一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

0 f+ {2 @+ ~: U
8 n+ I8 D' _6 V, h自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

1 S7 r/ S6 g# J. R$ k  m这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
0 i7 i4 k1 M8 K9 F  m# h% p5 Y
米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
' ~( I) x6 _3 T! i9 e
" ?) d5 E( k# b0 Z一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
) G! o& o) Q) F+ N
3 a# z- u3 A' g  P5 l介绍用天然叶子做的糯米糍：

' L5 S. B* C- w; J
) z8 a7 t9 C% ^3 C4 Y
将榄叶洗净晾干水
! T" H7 t# \7 @% p


. |6 M( p9 e" Z8 _将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
4 \5 J* E( c$ \6 b( N; V% h

1 Z1 `& v, N: P% ?+ W, e1 f: G
8 b' a+ [, a& E( W2 `1 [用开水搓糯米粉
. O) u+ U4 e% m; c- e1 g4 V. V
: a. h- B- e/ e; z  k( }

将面团捏成锅形，放入馅料封口
, _' V, D$ \5 }  O% N7 e


将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

% E: z0 u; T7 [6 p% F7 ~
" T4 z, A* i; `( m  m9 V- c
+ n9 k" q  o5 i广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

" A+ E. |3 j+ ?. d. L/ S' _" u; m此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

! I# h4 ?9 I: h+ h


+ V0 e8 W* h: \8 H/ Y9 j

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
( z1 U  }; ]- s1 X这里是不是买不到橄榄叶啊？
3 u8 V. {, n% K" J7 h2 r' G" ]
3 I8 }: y) ]) I8 a' P可以用干荷叶或者粽叶不？

  Q. N8 i& B/ j% b" s是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  V* Z4 A2 s# m$ }7 J* ?原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
: }; S5 J& K# @% V- L/ k粽叶在加拿大哪儿能买到？

! d' y& O) B# D6 l$ S( E& v大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
1 j& H7 B. v; x- {煮好的切一个看看就好了

/ p' u* @5 x5 V8 b' D) j切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

2 _$ T; \8 K( U& _% O/ n" H跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

* N9 ?9 h4 z# W8 K& k( Q
PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
2 p% _4 B- n5 H' R' \我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。