微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

* T, Y7 e3 a- t5 n" ?) G（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
; @* V! k$ p# i$ ~! u& i: t2 e- t（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
0 ~$ w9 V( q# p* q（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
5 Y$ a1 y2 [8 d9 r3 R% u3 x, A5 f满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
8 }( l4 n! ]0 @' R用布抹乾。
9 u; G, V) ?  Q5 D3 Q7 q% u（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
' i; u/ ^/ K+ }4 u7 V" b, v锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
$ }4 M# i% M  q3 X+ H, q4 Q擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
$ v8 Q5 |, _9 D•  使用微波炉的窍门
$ n" s3 s* j3 r1 v; |- [7 A2 y
, ]: f, p6 M0 k煮蛋
3 k8 C8 m( t1 X8 ~（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
& b6 J! G; a6 Z, Y# _许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
, I% m  J- p! \' [9 d5 Y子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
- z2 ^. G( j7 ^. K. u% C8 X倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
) d, c( P1 I, C! o（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

$ B1 Y" F! Y, V+ a8 `9 j煮粥粉面饭
* d0 y* C! O5 P6 p（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
) q5 O7 n3 Q( s" W2 }0 Y用高火加热至水滚。
: p0 U3 j8 n0 H. b（3）加入米或意大利粉等。
# U0 k/ P4 ?& k# r  C- [7 `2 U* o（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
& F- K' F; J: K% \/ t; ?' E（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
; V2 s/ |9 S( z2 N& a1 `' [# W（7）粉面类取出后用水过冷河

) W# t2 f# i4 w3 J/ N自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
, C4 u6 @( ^% d6 G2 J高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

9 w; [$ [7 M9 S) U. u) E" f翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
3 K& p( a5 ?' s+ _1 Y7 [# K传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
; D2 U' w- r" K2 V' D在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
) C4 a; O: F/ _  C! m% K: ]力（550一700W不等）为大。

5 ]6 F* u4 M% P8 [5 Z烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
5 v! p/ V3 m: p类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
& `7 X" z! v/ O. L! F8 C尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
+ w1 L  p* V7 R( Z& |使肉质变得较粗糙。

1 L3 B8 n( f' k1 k4 |! F( a善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
/ Y$ w0 V& V8 L8 P烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
! P# N5 Y/ B5 M5 l9 [: V0 a在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
* H8 z& q6 |' y; p: T/ I/ B! c2 ?器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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+ f, h" ^0 B4 `$ L! A/ ?# M+ ^2 T榨取果汁
  X! L+ K* E6 v) c* Z用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) H' r" t& U/ E0 Z! a1 Y  S5 @2 F9 ]利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
& H# d, G! [: B6 K" i盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。