我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

amybear · 发表于 2012-4-25 08:06

偷偷做鱼吃，嘻嘻

材料：superstore买的速冻黄花鱼，豆腐，干紫苏，姜，大蒜，小红辣椒，大蒜，葱

调料：盐，蒸鱼豉油，胡椒

1、鱼洗干净，用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多，用厨房纸吸干一下。葱切段，大蒜姜切条，豆腐切片

2、不粘锅，放油，下葱姜蒜，爆香，下鱼，两面煎黄

3、加入蒸鱼豉油适量，现磨胡椒粉适量，干紫苏适量，加水，加盐

4、下入豆腐，煮20分钟，出锅撒上葱花

may · 发表于 2012-4-25 08:55

傻傻的问一下，干紫苏是虾米东东啊,

may · 发表于 2012-4-25 08:57

T&T买的冻黄花鱼是臭的，解冻后，鱼骨都支出来了，只好倒了

amybear · 发表于 2012-4-25 08:59

may 发表于 2012-4-25 09:55
3 i+ s8 D: m( n( g5 u傻傻的问一下，干紫苏是虾米东东啊,

妈妈以为我这边没有紫苏买，就把紫苏叶晒干，给我带来了

新鲜紫苏这道菜也好用的，去腥味很好

amybear · 发表于 2012-4-25 09:00

may 发表于 2012-4-25 09:57 , H% j; C& ]# L9 B
T&T买的冻黄花鱼是臭的，解冻后，鱼骨都支出来了，只好倒了

说实话，superstore的看上去很好，也是中国产，但是鱼肉并不鲜美，还是在中国的小黄花鱼好吃

和你在一起 · 发表于 2012-4-25 14:03

97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

amybear · 发表于 2012-4-25 14:12

和你在一起发表于 2012-4-25 15:03
A" t0 O& K M8 C3 N97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

嗯，说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃，这里的鱼，唉，吃完了满嘴腥味，受不了

邵大头 · 发表于 2012-4-25 17:39

本帖最后由邵大头于 2012-4-25 18:41 编辑

你咋放那么多调料啊，你鱼肯定没买好，我也做了黄花鱼，就放了点盐、姜和油，鲜得眉毛也要掉下来了，连汤带汁吃个精光~
雪菜笋丝大汤黄鱼，偶家乡的特色菜之一

邵大头 · 发表于 2012-4-25 17:40

再来一张~

amybear · 发表于 2012-4-25 17:44

邵大头发表于 2012-4-25 18:40
I8 l7 ]" v$ C/ u* N再来一张~

我好悲催啊

本来我没放紫苏的，后来觉得腥，才扔进去的

我就是superstore买的一包包的，叫中国黄花鱼

鱼不好，没办法了，郁闷死我了

amybear · 发表于 2012-4-25 17:46

邵大头发表于 2012-4-25 18:39 0 i1 _) x% b% j- o
你咋放那么多调料啊，你鱼肯定没买好，我也做了黄花鱼，就放了点盐、姜和油，鲜得眉毛也要掉下来了，连汤带 ...

其实，我的确不会做鱼，也许是跟我做鱼的技巧也有关系。

以前工作时候做的新鲜鲈鱼，酸菜煮，很好吃的，这里恐怕无缘了

junglebell · 发表于 2012-4-25 20:49

amybear 发表于 2012-4-25 09:59
$ o& Q/ E$ m w, S8 c; A妈妈以为我这边没有紫苏买，就把紫苏叶晒干，给我带来了
( H) O" @/ S9 A1 u& l. ^% _! t5 {" z5 e1 B) g8 z! I4 j! C
新鲜紫苏这道菜也好用的，去腥味很好

这棵紫苏看上去好亲切啊！
我读小学的时候，在自家院子里种了两棵紫苏，和这个是一样样的。多得吃不完，当时竟不知道还可以晒干，留着以后用。

amybear · 发表于 2012-4-25 21:15

junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 8 s( t$ @8 d# x' C
这棵紫苏看上去好亲切啊！) P$ x+ e) D0 V/ ^' I' u z$ N
我读小学的时候，在自家院子里种了两棵紫苏，和这个是一样样的。多得吃不完 ...

嗯，还是很香的

wil · 发表于 2012-4-26 03:03

黄花鱼要去superstore买

amybear · 发表于 2012-4-26 05:44

wil 发表于 2012-4-26 04:03
V* N, b, c( v8 A8 ]# r黄花鱼要去superstore买

啊，其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也

锤子剪刀布 · 发表于 2012-4-26 17:41

最喜欢紫苏。。。。。

amybear · 发表于 2012-4-26 17:48

锤子剪刀布发表于 2012-4-26 18:41
! A/ t+ f( @# [* r; Z# Q6 U! p0 }最喜欢紫苏。。。。。

你这几天很忙啊？也没见你来

锤子剪刀布 · 发表于 2012-4-26 17:50

是的，还没消停。。。。

summer_tina · 发表于 2012-4-29 12:38

wil 发表于 2012-4-26 04:03 * a- }; r9 F# g: C9 Z
黄花鱼要去superstore买

坛子里有叫wil的，也有叫will的，也有叫willl的，这都是联通的还是移动的啊？？信号不断增强哇

summer_tina · 发表于 2012-4-29 12:39

我都不买冻鱼，买新鲜的多好哇？
黄花鱼的英语是啥啊

amybear · 发表于 2012-4-29 13:57

summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39
! s8 J( q) e4 c! ~4 i* t% K5 R我都不买冻鱼，买新鲜的多好哇？
- Y' U0 t- f3 r! U" v4 e( z$ \- ^黄花鱼的英语是啥啊

黄鱼貌似没有新鲜的买

summer_tina · 发表于 2012-4-29 14:01

本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑

amybear 发表于 2012-4-29 14:57 5 Q. _( c( |) @& N5 \+ e" r* b0 g
黄鱼貌似没有新鲜的买

那就入乡随俗，吃这里的鱼吧。呵呵，超喜欢ｂｌａｃｋ　ｃｏｄ，但是有时很贵。
ｓｕｐｅｒｓｔｏｒｅ的鱼，不贵的，我就买，呵呵。我煲汤，也挺成功的，放苹果进去，又鲜又甜

amybear · 发表于 2012-4-29 14:32

summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
8 [: t% ]1 X* a' |0 ]" D那就入乡随俗，吃这里的鱼吧。呵呵，超喜欢ｂｌａｃｋ　ｃｏｄ，但是有时很贵。
( [* Z# ?5 a$ O1 N8 }ｓｕｐｅｒｓｔｏｒｅ ...

black cod啥样，快把做法post上来，等着

seanpark · 发表于 2012-4-30 00:06

所谓的紫苏是不是芝麻叶啊？？？？？

amybear · 发表于 2012-4-30 07:22

seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
0 ~3 c0 [ f+ Q2 D% z: N所谓的紫苏是不是芝麻叶啊？？？？？

我上面发了图片哦，应该不是

童趣 · 发表于 2012-4-30 19:48

邵大头发表于 2012-4-25 18:40
+ m; p# u2 c6 ?再来一张~

请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水......

童趣 · 发表于 2012-4-30 19:48

邵大头发表于 2012-4-25 18:40
' T3 a; r" n# b B4 C* R再来一张~

请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水......

seanpark · 发表于 2012-5-1 01:04

amybear 发表于 2012-4-30 08:22
' L3 o) P4 l5 Z% g( W我上面发了图片哦，应该不是

不好意思，是我搞错了，今天下班的路上特地去和平超市确认了一下，不是芝麻叶--嘻嘻

邵大头 · 发表于 2012-5-1 12:44

童趣发表于 2012-4-30 20:48 * h8 H7 x1 @! m8 `1 E0 J: r
请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水.... ...

醉蟹？我们那里都爱吃个炝蟹，也就是咸蟹，拿盐腌的，挑上好的梭子蟹，拿盐水腌上24小时就可上桌了，美其名曰：红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味，我是其中一个，呵呵~

seanpark · 发表于 2012-5-2 03:17

seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 % M9 Q3 s7 i$ @/ O) j% V
不好意思，是我搞错了，今天下班的路上特地去和平超市确认了一下，不是芝麻叶--嘻嘻

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