牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

' b' c/ }  n2 C# o6 g: _  c
, s3 A, j( H; q4 w, J; y, f还是高压锅好用，这周zeller 5折
: g! O7 @! x# u/ S9 y
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
1 Q& Q2 h" C& |# ^1 b  ?  f0 y
0 |# r/ K7 a$ czeller海报

http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
% Y- A% u8 J" t如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

1 x1 Q) _3 \( G谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

4 i- h% w8 C8 c8 G我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
; I" K5 p/ _7 l如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
* G4 a, R% c8 g4 r" c! ?不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
$ I5 M, y7 o- N( O) l* q不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

+ u* k. \& y8 p- i
可能你買到的是牛鞭

( y+ |3 ^! Y* T" n明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
  c$ @1 D0 H8 Y( }0 }+ S还是高压锅好用，这周zeller 5折

: ?' M& }; ^# }5 [5 C8 E, b普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

- Q& Y% y' c1 [6 |& ^, P1 I+ _/ a4 s知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
" w: c& R" [# K$ N0 X  N1 P: l如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 j5 B* T- U/ t- L1 b8 A8 ^知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

8 a% O2 E; D/ {; M, N另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
$ Q* u% F- G* Z6 c之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~