一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

3 D8 m* e4 D7 x* @$ h2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

自家发的黑豆芽炒烧肉
. \7 q# h9 J1 b( ~& \很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
8 A5 `1 E2 y. c1 q% t* G看上去超级诱人啊

8 w; h' c" m  V4 `# J  l就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

% a6 Z/ `( U' C7 a- }. [0 m. j谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
( P8 j: }( a- H7 x这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

/ M, R. j# c1 H4 q, k哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
0 D, ^8 H8 N4 c7 D. ?这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

3 F6 d% ]& q5 ]1 u. }# Uenvy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
! v  |* E, F6 [+ M- K( @! Nenvy

3 u: w. p& D+ ]% ]- I) u嘻嘻，已经买好了，腌制中
8 ?  I2 C' C! z/ N4 f: K( a4 ~0 B8 k
# Z( Q; s4 T. C" c7 R$ t2 {9 `9 U正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

- O% m0 j$ d3 k, ?. f! i0 Y$ k2 B正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

  W3 Z  |: n8 K+ z8 \看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
6 \2 K4 d4 l# N看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
% a- }- [; y# H4 b$ O这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
" T5 E4 H# S/ J+ [- P# a& u楼主，你这个350度烤了多久？
4 B3 V6 I/ }0 y$ U这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
/ E- z- \) S6 ~2 y谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
8 b- i2 g6 x% S6 _. m! }& |7 _楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

3 s. E3 s" E4 y6 B# _5 p
要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
$ W# ^  }: \! W8 _9 {- W5 u9 Y刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
& F5 E! r! L& ~! @; y$ Q" B好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

) ^7 f8 M" m. I0 d) r2 N怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
+ m" D! |+ S2 v9 {3 o5 w7 S4 c! s怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
' P7 x9 D+ H( P. A怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

2 c9 U% A6 A* y- W" S这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

3 v( n1 o2 i. M2 a6 H我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

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angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
" [, \2 I. d/ }7 K6 z( z很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

  Q. L6 X" m2 o7 N: C' h8 s不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
" d, ~% w, R: x5 t这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
" g0 `- o: s% e; ~- \
还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
' K3 C# u" y6 {我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

3 [0 @/ Z! G* M, F" u0 @还是你的那个颜色好，等 ...

/ O, n1 t# X2 N" F嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦