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[菜谱] 鸡蛋羹

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-18 07:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.加温水;( d0 C9 I3 X  @3 h: ]& T0 D
2.鸡蛋液和温水的比例为1:2;
6 f. D. l# b7 S. R. p4 [3.过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡;6 h7 ~; d  b' x" p* N$ H8 N+ U
4.加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;% E8 S7 ^( n9 _6 H9 {' l& n1 P
5.小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火哦~
( `, j) P0 L, w! q4 F

9 C: y0 `6 n  A# [) c
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 09:07 | 显示全部楼层
一直蒸的不好看,原来有秘诀,多谢楼主!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 14:31 | 显示全部楼层
平安福 发表于 2012-5-18 10:07 * @. y/ T2 D* [4 L# D" ^+ E
一直蒸的不好看,原来有秘诀,多谢楼主!
4 z' y& I6 o* D# ^* w5 u
you are welcome
" p7 w9 x8 `6 _+ B$ v3 [我也时常发挥不稳定,所以把这个方子发出来,也提醒自己了,嘻嘻
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 17:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全程用小火,多久?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 17:55 | 显示全部楼层
月如钩 发表于 2012-5-18 18:17 5 J4 q8 R, \( Z/ e' O& B; @
全程用小火,多久?

4 f5 N0 N7 C6 S其实要看蛋的多少9 O$ o7 C- `" u3 _) A8 ^: E
* {2 }) y/ r+ l8 X& E& {1 j; X/ E
我一般2个蛋,10分钟吧
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 18:50 | 显示全部楼层
一定试试!!!
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷懒可以用微波炉,3分钟就行,但不如蒸的嫩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 19:26 | 显示全部楼层
Deena 发表于 2012-5-18 20:06 % D6 V; P1 V  L* ?, K
偷懒可以用微波炉,3分钟就行,但不如蒸的嫩
; Z! \+ M  s! o4 q2 L" N" a. J$ ^6 |
灰常同意
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 21:57 | 显示全部楼层
学习啦!可以给我家老三做副食!
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有不明白的地方,过筛用什么工具啊,怎么操作啊?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 22:11 | 显示全部楼层
Wonner 发表于 2012-5-18 22:59
( A0 n0 I, C. h还有不明白的地方,过筛用什么工具啊,怎么操作啊?

$ L# R% c% R7 t% i, J6 u& c* `
# S7 _# j! s/ R0 Q! B
4 z6 p) X" h! h# i+ Y一元店就有卖的,网勺
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 22:16 | 显示全部楼层
我一直用大火蒸,看来要改成用小火了。
大型搬家
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 06:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有朋友教我蒸蛋时。在碗的上面铺张保鲜膜。蒸出来的也是很嫩的。
' Y$ G2 v3 r$ v, U* u+ a
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-19 10:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-5-19 07:30 . t( V" b, r+ S% M
有朋友教我蒸蛋时。在碗的上面铺张保鲜膜。蒸出来的也是很嫩的。
) n& k  u" e  x- X! d& G$ q
是滴,是滴,跟1楼说的加盖子一个道理哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:29 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:15 | 显示全部楼层
这个我也会
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