 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑 0 s, w7 Z9 `2 L5 i9 R
! A: z0 d7 j9 _) e8 c; l; h上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!$ t4 t4 g) X, c
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/ H! F. e0 f+ y' h; D9 D材料:
* x4 ^* p3 P3 ~8 U8 i% \# Y豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐
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做法:4 f6 M. K3 @ i7 h4 o# O2 u
1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。* Z+ b' C! W( M V) |7 }1 X! t, a$ h5 |
2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。% q' W) ~2 d! _% Z. u. h9 J( S
3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。# T/ ?' O( F4 L, h
4. 勾芡入锅,炒匀入盘。6 F! R% o9 P9 r j: P: y3 t
, j: C/ v- g+ u" t' `( _蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。
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