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[菜谱] 鸡蛋羹

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-18 07:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.加温水;6 v* C% }; V3 I
2.鸡蛋液和温水的比例为1:2;8 {5 m! S( C/ D2 t) Q
3.过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡;: c$ u! Q- T! V/ O
4.加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;
' b) b0 R# E3 f8 J7 S5.小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火哦~
8 N: h0 B5 j! f. N  e. \9 R

% J. r; p# l8 `5 h# }
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 09:07 | 显示全部楼层
一直蒸的不好看,原来有秘诀,多谢楼主!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 14:31 | 显示全部楼层
平安福 发表于 2012-5-18 10:07 & f6 g. S* Q+ x" P0 @0 p3 _! T) }
一直蒸的不好看,原来有秘诀,多谢楼主!
0 Q) B4 P; e' Q/ V* m7 h) i
you are welcome  x9 ^/ A  s5 I7 J7 Y' o3 Q
我也时常发挥不稳定,所以把这个方子发出来,也提醒自己了,嘻嘻
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 17:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全程用小火,多久?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 17:55 | 显示全部楼层
月如钩 发表于 2012-5-18 18:17 6 t4 K! b) X* |# l
全程用小火,多久?
' N7 ?& ^, K( c0 m
其实要看蛋的多少
1 m- `+ \3 {0 I& ]; g% t& P0 J  x' `
( d7 [) f# H! ~/ t7 E2 [7 v2 k6 V我一般2个蛋,10分钟吧
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 18:50 | 显示全部楼层
一定试试!!!
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷懒可以用微波炉,3分钟就行,但不如蒸的嫩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 19:26 | 显示全部楼层
Deena 发表于 2012-5-18 20:06
4 l4 i/ L2 }+ S$ Z  Q. X* o偷懒可以用微波炉,3分钟就行,但不如蒸的嫩
3 T4 C% h  l. Q: Z
灰常同意
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦!可以给我家老三做副食!
理袁律师事务所
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有不明白的地方,过筛用什么工具啊,怎么操作啊?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-18 22:11 | 显示全部楼层
Wonner 发表于 2012-5-18 22:59
9 A/ b  b7 ^3 B$ v6 o  J. P还有不明白的地方,过筛用什么工具啊,怎么操作啊?

3 h. I( s2 d- a( O7 I( h/ F- U7 N7 D. P) ]

1 [4 O7 `  b. U! t2 M8 g$ V一元店就有卖的,网勺
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 22:16 | 显示全部楼层
我一直用大火蒸,看来要改成用小火了。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 06:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有朋友教我蒸蛋时。在碗的上面铺张保鲜膜。蒸出来的也是很嫩的。& x# f* z( H3 V' E
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-19 10:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-5-19 07:30
  v/ M, z' f0 u7 C% W2 V; s% G有朋友教我蒸蛋时。在碗的上面铺张保鲜膜。蒸出来的也是很嫩的。

9 c$ f" A9 [4 D6 g1 Q是滴,是滴,跟1楼说的加盖子一个道理哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:29 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:15 | 显示全部楼层
这个我也会
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