一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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% q% @* }, b- {4 w这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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6 t% j8 L1 A" E- T6 M米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

" j, D7 A1 x& I. ]1 h9 X一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水


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% C  f8 z  H% _7 X将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



用开水搓糯米粉


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: ~; F3 w1 @9 i5 A将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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8 Z( o7 W% z$ t8 i- P; R' g2 a0 s将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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) ?, W9 f+ e# U* b* z0 L* t: L可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

5 A1 i- v5 _6 Z是啊，这种叶子只有在广东才有滴

' D" B: d5 C& c& F干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

- q* U$ }( S  `% D! i* A: d" B7 a& h4 H
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
; p4 w+ f3 @4 b, C9 C4 o  D. ?粽叶在加拿大哪儿能买到？

: ]* f; j! h* S6 }1 e* r& ~大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
- m. z( u' |# C& F1 J2 S( v煮好的切一个看看就好了

# x+ X5 P: Z+ e5 z* F切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
+ d0 i8 H' P% e% q6 n( x! F原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

* [6 w# Y9 u  ?+ O# W- B& Y跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

6 [( ]6 t. d/ Y7 X& p4 q有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。