【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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$ E1 ?5 j6 N! Q8 G& {; m3 G) y过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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4 a. c  y+ H1 o- a3 _5 b+ u她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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" e/ z4 T. u- z我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

# \8 ^  l" U0 ?9 G) }7 y$ F# e3 o! S3 |待几个小时后，极致入味。



才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

, \0 ~. d0 Y, `" W7 [* @2 S心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

# w$ l6 q! ^1 t只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

% x% ]+ p" ?% W" t' A2 V* T) Y更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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% T9 B" r. m+ h/ b" Y************** 酥鲫鱼 ****************

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% y. x* d7 p, @0 @% C1 D, v材料:
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$ J1 \# `# h* G8 \小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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7 a$ f8 ]4 {( h4 `  Z. _: S4 Y3 M做法：

; C9 o9 q+ C6 I  m" @) ?$ d1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
- l1 e: R  ^$ W% ^5 S, @5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
4 s( c& {8 T2 O# ?& |6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
" n; }) N/ z$ X$ Q1 P% ^- }5 g7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
# ^" [7 _" W  I/ M  S9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
' F5 a  c7 c. h$ r9 `4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
8 u& w# a2 v' H2 J, m5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？