微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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+ {+ y0 g$ O6 l$ W（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
& \9 [' R' c$ o; Z2 b8 h（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
. \1 t" {* o7 P0 H6 ~8 c1 B: k+ a（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
; z2 H, a$ d% p" M  u1 i% d* ?8 U满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
5 \7 n3 I7 ?5 O锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
" Y8 p3 U3 N9 R0 W5 b用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
% G) }0 E6 ^4 [& j$ t0 m( O# k9 T( ^锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
" ]- ^) E0 _) t; N•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
2 @1 q" D, Z8 F4 e$ V0 ]& }7 @子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
$ s- R' n/ r$ U& k5 Z4 W; r8 Z: _（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

0 h9 i) f2 j) [' X煮粥粉面饭
! s8 P- W) t6 H; g1 O& h7 Z# Q（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
, b# V; P( v& M用高火加热至水滚。
8 _4 t5 ~$ T: P# K" @（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
. I% H* }$ t; }' T2 a0 C（5）烹煮时，必须盖上盖子。
# C5 \8 F7 J/ h7 _  r: O（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
8 t2 K  o/ n0 _( \6 `! C% t/ L& ~5 }只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
' k3 k! ?0 `' ?, M. s! E0 W满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
  n) T/ C5 u% e; l1 e; |0 B1 ]高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
+ u4 s7 q4 o) O8 n0 }（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
  \; }4 f( g& t( [! i$ e果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
% Z4 `7 E/ I0 g+ @力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
+ C( e4 @; c2 E2 w) B' T3 ~# u2 U在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
5 R8 j: V; E; q) N: k使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
. ~0 y) N" m) u. z. I' @0 d1 m; ^和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
) y9 n: h+ [9 h' K/ H) J4 L$ t食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
# @  J' I9 e3 b在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
% g2 I0 B5 c9 o$ ?# c! L使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
: L+ R' B$ v  Q+ r: B器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
' H$ }- R: b4 }0 Y9 M1 ]# V利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
  [1 Q4 B% `2 r- o$ f/ d时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。