微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
$ L1 [; l& `/ [& ]( J  g2 q（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
! w5 N+ i, \# x# C/ w* L锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
* V  D* k' l$ Y, \* m+ l7 ~用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
5 L" ~5 {3 p  \! g$ G2 U锺，截断电源後，用布抹乾便可。
7 u+ c6 D- F7 p（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
, I/ i9 x! Y- \. f擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
% X& Z) M  ?( u% Z$ s$ {* t1 a•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
6 O7 K: Q( T0 ~; A3 }2 c（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
8 Z( }/ A- K" ~+ U$ s8 `中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
# ~' r( Z5 Q  u3 L* M（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
% v1 U& V5 \8 ?( p) n: d2 O- l（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

' @: {4 P" |5 G: M$ z& A煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
( U" M+ B& q& K* w9 u( {6 Q6 j1 q: Y源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
5 G* d8 K% E' X$ m, Z! v+ Q（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
7 Q3 p: K( b  \' |# o（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
5 q" J9 {! f& {只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
4 t# D7 N3 h# M4 r2 W! {  K; M高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
5 [0 D" G6 F7 W4 c（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
( @: J. R) k" ?" U- I在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
- b6 `, ]$ O/ p' T9 {1 O波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
( `" |  D% P' k% W% ?$ H力（550一700W不等）为大。

  H, o, j4 U% l" J+ @: S1 w1 n2 d烹煮连皮的根菜
+ C" }. E% [6 b/ N3 C在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
& g2 e9 R+ G2 X. b1 P- I4 j, v煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
+ C) S, c( N8 c- g& K
0 s. @9 l) o; K- G' @( {7 E调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
% ^/ q+ \- V2 W. g使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
: I: U9 x! A: |/ O! O6 W& Z厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
& Q; {' h$ U' o6 A6 W烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
+ K6 ?* e$ l% G0 r1 s1 U9 B, T食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
% V- v, y( \' c使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
% ]! Y- A- u. Z4 q器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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0 D' y+ Z1 s9 B4 F) G+ v榨取果汁
: J8 Q* e' [1 I$ G/ |) ~5 H5 d9 I6 k0 O用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
" [3 w. s3 l+ B: h0 Y-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
: N5 o& c) j+ k7 J利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
0 ~; J3 T, T* a% T8 h0 s1 m; S, C盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。