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[菜谱] 夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 N8 F7 L1 t* n. k! W4 g" u! t* H夏日清新菜,这个闷热无比的夏天,需要一个清新又清凉的餐桌。

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省事易做,营养丰富的小菜:
" R, ~' {: ^: F; @7 N" S# M' B
1 f# j7 J$ |  L( m7 r9 N) R% ~青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。$ n3 G2 K, f; }5 \2 i
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******** 蒿子杆拌金针菇 ********
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材料:蒿子杆,金针菇,芝麻酱,盐
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0 M5 |/ U. T8 I3 C
做法:
1 G, K" S! {2 D. m! x0 d1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出
* [1 ?( [8 K* r6 Z2 I1 {& Y8 Z3 w2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段' ]1 }8 Z& q/ k7 x0 s0 u
3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌9 x& N& v3 Q+ A+ |% t
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可% W  J: @+ y) D. v
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可- ^8 y" G9 ^9 Q/ s( L% E+ N

7 D. Y4 q$ W) j$ Z% n$ x9 M注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多
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* P/ N6 I5 D' d. Y8 h2 |9 s
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:37 | 显示全部楼层
清爽!简单!营养!
大型搬家
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-26 20:17 | 显示全部楼层
蒿子是茼蒿吗?
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