牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

* l* Q- g. U% d; Y. F还是高压锅好用，这周zeller 5折
- e) w  n5 Z4 m- D
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
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zeller海报

( F( {2 g! E/ r) S# Ohttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
" m, ?8 J9 C9 f4 W. w% ?如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

- T. j, m, c3 `  d! V& v谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ B0 m0 I, K0 W4 {# I3 O+ A5 W* `如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
8 V! {% p3 r( y, |/ R4 q; O2 K" i不是說過了嗎？
- X0 G# _0 p& O, L( Yhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
8 s( E& |. K3 a; T高壓鍋要 40分鐘。
% r7 w9 e) ?6 v$ Y9 s- @; z: U: [! f不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

" A, h$ B+ o; |9 C0 v6 ]有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
9 t$ T- f2 i7 o1 X; C$ O  p8 g! H有照片為証，還會假嗎？

- E" X% c  g) v2 |0 ^# K行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
: e+ d# h4 U& ^; ^( o行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭
2 b. _; f9 X# K' z) S* c  w
: J3 I" P0 r- {! r3 y明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
6 _$ e4 S; w1 P- \+ W
( c# v) o2 }6 _: A* Z9 E

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
+ m1 U5 e& r( E: @, m$ @9 A' X还是高压锅好用，这周zeller 5折

$ ^3 Y1 r% ~' A; B! ^  ^普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

# v1 p  w$ A( \知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

2 ?) \: k# ?* G& J) m! f另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~