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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 ( Z7 J+ [$ h& U8 P. f

8 e3 a2 |2 g, {% o3 \. S9 o) _天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。. c' U1 O4 @* k- v
0 V# y' z0 t! ]; Z5 v; z
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
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家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻3 H7 Q- ^' y- g( Y+ q' [. T

: F) E" [7 {" m) ?! a" `% C& t调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,: v5 `& R9 S6 ?7 B! C8 @) X6 X: j+ K
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
5 ?" ?) r9 _! N  F8 g 2.jpg
5 p% R' Z$ W  Q; q
9 y: H; a8 b0 t$ T; {$ ^& `1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。2 r6 l& L/ H8 }% q4 A2 t( Q
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' A3 z; |" u) w* Z% e: J2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
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; U# P- @: x+ |5 S$ ]) z8 Z  @3 R哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了$ C1 q0 l, |4 A9 U. i1 l( U
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
- J; L; O6 p0 d4 l" d, I怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

9 s: `& x; @% q- R好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻1 N0 \+ f8 G6 v- o% O( A
0 \. h; f% ^7 l/ H* {- p2 L
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
. n( o( A, Y' t3 @# C好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
0 X2 v9 q- U1 d! E) a) H6 z" F1 W
. O3 n6 s# }# {: g感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
. g2 e$ p& L- O# P0 ~: u
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 : n/ K* d4 |) U! j7 s
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

5 @; G! B* S% s8 {) w; U- q2 @8 W6 `, B2 p8 P, P3 r
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻, r3 O7 t" e% Y, K/ x+ a
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其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
! g* s3 F3 S# g% ~- r黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
& m$ j/ |% N7 V还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 * Z* V9 \) U, V$ n- U6 z  q
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
1 a; T' n' P6 Q  H: t0 l黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

) X2 I2 r* T8 |' d  ^) r5 n嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 5 q0 f3 J: N- S3 I# }1 W
这段时间美食版太令人向往了。

6 `5 d! e0 v5 W: K6 i! x, t/ N+ @& w多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 3 S  c: J! g' c8 Q5 L( Q. q
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
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杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 4 w- ^4 J5 A. i* W/ i
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

$ l* t$ W6 D  l: Y# k0 e呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表3 P9 c5 T* Q4 f6 W5 D" s) y

- I/ k; x1 k% {* y我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
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看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 7 K5 O; E; H  P8 j6 j: r
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

) x: ~& K9 E% _( ^" s说中了我的心声
, ], _( {7 }- p/ O; c' k" }3 ^
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。# |$ @% L8 b8 l- L. ]

( y+ ?. N! p. W  G' i  `3 |等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
6 U2 N  \7 `- w9 X说中了我的心声

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