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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。

) v7 w% {9 p/ E, w9 [7 S( S6 D菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
# ~& O; Z$ m- W蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。1 Y$ r2 x' e$ n) A5 r) u$ h5 G
木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。
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; C  O7 `1 f- A4 h夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)) T; q/ Z7 c0 p- h* x. h/ D! a

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* o0 v/ e! b9 f* A( {5 B9 j******** 菌菇炒蛋 ********6 I  a5 m4 G; d$ ], ?; }+ |
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材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把$ V9 v. Z8 f; k

6 I% [# r/ c: K做法:% y% e( Q% E& }! M% h7 o& t
1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵
: h! Y4 z0 u1 |# `; h/ o/ m" G" `2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散
) j# W& s6 H" B! \% r3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分5 X' I- Z' }. T7 g, j" U* N  q' h
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀8 `0 I' g+ D% Y! [3 q5 l
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中
. B7 P4 Y( f# q9 E( r7 Z( f6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可
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! v! @  ]7 X. `0 ~9 F, p( u备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇# `9 M; h3 f# V
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
大型搬家
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发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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