微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
/ J9 h) ~) h; |. V（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
0 z+ ]9 W3 c- k- K7 C清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
2 e* q/ R5 c; L. ~) M, Q( m- i3 I( C满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
: M& b0 t, G& a5 n0 [' t8 k# f用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
8 B4 B0 I& D; E7 h加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

/ e, T0 \- R" L1 |煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
5 x7 P& v: Z2 W& a9 g许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
5 i- O* E# A/ h! [% Y4 a（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
' u0 {# T8 e5 `2 V# B' N- i（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
' _: V( I" V* H& k/ o0 D& R倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

, I7 z3 h! Q  c7 G; ?2 T煮粥粉面饭
+ B( |/ U- W% L. t（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
' Y+ T' G* D  \# ]（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
& m5 Z' K0 D3 W0 N1 @4 m6 D（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
. C- u% b# x2 \! |6 E* F5 I) B高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
3 c: \( G0 @0 c" v. A
, d1 K, }+ E) {6 y5 y, P翻热点心
) \4 J# e1 D2 ~（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
$ F: O$ H" o7 A' ]传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
: C5 {* Q# l0 b  i  `: b果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
! {2 N+ ?3 f, M火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
) W! z3 U2 C4 _. M力（550一700W不等）为大。
; U% h% u0 [$ D! _$ m5 F- \- A
# E6 [* u5 Y% U+ u3 ~6 ?" h烹煮连皮的根菜
  Z2 L0 G, M' p0 j# {2 T2 {在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

/ H  s& X5 V% {4 g, I$ k; O5 k- U调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
5 j3 _0 T( |3 ~5 g0 D: Z2 q烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
1 P! H; q0 {. t5 j食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
+ {0 ~2 r7 v7 C; W在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
# C. B6 |3 Q! R7 p# L使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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+ k8 R' B3 i' [榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
' V( V9 G* t0 X+ P; X& V-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

1 G& [9 y7 n2 J# @6 w盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。