微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
7 B. i5 k  e; F8 b4 ~& P$ S（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
) a$ O+ g3 r% P0 x) G5 w3 ^* q/ V! x3 ~清洁的布抹乾。
! L) Y/ C" F6 Q9 v6 N（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
/ `7 |) A2 ]- o' t锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
: I1 O% t/ n' w% A' y（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
# e+ D1 x5 ~5 C+ Y" [! m8 w0 f擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
  A# l) ?8 Z/ h% T•  使用微波炉的窍门

' p* P/ p4 }  u) D/ u2 t9 l' {煮蛋
( b0 U9 r8 u6 G- i, i（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
! x9 p8 ?( S" G4 x; y子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
8 p1 ~' \9 E4 Y! a（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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; X0 p) r8 N; _$ U* Q7 X煮粥粉面饭
4 D- B/ R* ~; q+ |6 m% ?1 q5 C" T（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
+ w  Q- S( r1 D) m! ?; O$ {的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
' z+ T; c4 C# G  z1 }0 _, P（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
+ _2 V7 y( M" F. r) p（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
- c1 N  c$ C; ^0 z8 E% }只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
+ Q: K' p. r% M( w满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

$ y- C& V, B: y2 a- g翻热点心
; m" t, ]  l2 k（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
; e' Y$ U2 ?! z; A) ]) L传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
. L. l, l0 b* f/ _; J果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
, m; i  e, S" i' \/ j7 F在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
/ _+ L: Q4 J  ~  ?% f4 C9 W力（550一700W不等）为大。

  q) D, o2 l- x% D- o烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
1 z$ A5 o9 V* h( H  m1 m类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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$ C4 }! ^/ M: b调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
2 J' p3 ^0 {- Y- v" v/ W烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
# V* k' U$ x! x- T食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
  E2 _0 ?% d. }在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
- M$ ?8 Z; ^. E( S* I  a% x1 z' T器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

  g6 i2 r, z6 I榨取果汁
8 e! |; P- v% f$ t7 B用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
& d+ H: @5 u# e8 r/ Z( {-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
8 w* a8 C: a4 W0 @6 B5 Q0 ~1 W利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
) p: r/ G, W4 Q3 I1 O盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
& Z9 z, N; a! X) X% K5 u8 p1 p$ C9 g变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
% a9 T: t0 Q  Q7 o8 O( _; j+ {化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。