 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
一、碱性食品中的味精2 e! B9 C5 D1 R7 F9 w
# Y& _, K4 a, W+ p5 f' j6 M8 d7 v0 ^味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
/ _+ z# Q/ P# z' q; v+ ^; T" y
, N! X! P/ [( ^: v6 m# i碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
/ ^9 S* d6 F9 a3 X: q# v) r, w% _2 ~9 `' }' |- x; d
二、涂在筷子上的油漆
% u, a+ g) ] z4 O* z6 I& p. v! H" W9 _! C
油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
, \. Y" |% z: T) x( a7 X4 W. l$ c+ _9 X# r0 p8 v8 l
三、用卫生纸或毛巾擦过的水果* ]: d; E/ U$ g" i4 @1 ]: a& Q6 `
( r- M9 x0 w: Z: \0 `8 j( y+ }许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。3 g9 t$ P+ T4 T4 D3 ^! Z
. Y$ | V& A4 o7 R; J. Q四、烧焦的鱼和肉2 k5 H! |+ Y b }! x F4 h/ U
$ { P7 f% H. v" y7 v! R
鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。
$ Y% M& |7 J; B5 S, n
`4 K7 A, s( h" _. _$ S五、腐烂的白菜
5 j5 Z2 d8 r, p$ ]% q' f$ i
_0 r+ j/ Q! U! \2 X1 d腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。* x3 }' b1 c0 i' d, x6 b1 t
: O4 P t8 q2 @1 }) D: W六、用报纸包的食品
; L- y5 v& w1 z1 X0 t2 I
5 H$ F3 m9 c. Z( Y/ X" @油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。2 R/ H6 n' a2 E0 j) J4 y
' N6 L5 L" M6 h* l
七、霉变的大米、花生和玉米
% i/ Y: X+ D2 ` J& \4 E: a( B; L# Y& z
其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
/ G0 {/ A8 _# p- \
3 \1 z2 e' |8 C5 F. p八、茶垢8 T/ ]: r2 i# f. E# ]" s+ s5 f
5 }, I0 \6 X0 w& f; b
" B" P: e( B4 s3 _9 h: G
有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变* E; g t2 `. o
" p. i* h2 @3 G9 }
九、水果中烂掉的部分- O. b9 c2 A* g) G+ z
! k$ n2 O/ P/ w5 W$ U9 S3 q水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。. _3 ?. y8 v) ~ `* S; T% a% \
, {" ?' u8 ~) }, t十、烧烤食品( N0 j& B9 S+ W2 [) o
1 k! \9 t7 T0 L$ `4 f ]7 m
所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
( w5 X D, k2 O6 o" ~. A4 _! q2 p K% m4 M
|
|
狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
