【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

1 A+ l7 q+ @& ^4 }& |! v

很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
, Z1 E0 ^9 l1 Y+ n
. G$ [: b% i/ w9 D那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

' f' d9 p) c9 ~5 H对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
, b  x- @9 F7 G1 U; e  x. ]7 h


% i5 {1 q) H. M+ `" ~以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
+ r( `5 I7 |7 w% T! K/ t5 H- }
而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

$ K* K9 Z. s% z5 B9 k0 W& o最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
, G, t, K& V5 l/ ^3 a
对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！


% _) w4 d$ |. [6 j; a! x
* `; X) N. |3 a; ^1 G3 J因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

- Z3 b) D! c' {4 B不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
4 [5 {+ o8 x4 l4 Q
) C4 L9 B. g" I  b8 j# _& t8 [感谢满足我小小欲望的那个人，
- D/ T# o5 {7 }
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
/ u! p2 q7 O- _7 x9 S1 h
+ d, `  J) [7 Q+ W更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
- v1 Z2 z* g4 [# N; R
# S) x2 g* w' x8 @使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
/ H! I9 ?+ T& e' n' G( m* R

9 Y, _1 |) U: |
“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
* k, u$ ~$ D  p* w. W
) Z! a/ F9 x7 `; n9 {* i相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
/ v: j# ~: ]/ R1 n& Y! O" S
$ W. o( ~* B1 j+ J- F$ e7 ~1 W: N但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

& O9 S5 Y8 Q' `0 ~% o/ R7 p) i7 k有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
+ l$ z" ~7 C3 p0 \+ |
0 x6 ~* H) s. m/ ?% L$ _# m
# A+ v- a8 j. W  u5 q4 ]/ L% x




*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
! d& c- s* l6 v# d5 h
; a8 A5 C7 p) ^+ T6 y" r
2 H1 A9 I9 x" L
材料：
$ Q: H6 @& X4 L& e
) f9 G% r. P; q  d/ j% g蛋黄4个
6 \0 ]: {* |- ^
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

牛奶400ML
# s/ w* w$ S3 W1 j! ^& l' H) p
  g1 D0 O; {% r- r4 C9 Q0 P淡奶油250ML
3 Z" Z; m; g/ Q7 I5 m( [6 W3 x/ _
- O- c, b, w7 V3 B. U6 M* x细砂糖100克



+ ^  A! Y$ i9 O1 }做法:

1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

, T8 g5 Y  }9 M' \/ P2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
9 d% W" w) {% U6 N. k
( Y+ f$ t4 T) L# Q3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

  p2 P5 x; r2 o2 W; y5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
5 H9 z% S8 F" c; r( B- a* q
. V# ^' Y/ F  D7 H/ w6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）

7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
+ ]7 O  M  o& S: ]
" B! u0 M- l7 v# n& w0 s% g/ x8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
) V! g( `, t4 b, c$ m4 k/ G/ V
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
  l% p8 J! Z4 G1 M/ Y! Y& O) T
6 H9 b- d3 |8 J



为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

7 V+ U- I4 M0 ?8 l

; n. ~+ W. ]2 |9 a2 [
; y5 d% B7 W+ o# [9 u
************** 香蕉船 ****************

1 e1 F" \, J. u6 U' Y

- F" _" p5 G8 i3 u2 X材料：

香蕉2根

- m3 M! I+ B8 X  I+ ^香草冰淇淋3球
& e1 Q6 R* o( K7 ?
草莓10个
: g  o! j# P. h1 l6 F- ]$ n- o
8 D/ c) d7 Q5 p& A8 U# h4 C# z猕猴桃1个

' ^) w- e: N( d0 H. o2 l

0 u! f$ _  p+ w/ c) u/ R做法：
, O  J  R; r: ^
1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

, k. _+ {; [( U, r# m/ V* F3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
6 O: N4 z* R6 ~
4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
- t) D6 _3 e; C
3 `/ s6 F7 I$ F  H4 ~4 ]5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可



6 N7 M+ d- q* z


1 N) A/ K8 q4 F& [% d

" c* b6 m. u8 t, z
" t$ u0 r2 p  `. C
; e% X' D* k' M" J8 o1 o蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

) ?. F3 m( }& e1 W这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

' N5 \( e8 `8 h+ R: z. [为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
* S& E  p. H3 z- F- h
# ?. X8 C% Z5 [- A$ W! a& J# y3 i看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
  H7 `% D5 S1 d, H' K5 P, \! p
5 T- k& W" y  ~

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！