牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

; J: v) R, u3 z
4 w; S, Y" S4 P. p( ^# x还是高压锅好用，这周zeller 5折

* U& Z# B& \3 D/ p1 V+ j普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

$ }, J& H, s2 E. N# Y/ l' P( mhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
! d: I; ^- e! e6 D5 c如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

2 j3 t# u3 A" N- H% B) E我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
  g) }9 V: J% B1 G$ q4 _( o如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

  b) @3 t, `& @. T; z* t高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
( F" @% C5 ~5 n4 Ghttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
  ]( [9 j" ?6 b' m) a* _高壓鍋要 40分鐘。
: z7 O* I" M/ d8 T) a/ `不是說過了嗎？
- `7 e6 G5 X; I7 [( o$ i/ Zhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

; I, n2 I8 g, ]不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

, H0 A' q9 p% r/ h+ J/ Q: H有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

( k6 O' u, o- _4 Y行，下次我也上片片

kingsnake

; J; J; B& t9 a- m& z" p

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
% O' O# G; H' W+ Z. O5 ?. U行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭
+ C4 A$ Y8 m0 o" {- o1 P, H2 r3 A
: s  J2 m. }; l2 y9 @明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
1 p, b" K$ Z- G9 z5 N1 v
2 |1 b: f+ D1 M( f6 \* v& Q

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
( c$ `5 b) o# V! A% M还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

% t' H( R, t+ @) E) E知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

* {9 ~/ ?' s+ _3 i0 ^7 e% }: a另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~