l$ d4 Z高手！楼主的女儿和老公太幸福了。学习了，虾壳可以再利用，真聪明！

东北爷们

小妮子爱生活

我都看饿了哈。。。。。。。。。。。。。。。

angelmami

Ally 发表于 2012-8-27 12:43
% I8 h! b: F8 E5 V2 o+ }  ]口水直流哦！
4 T: L8 s7 B0 C0 z8 j) Z
高手！楼主的女儿和老公太幸福了。学习了，虾壳可以再利用，真聪明！

2 ~3 _* E7 ]% X' d过奖了，因为我女儿喜欢吃虾，所以经常买，吃多了就摸到窍门了。

睡懒觉的闹钟

我喜欢你苹果的造型，好刀工啊，面条也是那么薄，拜师拜师，请师傅莫嫌弃

弥漾

真心不错！！!

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-8-28 00:01
) s- _9 B2 b3 C我喜欢你苹果的造型，好刀工啊，面条也是那么薄，拜师拜师，请师傅莫嫌弃

  Q. N/ b+ t( l) o- |之前我女儿不喜欢吃苹果，我就做成各样的花式来哄她，现在连皮都吃进去了。

0 l; h  r8 y: h2 L1 H. |4 G3 C; X徒弟我不嫌多的，准备拜师吧

angelmami

弥漾 发表于 2012-8-28 00:06
) L" f, O8 N( }" g& d# X5 N& r真心不错！！!

谢谢你的鼓励。

Beixing11

真不错

angelmami

Beixing11 发表于 2012-8-28 13:52
真不错

( c' E& l1 F8 q* x$ Q; J1 Y5 E9 a5 X

小桥

ky2012

不错，不错

Rainbowjj

看得我馋死了~！！！！！！太牛了~~~你家女儿真有位好妈妈！

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-9-3 09:53
看得我馋死了~！！！！！！太牛了~~~你家女儿真有位好妈妈！

8 K  `* i/ g5 G2 K! }  B1 d" b没办法啦，生了就要负责，负责了就要全心全意的。

0 T9 d0 y2 j/ n1 z6 l1 q( q现在啊，我条小命都没她们重要。