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[菜谱] 【韩式大酱汤】:不动声色的入味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-27 07:19 编辑 , {/ c( t; W9 q7 w

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3 I0 e; }2 ]4 I, B) v9 t; G7 l
( u* d: S# A: z1 u4 ^+ l2 a最近不知怎么了,总是在周末失眠。: i$ S; e$ q+ g3 U" D1 l; q

' U0 I. e; b" ~8 h8 C没有喝咖啡,没有喝浓茶,没有过思、过虑。。。。。* |% M0 _2 J% h& y: N2 U

5 ^. I. C3 j: D" L: s& i以前也经常失眠,但这样有规律地发生在周末,还是挺怪异的
- k. e' W8 Y0 n0 o' G0 |; @3 w+ Q5 e% O: P
不困,但是没有精神。。。。
5 f6 [: Q0 G9 j7 S" g: ~# g7 C# I. x7 D+ C

% X* g2 f5 ~0 t1 {( j) L8 W2 M% Q. _+ e  T
。。。。。。。。。。  m6 {8 U1 s4 S4 W# y! V

. Y5 u( V5 b8 t3 V: I
$ S( g9 k! v1 z) i$ m  M' ^: R- G. B  P& _
特别喜欢素汤,无论清淡还是味浓。! \* `2 T9 i$ |* h% u9 @- U

# A1 n( f4 d: n7 M1 W大酱汤里,没有油,没有肉,却是格外的有味道。5 K' D* @& n. r- A7 c0 i" x
' N- \6 |( U1 u5 ]  p) e

' v1 w8 k: H5 e5 f5 D- H/ E5 \$ L' @1 t! v8 h" j0 K
普通的食材做得浓郁,韩酱功不可没。1 _9 G+ k5 T& Y5 s5 D3 ]
2 D, v) |7 V, r: c) s
溶入汤里,化掉,消失无形,
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不动声色地渲染了汤色,滋润了食材。
8 w; \2 D& w7 u! `2 P
2 a7 W# s- G8 p; U$ f/ x, ^ - N1 C; _& z; w" k1 n- e

* B" t, z# H5 y& w/ E% r了无痕迹的动人处,最是一番好滋味。
0 O' X5 {/ K% J' d2 C5 R/ S3 M0 L. O
. G% z- `( X4 c( y6 B; F6 m& j
! Z( ?, r. Z# ?+ M8 ?0 D; Z7 Y! ?* d- e% G. ?# u
大酱汤泡米饭,吃得很火热,极过瘾。
# S8 A4 y: f4 r5 o! L0 J' n: a
# m% P. a- A* `1 i) g' W, `2 O: G$ [1 _
0 U8 f  _6 {* [' G0 r& u/ j3 f  h4 G9 }5 p
2 a+ O6 G3 P5 d

( H$ p1 H' w& l/ R; e  i*************** 韩式大酱汤 ******************
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/ t6 f5 t# [" `9 a( l) k

7 J3 v& M- Z4 V) d& f材料:# f% D- K: F6 C& o5 S

$ S7 C9 a8 k+ i) t- W  S& o$ _干海带结10克
. X! X% o# n: _; `0 a, y2 d" p& y- v0 c2 g$ Y6 ?
土豆1个
; f$ B/ q2 ^- |- Y
0 H! ~: c8 r' T豆腐1小块! }6 }5 P; [3 l6 R) i' X/ M. b
: G6 r8 n& F+ r" F# j  ]( q/ u) z% B
白蘑菇2个
! U5 o5 i: z# {5 q' k$ I  W. I4 h" a  Y; u
西葫芦半个
& G& r( t3 L- `8 p+ h, K; ~( r5 |  a& j7 }+ j
红椒1根
8 t# V0 K' i6 x* V) l6 ]# w4 D& X# H2 n) D5 F7 v( X9 w& l
豆芽30克
' m/ W: A4 \9 f3 W: l  k# b9 s# g2 `$ ?5 m, H% z% v

, I; G: i) C( f9 E$ R& ~% i8 V# O- S& {) o
调料:+ s( f  o! T2 x& l
) P; `' G& ]+ B; e
淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)
( B8 G) E" s4 \! K: v7 L( @. z0 V4 ^
葱1根
* S* X/ |, ^3 s. V/ u6 I" v% G: \- k' I
蒜若干瓣
1 E7 u% G3 j4 f0 T
* s8 d( V# \9 Q" A韩式甜辣酱8 l6 K4 u5 Z; [6 l$ \

9 `4 d+ _/ W. S7 D8 ]$ \韩式大酱
3 i2 y$ l# l0 U/ V5 h. e1 k: T! s* H" v
辣椒粉: A) N8 {- p; r# {+ B: C+ ^2 h

+ I6 t. K6 d  S1 Q   u; q' h8 c  F. S6 l4 d. z

* t; C  C2 v; I! X做法:% s, f0 V- w) X

$ b1 D: }' `4 B) ^. Q, X( g1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发
& K  K" E, q! I  q+ s: o: A; x2 W* ^- e, r& a$ q
2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀9 S' D3 F, D& L1 H5 {8 r" p

' a2 Q0 H: N! i0 }& _3、将海带结放入,煮10分钟; K: }% O# f& r% ~9 Y
' o2 ~8 h+ ^% `4 H
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟
0 @9 B: T, a/ w: W2 z
, s( X$ z6 W* c7 A/ @* r4 N1 l6 z5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
5 g/ G+ F3 [- |7 p- a6 i
5 ^' [+ _$ l8 I0 X  G' x6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火1 S# ^% N* w: G9 U  ~3 [9 a$ J

, Q: G2 W) {8 ]* ~' n4 f: [2 T- Y  k$ a" W" [
2.jpg * ]7 [% [0 v- e$ X5 M) ^
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鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-27 09:43 | 显示全部楼层
必须顶!!!!!!4 t6 v0 `, q& r8 \1 G/ g2 {' K7 x; u
楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-27 16:05 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-27 09:43 ' d/ P8 O* l- g" u1 G  S* |
必须顶!!!!!!! f8 G/ D/ ]$ h8 S3 z7 U
楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动 ...

3 d# B! h) x+ S: ]1 ?* [哈,楼主是个转贴机器人~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-3 02:39 | 显示全部楼层
味道一定很不错呢!!!
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-6 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 10:39 | 显示全部楼层
加里面一些牛肉味道更好。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-20 02:59 | 显示全部楼层
想知道哪里有卖韩式大酱汤的?
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