【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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' p, C3 C, e1 {: Z7 ]5 Y' D. ^一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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% P$ N) W7 p' _1 s2 F& y说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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* B0 B6 l* n1 B" P" `4 m( Z7 a她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

$ }: u  r/ V! h. a+ c我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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4 x0 U, p# q4 ^; d操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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1 K8 ]3 y0 G9 M* J: E我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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( Z6 x$ R  V# Y$ W  k5 @我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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. }7 u: N; E- e# i有些事，真是急不得。

2 l$ k, Q/ c# \" C3 l  f% A心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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6 _0 U. R- k# R, M0 N  {更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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6 Z1 d' v3 X* }( m! t慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************



9 _% a8 w2 u; r$ Z( e* ?! m1 a% k材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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4 b! G$ D+ A% g* z调料：

9 x% y3 q3 G) t0 y# I( Q香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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: v* k1 @' T) }做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
( N( ~9 ^3 i+ n$ s2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
; ~/ D" S3 x1 I# K! ^/ Y3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
: F" Y- d/ s. C! u) l, U5 V! v7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
- S6 b2 T8 k: K; Y( @8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：

) m2 z  T5 V# i( H1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
8 G1 Z' n- t1 q3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
7 L4 L' @, a$ u9 {8 F! Z5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？