 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
|
• 微波炉的清理方法
* k8 O+ u! j% X* V: ~ t1 r, |+ T: W4 ~+ h
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。4 U4 Y8 N5 Z: i9 }( G. h0 n
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
: i$ c m1 j. h% Q! B2 m( z- j" C清洁的布抹乾。- k2 W3 Q" c" v& u4 S' ]6 i$ a
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
% t f0 K! ^' H满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
# E4 S% s$ ?1 E; U0 b9 H, G" O锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，- ^8 s- [- _9 j4 I' @: o! u
用布抹乾。
0 i2 t* ~1 g1 b; a7 m2 L9 f" J6 \（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，2 D1 S- {2 P: u2 {$ L# t- p
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分 ~1 Z, i0 j% b5 O3 h
锺，截断电源後，用布抹乾便可。( o# G- Y# k4 i, \" y% \5 G
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
& W7 l! L( a9 }" a$ T* I# M擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。: Q" h5 l/ O: E9 m( c- M) @" U, H
• 使用微波炉的窍门
) \5 E8 g9 b& F9 y1 w, D0 p6 ], }, D3 `$ D! s4 U: Y1 W
煮蛋
4 {+ w, T7 J+ g1 k' r; z2 e（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少6 v/ D7 {$ s$ U/ m
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖$ X+ _* d4 H4 ?
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
- d i, c9 i& S2 `" J$ Q（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉$ r/ m! w& z& w" W A
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。, c( J9 c: s/ O( f6 k' K0 z* W0 R& ^
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
: u! ^7 y% j4 t倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
, D1 \2 p$ m- W- L放置5分锺，便成半生熟浸蛋，7 i4 p2 I* F6 s% I/ Z
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
: Z& P6 h2 l3 N7 e$ _/ n; O" j# O+ [" H" K o
煮粥粉面饭5 g7 k( V$ \0 ]- N' Q8 w
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
- {) A( P2 ?! t# _的深盅。
$ j+ z6 r/ J5 H$ P' v（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
( \4 F( T' A0 a8 O, @$ Z. x- E+ x用高火加热至水滚。
1 ^+ `8 l% u7 T' m（3）加入米或意大利粉等。4 s1 o: S5 M9 a/ o
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电 ]+ \: }9 z! A7 F) Z5 Z4 P
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）4 u6 B X" h# y: \$ g
（5）烹煮时，必须盖上盖子。& @1 J% L. Q9 E5 N: _6 f/ z
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。1 g, m1 T$ x& c4 ^. k) f
（7）粉面类取出后用水过冷河
+ ]) ^& J, k4 U1 _# @% ?! z7 R8 H% p# G% e4 S2 T+ _0 C6 ~
自制乾花' W2 A' |9 M( D% C% q" @6 j
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、( X) }( W7 B; J3 f% o! Q3 I/ p
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用 c! R: p) ^9 t% q: C0 _, y& Z
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。3 j/ U" i. @* j! [6 b2 L$ P' B
d7 k7 }; }2 t( Y& {& S# W, M翻热点心
. B* a$ B3 L! G j- A4 r: g9 X# j（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一; e+ `5 S0 O, f" X( A
传统烹煮法时间，高火烹煮。0 _. P% v- P0 W; e' [
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如/ s4 V2 f$ G' @4 u
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
' L# b0 U+ s8 C+ I7 u# _) W+ y# B在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微6 _2 b0 F, i& w& a$ H4 X
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的% A/ E% [! g1 J+ t$ u
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
* V/ G$ B2 v2 d4 @2 i力（550一700W不等）为大。
' \" J6 l$ Q; C. O6 K% J9 s5 n5 Q8 N; [( }# A
烹煮连皮的根菜3 }7 N" \* y4 j. ?4 ?8 |* b( w
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
9 {6 ^0 \: p5 y. w) P. V类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
' v! H' ^0 b3 t( D; C* w8 _' q煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
! C% U9 Y* G3 M# `: Z! t
" X6 h+ ]+ U( j1 u/ d# s5 t调味品的使用/ F1 s: K, q( ]4 b" F3 X
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
3 g) b5 s( F7 k6 l4 ]使肉质变得较粗糙。
- {+ v! j! E, {' R& J# k# O' a; p
# o/ g, X+ r& d x善用厨纸
" d3 {& I( s1 Q5 l: U. |厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
4 K) n8 J0 q5 ~8 w6 T, @; m和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
0 R# |- g. m' s, ?烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使5 J3 N+ W7 ]$ y2 W
食物更乾爽而不油腻。$ i* Q, I& t( m) E+ _
' C. F: X& E7 p" j) h' T, ~
应选用圆形的深锅盅% I4 W* X: H9 x
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
# u% X8 z# a' N7 n9 W使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
4 e# z! ?4 n% v& Y0 A) a0 h1 c9 s; N器，则较易使食物平均地烹煮至熟。/ P4 i9 N: j6 ~# g& w
7 }, o$ G ^# L$ R# i# t4 @4 P
榨取果汁 l4 [8 C5 z0 L
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
* X: T6 r& h% G# Y8 M% S H8 W' q-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。! J+ ?4 ?3 ^! h3 y+ y
* Q, S* b2 o: ?' O
盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处( F3 b8 i" F. H# ]
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用1 [1 q2 w+ j# Z/ B8 Z
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
. Q) Y9 \5 E0 @变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食$ b4 ~5 I, V9 X; s/ G. D
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔 }6 r. u7 Y- ~$ L; V& p1 ^: A9 v
化，因而影响食物的卫生和安全。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
