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[菜谱] 鸡蛋羹

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-18 07:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.加温水;8 J1 {2 U9 i  M* l
2.鸡蛋液和温水的比例为1:2;
$ [2 L! M; A: X* _' u3 Q- j3.过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡;& V9 J/ q* ]3 A2 v0 A+ p- K8 u
4.加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;; T1 D- F( u% h2 M* L8 L- ~0 {
5.小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火哦~

! n& _9 e. @! l* H! e0 g* F! a$ k1 W  G2 G6 C9 R7 R
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 09:07 | 显示全部楼层
一直蒸的不好看,原来有秘诀,多谢楼主!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 14:31 | 显示全部楼层
平安福 发表于 2012-5-18 10:07 7 f) V; n' `# d" N' K
一直蒸的不好看,原来有秘诀,多谢楼主!

( T0 w- g5 {- J4 ^, byou are welcome+ r4 z4 ?  L2 |% A3 w' _( e( f; B
我也时常发挥不稳定,所以把这个方子发出来,也提醒自己了,嘻嘻
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 17:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全程用小火,多久?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 17:55 | 显示全部楼层
月如钩 发表于 2012-5-18 18:17 . p# |4 Z2 U/ V6 F9 _9 k
全程用小火,多久?
/ D; E' t5 W! Q* z
其实要看蛋的多少
  n; |0 c, T( I0 B
  u" z- o* g8 E我一般2个蛋,10分钟吧
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 18:50 | 显示全部楼层
一定试试!!!
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷懒可以用微波炉,3分钟就行,但不如蒸的嫩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 19:26 | 显示全部楼层
Deena 发表于 2012-5-18 20:06 2 i" M1 o' p" t" l# k3 ^3 v
偷懒可以用微波炉,3分钟就行,但不如蒸的嫩
" E& ]/ n- b" I* W& V
灰常同意
大型搬家
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 21:57 | 显示全部楼层
学习啦!可以给我家老三做副食!
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有不明白的地方,过筛用什么工具啊,怎么操作啊?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 22:11 | 显示全部楼层
Wonner 发表于 2012-5-18 22:59 & P+ D1 f/ A( T+ w/ Y
还有不明白的地方,过筛用什么工具啊,怎么操作啊?
2 u: R: o" S7 u# A

8 b9 K9 A( f$ O. k6 b: Z5 c+ w
一元店就有卖的,网勺
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 22:16 | 显示全部楼层
我一直用大火蒸,看来要改成用小火了。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 06:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有朋友教我蒸蛋时。在碗的上面铺张保鲜膜。蒸出来的也是很嫩的。
  i$ N& z. u  ~5 R* W/ F$ [9 H; [' U
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-19 10:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-5-19 07:30
4 d/ s1 X" Q- [# ]8 Q有朋友教我蒸蛋时。在碗的上面铺张保鲜膜。蒸出来的也是很嫩的。
0 ~, e5 Y4 I! X2 c8 y
是滴,是滴,跟1楼说的加盖子一个道理哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:29 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:15 | 显示全部楼层
这个我也会
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