一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

$ A5 i& N4 k; Y4 R2 f" e这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

' V& P" N( J' s2 C5 m0 ]9 a米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

7 A0 N  T1 H* ^5 x$ J4 g一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
8 l$ _& t* z5 x- }, B& k0 G& x
) F8 W) o7 S: G8 d7 d& [$ l

将榄叶洗净晾干水
6 p8 I4 d8 n& O- ]
& z- x) X  I# u- q: S) M
- I, W1 V! Z+ f8 z5 P5 c9 h1 z
! |+ e! Y2 f2 I) b0 E3 }- {将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
" \6 \* L4 y& m& O5 {$ \0 F" Y
# m9 V9 r5 s% C2 i, C. F
- }1 a) d- O7 A* x) h- |) G9 m
7 \) d! [. C9 J用开水搓糯米粉

6 u5 K1 @5 C+ s7 V  _

将面团捏成锅形，放入馅料封口


7 N5 W, H( {; a6 y4 t5 |
将糯米糍均匀的沾上油

! D, E1 p4 ?% w* m
2 [, M( o, p0 g) i( j* `+ \# z
7 y7 A9 P8 }$ v1 w, R将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
) @& h' n% ?2 N7 [  D
( f/ V- \4 S' y6 \

广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
  m& `) N; k/ F5 r$ F) u8 @
4 Z7 t+ h& Q( T( w8 Y此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
0 _: {7 s* H8 S8 d& L5 \

  S8 t% T! P& g& O. B( K

+ o$ r6 t8 {9 y; s6 s

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
) T7 g/ c* V4 R/ q/ N, j* V
可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
% W& A* V- |+ A6 \* X
+ \3 L! ?0 L$ |9 m可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
: ^0 d& P( v% X6 S8 |
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

& R- f: Q4 |* K/ G7 n干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

# a. c+ w& U. G1 m8 a' U4 a2 \* O
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  Q$ W- V# M9 u! d' @: Z; E% v原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

  W# [) S# g. |+ W- u大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
! M" \  a5 j& s+ u煮好的切一个看看就好了

  H' c+ V4 J# k' e( G% V+ `切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
# ^+ _5 G1 [$ m9 ?" M从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
4 P" B1 p' D" i* E8 ^原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
$ V' p5 f, t. Z6 h$ k3 {
  z4 ~- L( |+ w跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


8 b& f2 }) O, hPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。