 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
|
• 微波炉的清理方法
4 N9 k5 _2 n9 J; _) r
, Y) G) _ t0 Z/ ^（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
, a A# L8 Z8 ~9 A（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
; b; ^" B8 @& u7 o' u清洁的布抹乾。$ X* `) I' a& i1 P8 J4 g7 F
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
l8 n4 \& u1 z) }4 g0 k v! U& ]3 N. {满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分+ f3 N7 V, E1 f8 w" o; w+ x
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
) }/ p% P7 O6 p用布抹乾。2 n0 R' v j7 U- A% s, F+ h
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
0 y% }' }9 {1 I' j加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
# d1 i1 i+ Q4 Q锺，截断电源後，用布抹乾便可。* C* g1 F8 F( b. X4 e$ ?
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免) A: R8 b: R, a+ |) p1 L9 x4 S3 A
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。, B$ g5 s5 _+ K+ d
• 使用微波炉的窍门# U m/ ]& B5 i
3 C3 m, H; S. p9 H1 H煮蛋 A, ~' ^, l# i$ N% G
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少8 F# L, H+ ?8 { o6 h
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖1 Q0 Q! R/ \4 k
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
( i" v( r, ?5 W7 ]% m" p（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
, | K$ U$ O5 m1 m! y0 B& N中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。1 D' W4 m9 R$ r4 P8 p) Z) O
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
' X: D0 G H# Y' I- m: w3 K) h倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，3 c4 t; v% u; s/ |0 v
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
. I7 C( E) F6 j（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。+ P6 y: K; o! m
9 ~ R, k% S, f) A/ i6 v煮粥粉面饭 N7 h3 A7 q+ W
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍7 c+ S/ M0 j0 I
的深盅。3 Q5 s7 t" d% i2 h6 {0 _& d
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
: A) Z; X# v8 Z* d: i0 Z& Z用高火加热至水滚。
. u+ F8 B0 r& y y) b/ l8 g+ B（3）加入米或意大利粉等。' f' w5 B) k# c4 E" u$ r
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
/ E9 P Q+ g% V$ O! i源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）! `) k) q0 J# ?- u5 D' X9 p5 U
（5）烹煮时，必须盖上盖子。2 |- J$ C4 X. |% W
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
' w; X% p! Z3 Y0 ?+ b（7）粉面类取出后用水过冷河3 Z) o y5 B8 p B
8 K: O9 `# ~$ W- X; S0 m$ ^+ J
自制乾花) w5 F8 A1 ^+ m+ u. H4 R
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、+ G- _, a' E _3 ?) l2 @4 T
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用0 j) F5 n2 n! T9 @* d
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。% _ F3 I) X7 A
# R7 [$ _, e; t翻热点心
/ ], K h8 h, E/ m（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
8 F# G% G% x# W( F传统烹煮法时间，高火烹煮。
4 L f" W2 v' U4 ~6 V/ a（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
2 X! p6 N% P* b, ?果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若. L2 R7 k; g2 P( |4 }8 E
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微) K# J' ^9 _! x7 F% q9 x
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
c8 W% S7 m' n" v火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
5 j5 B+ V1 ?# u, _" F力（550一700W不等）为大。
* y* }6 ?# S7 a9 x3 F1 M _6 N: L |1 r; R6 q+ u
烹煮连皮的根菜
$ F9 N) [( J6 g在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜; w, i7 |" A% @2 \7 N
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹0 H8 F/ c1 B/ D" P
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。: {4 k- |9 J0 ?
4 I4 r* n0 a! M, Z }+ b
调味品的使用
+ V$ Z- [$ y; ~. [! g尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会6 ^$ a( [, R: p5 V
使肉质变得较粗糙。: S) ^& @+ v- O! S* x, t* C
8 J7 N! D) o- h+ @8 e8 O. b( ^
善用厨纸
4 E1 G% E5 L6 I$ A) P) e厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
1 S: Q+ Y- Q* k C6 B) b和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和' z7 B: e l8 X' d/ ^, I1 I
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
; L+ o' a7 D6 \7 x食物更乾爽而不油腻。/ ]# L, Q$ Q; Z- S
3 m5 `! j/ ?) t; M2 B应选用圆形的深锅盅
, B$ s. I7 a" T& o4 h+ F) c" M0 `+ z在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
, n! y" R; J' Z使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容) h$ ?. H1 t- H5 u l7 P* j
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。8 ^; u3 J1 S }1 T5 u. N6 K
% k; w4 t2 W$ B6 h榨取果汁
; n; n! d; T# b/ J; Z8 W) q用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
% q8 z% d4 f; c. H F; |+ j-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。& a+ M4 u8 Y1 E1 K/ N- R" X- `5 ?. f0 s
& c H! V- S. a9 ^$ F( l7 G6 K盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处2 `! s+ S9 |$ D) b* i
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
& @, }9 h+ E) G* w% B# [% M: S盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
5 T/ E0 U' y4 }6 B# U+ d/ U4 N; H变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食0 Q3 D% a+ F! a' R
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔! ~' r E+ X3 L# ]7 Y
化，因而影响食物的卫生和安全。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
