【山东家常】炒焖饼

summer_tina

; i$ ?5 T) _# }4 v
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
* q& h% r7 K0 ]7 [% t! I用电饼铛，就行。
3 ~5 g3 T9 ^; g1 e5 ?- q, f9 v把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
9 f. j9 e3 F! l4 `我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

饼切细丝儿。



补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
9 y* e9 v8 }- m5 h+ f" o; [

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
- p1 ~7 Q6 \- w
) T1 K( P( O- x4 d) ]3 A$ S山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
, k+ c' v9 `6 v3 S0 Q4 u
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
# S+ I+ m1 H2 O5 k3 q" Z(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

% @8 Y3 @. i4 i: `好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
+ C7 S) o5 G0 g2 ?
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
7 t# l7 A7 v0 ~  p, C" G家里有电饼铛吗？

3 Z/ E: h. K" w1 V8 t& h: b$ D木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
& c* A) M' A1 |( D. p7 C, t用平底煎锅行么？

5 d" `* }5 M( ~3 w' k$ z; g应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

* D( f2 y! v" M, v6 d% O面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
; u( x. P- {7 e: m烫面还是什么？

( ?1 f9 _2 B- Y2 O) F  a面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
$ E8 z7 G6 r9 S山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
; a5 J: i! U4 [9 |  N面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
2 c6 P% S" C  A& ^' p5 c但是要等一阵子了~~
& Q8 g) q2 m6 Z5 S" u, D2 I最近忙的很
非常感谢~~
4 P$ f3 ^! Y4 `我已把方法记下了~