【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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4 \- q" b" Z/ }7 y一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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8 ~, {" @. q  e" I! b' I说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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+ t" P" G% b5 e( `8 L" n6 d. [' `, j才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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4 k0 q2 w( g! E. t9 \) d我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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. X2 {9 {6 |7 J& L" U8 k" ]6 h5 f只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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1 S5 g: ^8 P. T更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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. h2 O5 C. ?6 a- q2 e! R慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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) R* x+ T- M2 Q( \+ @9 @************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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! u7 N. Y4 t4 s调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
. }1 h. ~* |' H1 g+ \- B% p3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
) b% j' \8 J$ b* F4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
- n0 \; T6 v8 ]$ |- J6 i1 k7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
4 q0 w& f! W0 {" L3 X* N8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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* D; q$ y1 \2 _5 G0 c  V备注：

1 r% T& x" Z* G) d/ D( m0 J1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
( w' w  U: g; @0 _) d0 N. {2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？