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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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6 W! h/ {- H9 P* _有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。

3 K5 p) H/ |1 V9 r- n菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
* Z2 u1 f# o3 m2 b2 Z% e蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。/ l' M- [& o# \
木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。+ R/ }$ h4 O& \. a; T* u  S

/ N9 J$ \$ z$ q! W% f- J; {% p. o夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)9 l! [9 y/ @& j. U8 A

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, ]! o; Q0 }" l- t. E) a******** 菌菇炒蛋 ********
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材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把
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做法:3 P, V' x; e/ u3 h* n
1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵
6 k$ P: C+ V3 I* a# v1 b" j+ u8 ]4 w2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散
: x* f: G; b) i3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分4 N5 _+ r& u. I  ~( O' e
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀5 Q! ?! M/ D: }3 H0 d$ o0 Y
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中% @" c* c. Z6 d5 C; ^: y
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可! j# ?6 S! a4 L- X% e( ]0 L5 B* r
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备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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