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[菜谱] 夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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夏日清新菜,这个闷热无比的夏天,需要一个清新又清凉的餐桌。

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2 f! X" T( z. x) G: W" m省事易做,营养丰富的小菜:
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, n0 ^% L* G1 Y" _& d! l青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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( X; j: W/ C- C+ o$ R******** 蒿子杆拌金针菇 ********1 N$ p" s) {  P) o  H- e) I

( p4 I& M7 s8 ^& s材料:蒿子杆,金针菇,芝麻酱,盐& Z9 u, N/ w. Z- V. A) s

5 S. ~- n* M1 ^, f3 L6 G做法:& `% r" G9 C3 O
1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出4 J5 i% G. N5 O$ L
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
5 b$ B. V4 s6 a; Z3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌
+ \1 m9 L( s' |  @9 y" F/ x4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可5 O  d  a8 l$ r% r) N) K4 y- W
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可
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3 L" n( g5 Q( D8 Y  W; U) y注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:37 | 显示全部楼层
清爽!简单!营养!
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-26 20:17 | 显示全部楼层
蒿子是茼蒿吗?
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