夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

# m& I1 h5 t7 g6 F
$ `4 T& ?% }) Z/ t夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。
; u) L- ?0 i, r% j
省事易做，营养丰富的小菜：

6 M: ]; `& S& E% S$ ?6 G- D青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。



' A' z! m" `9 |7 F4 j! j  t4 f, A********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
! J$ _0 |$ n. c2 Z( P3 b( \3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

; z! ~$ C: [: j7 v* _, p* y3 s2 q注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
9 r. g( ]; h; }5 y4 V





: d1 ~! t$ `3 R& g4 W. \- a) ]

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？