微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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( [0 B; n* ?) m/ X) a. U' c  `（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
* w* j9 A" `2 c" B7 v, T* D  e清洁的布抹乾。
: x' u- l$ I& C( S（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
' Z4 m6 m, s) w8 s* ~6 j锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
" Q) S4 \: j5 L) y, s& i. W) e加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
, q$ H% d5 H" U2 z# n  r2 W锺，截断电源後，用布抹乾便可。
, W* C5 q2 W; c6 l  u（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
  v3 }  b; D8 l- A擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
" e- G8 q: [6 O6 D5 D（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
+ T6 a7 u3 _' |2 j子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
* S, s6 S; j$ B# R  w) R- z倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
( R+ y5 [  `2 G6 t$ x4 F放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
9 r6 G  ?7 T3 c5 X0 q（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
  Y6 d1 v' }# Z8 o$ S( I! i源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
& m6 w4 @+ C8 u- M: w$ c1 R（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
! c9 l' c; x3 ]: |满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
0 R+ t% v3 \) [% |高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

0 Y  ~" C* u4 ]: h9 n翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
3 l: j% m" ]* z' h1 o' q2 J% a传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
  y% }0 K8 n+ K, Z3 N+ ~( a: m火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
% S2 t2 Z& o/ |力（550一700W不等）为大。

% `5 @* W% q% @8 B; b( b( b1 }烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
. C2 w2 c5 J# v煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

5 Y1 o2 E# O# b* v) H: ^8 n调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
( n' d6 C+ ?. S. p# t6 H* w+ M5 x# M1 z使肉质变得较粗糙。

: i* b. U% w- m1 P5 e5 B善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
5 \$ n2 C/ w; X" m) m$ Y% {烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
# [9 B( }! C. h( E3 f' {使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

9 u* ]& q9 I1 J+ Q榨取果汁
0 ^& q2 E3 y1 ^* l1 o# t# G用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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& V& @9 X8 W$ g& v7 K盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
$ |* a/ K8 I7 C0 c% F! C; i利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
' p( J' J. Q# U) h变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
% p8 ^$ L2 n& Y- I  K时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
. C: b7 P# K* J/ Q; u化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。