一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

  q* m  {8 Q8 C0 v自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

9 }4 g. M. I* V2 F. G一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

# H: ?7 L& F: U1 e0 r介绍用天然叶子做的糯米糍：

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0 i) s7 h* \. @# Q将榄叶洗净晾干水



& t; v) q) q& ?& @. v将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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. R. ~1 u) {7 W$ J$ o7 K% W& @将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

6 R0 w! L; i( f% ^# t3 U& l. `此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

7 w' }* y8 y8 Z9 I  Y可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
. q' b/ K2 o" P. ~  f! C这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

9 C- ], r1 x$ t$ l4 w9 i是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
  I5 ~' N+ X2 X是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

3 P# l- |! J9 g, I+ N从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
" F; n3 R& ~. M" {7 L6 A0 x7 `原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
8 }: n- z' @" Z煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
( E3 [8 G8 J/ K/ S) Q从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

, v2 ~: N) E; r7 t$ G! x; B) r3 o5 u这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

9 [0 O% V+ v7 Y有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。