一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

% c6 \7 f; m' m; @, `7 a4 K自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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" m% P$ m! K  a; c- n& E米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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8 K' y  e5 i* g+ x将榄叶洗净晾干水


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6 A6 x) U" ]. I% a" z, V0 |$ e将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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用开水搓糯米粉
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2 q: q! Q4 R7 z1 h; Y将面团捏成锅形，放入馅料封口


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2 }5 k) ?6 d6 g2 R3 _' _将糯米糍均匀的沾上油

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9 J! C/ S! V. D( j! W6 d" V$ m) e
) v8 S, c( }" c$ o8 y' J$ j将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

; w! u* O/ J/ a, o( z( \此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
" A1 m0 F# o7 p$ J* e7 @7 u( o
& z( ~) D& y" t' h1 D- ]可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
- W6 ^# a: q0 W( w是啊，这种叶子只有在广东才有滴
2 v3 C) H  e- d* ~
: w* E; F* m8 e8 K( V9 v6 }干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
1 |8 F* l/ E# Z: K! u& }6 k; Q原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
. H- D9 j8 U) f% P! m3 {粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
5 p/ u1 x& ~! K煮好的切一个看看就好了

* X4 \. M# J4 I+ q7 ~; m# f3 }切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
$ n" |' V9 C" A7 b原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

7 V5 P! j7 t/ I. \) G这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
2 m. J  j3 ^: b7 X: f! V5 k& p我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。