微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

( a: w0 F: j+ X( d8 Q0 w- R* N: V（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
& m* c/ H. S; A* ^( e* K6 D（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
' t0 m( J* o1 H/ U满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
0 }) R  H( M; e% D4 |% O锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
" G! w0 v3 V+ l9 v& j用布抹乾。
+ P* q+ H% H1 R( q（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
/ t- ^  Q- j$ h& P/ x（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
7 H$ U0 o9 N5 ^" ]5 `* F- k  n•  使用微波炉的窍门

+ \' L( s$ B! a7 V- o% X煮蛋
/ l* v  J8 r/ b4 b( Q（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
( F) O6 R% i. B7 K& y许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
$ P5 C7 g' h' @1 A子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
+ G( C. f" n, @6 Z' [  s9 v* q$ {中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
" c* M: e. q0 G（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
* \: U6 i% ^' b0 e  p* @5 M放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
9 F" `! L* r- Y, }- k的深盅。
! [4 @, a! K2 _' |$ K（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
3 M" z( d) p; h" }9 `6 G! D+ H- H（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
% H5 x; _* U4 q) n" z8 _: G源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
6 f7 C4 \- z' b7 o% @! `（5）烹煮时，必须盖上盖子。
: b; i( o3 _( B（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
4 d9 T- n# {4 g5 {, w! [8 l满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
8 u" _1 X( N1 C" F" |! g
翻热点心
" }3 |6 l: Y, w* ^0 A$ Z（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
/ P7 k3 O- E6 @# Q2 v, x（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
. }) F+ ?* H$ o& b- y在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
* V  q1 R+ ~3 w3 d火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
2 e; m% Z/ ^2 E' E1 w: y% G力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
8 w1 e, R7 s7 T" \1 N在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
" V1 g' h- `& R( S  P0 \类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
/ h- o5 X" _* }2 T$ r$ |尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

5 `6 \: ~5 u- P/ R: v/ J0 t* Q2 G善用厨纸
) A6 [  C+ R  k3 z* g) ^! k* |, G厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
, F% n8 o; f; E# U  ^* ~  q  }- ^食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
) @$ o4 c. o" ~- s; ?* g在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
  H0 c4 f  K, I  G2 ], S4 R2 N  D器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
6 @3 S! S; t8 W- I) u
( E7 A7 @- i+ C3 H9 s% x4 h+ T  \7 b榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
4 R1 c: {* J3 C+ B! X-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

$ T( F! x0 b# g5 b# |2 N盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
2 [1 S1 n+ g! i& q变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。