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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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7 ^$ j  ?$ n6 C  |* p: z
; l4 t3 G2 L  y. f& h
. v$ T1 e5 Z6 s3 g5 Y8 m2 ~上一席鸡蛋的盛宴。
6 _# ]4 b0 `; ?% S& z  V# @2 x: U

7 }* F) `8 z% [1 M4 f6 w4 U/ o  ~
+ u; t8 v6 ?" ^' u- b( X除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
( L6 m3 w+ W9 m  F+ w: C
6 r( z: I- N9 |& `  N7 W' i3 {虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
3 k8 _8 N9 A) }, o; n" \2 m6 h  _/ p: d" b' s8 v* ]4 @2 A& @) P* F; _4 E  z; r
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。: ]+ N1 _! p3 |; f  M# I
' r3 E2 S2 f" p$ c

0 d$ ~( d" W3 u4 g9 |7 }* ?) F9 Y2 \
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
5 q: N1 f3 X# V
. y  V2 _; d. T7 q7 M嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
/ Z. g& G: ^5 H4 }
! r( e. {4 e# |2 C: N( z% h而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。6 Q; S3 w( M% i: \0 V" O

9 J; P( t, t  v. p. }; s
) A9 P, H3 b7 l- N0 {6 F9 K
& S8 U+ \; l8 [3 g% ?
$ O& O6 h, f; I3 q# p6 _8 \) ~! J% D4 G$ g- h
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
1 x3 ?4 h! g2 I% x% d; _) M5 F* ~. c

3 F! Y+ w4 D9 B2 Y; O: h# o7 ~2 |5 U0 U
面皮材料:
# G, ?6 S- d& a* q4 J4 E/ {" I+ `2 u! Y& n" G" J& A
面粉80克4 g. O/ I  `. E7 ?1 P) T
3 L7 o3 P! d* i# a: S" e
水50ML$ ~' ~; B. L& \+ x

' N/ Q' [* O, c1 T: t  ^" X/ n8 A7 w7 q) {黄油10克(融化)- k( g6 B7 p8 B+ o. }/ |  X

" X  ?  v: k. o+ p# G白糖5克* h1 j$ f: j& c" `8 {9 a
+ m5 ~( C# N7 @# i6 \5 L, R: q
# n3 b1 U4 n' n& G5 b5 F" t

  h& G+ _0 c* t8 V油酥材料:! O9 F: i/ e$ d4 \; @/ o9 z9 `7 E
. C9 @. D6 C; T+ H8 s! h1 d3 G
面粉20克- U( w% n8 k, y4 Y! T
1 ^8 ~$ E' J3 b9 ?5 r
黄油60克(融化)
( M" W/ v; f9 Y; \0 v$ N. V. d" r3 }" L% L8 j6 E0 i
# f; h' z; A4 a1 ?

1 z& F# N% }) V2 h. A& J+ R7 S- w饼皮做法:
, w$ G( J0 F9 n3 V% U- j
. |& `+ I) q' p; g- s- w/ Q1 X1、面皮材料全部混全,揉成面团) u6 J4 G& i' S8 b
2 A3 P% S9 a8 Q% H9 Q/ Q
2、油酥材料混合成油酥
% l6 Q( C! O# N: x* I# D& _. [) r* L* g5 \+ G& F
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可! ~4 V# |. T: o6 f+ ^
3 A8 i) @/ H5 U& N9 @
$ w3 ^5 [! u. V7 A) L- f/ j* G  ~

+ g( a3 O, z0 u' W1 j$ t$ p* I 2.jpg
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' |4 N' k5 i  C% p5 s$ ?
3 x, W' Y( I3 b8 f4 W/ D" k& r' r" T. ?, q( `. h2 `; w

* l. p  m2 s2 |; e4 } ) J! f( d. |6 G! o; f( E! H
$ B  a- B9 _) @% \) z7 V
内馅材料:
3 Z. r/ @- I, g% D% J/ ~
5 F) s5 E% M. f鸡蛋4个
# T" u9 i6 m5 P" B3 Q" ^* j2 A& J3 _% v; |. |0 L1 K
菠菜500克
9 P' J' K+ d, \7 Z3 F2 v* E
: g+ V  s; n0 [4 D3 ?白蘑菇4朵
+ P" c. l  A4 N0 N9 A) U' n. g3 G" G0 B6 G4 J
洋葱半个
$ ^! o$ W1 {6 h1 a' y9 L1 a6 n! \+ ^
" m$ w6 F' f9 L: s8 R9 D5 X黄油5克
8 W# g. j7 e: W+ V& T2 g# j9 J7 \' T- A
蒜2瓣4 H2 x. H% e3 O

! k. ~) r4 [$ Y- j5 s9 M/ T; Q6 i1 ~盐5克
: Z+ }; F1 \. |% `4 g& C6 v
2 \2 X5 |/ W" K  d7 S" z胡椒粉5克5 X$ a; _5 I6 {( ^& N: N* G* a. ^

, l0 g4 D& a5 ]* H1 K8 G # e. b  x1 v. N! b! v+ ]0 w3 I

& {! }7 p8 @4 @内馅做法:6 e- j9 h9 }" L( w  [

9 ?' ]& h' d9 l+ _' `1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
4 A/ t# {8 ~. ?. q7 |' p: W  ?( F: n: \
2、鸡蛋煮熟,去壳& Q! y% S& M7 ]6 L

( B8 ]7 ]" H+ ?3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香. Y6 d$ w' C' F0 m7 `; ^& S

( W* g1 o) l, f+ s/ s' B4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
, ~1 ^5 e6 w' t/ J# ~" w, j" E( t" ^/ g2 t1 u0 \
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* l+ T) @, i& k4 V* r- B- v3 P$ @& n  d/ q8 a5 r

& m- _( z- }6 p% @: }
& X5 g' R" ?5 t: A  g0 v/ q. Z' P馅饼做法:. |4 L3 b. ]  p

- z) [, p  f; q7 L4 I1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份+ _* K5 E) d6 A" g2 ~' Z( p
6 h  P! M9 n& o8 J! o. G
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
/ M/ z$ q; r* G' F% H" A0 J
9 f6 [/ w  r6 O  K. ~, c3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅& e6 k% ~7 b/ `, I  y: I1 L

" w# m) w. J# y0 m# ]0 Q- d' E4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实9 h; B% h$ s* w% m( M" r; n- Z
7 U3 \2 [: I: U) U5 m) @. \$ N5 Z
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟! l. t1 y6 O+ i! Q0 D0 F' a9 G% \

4 Y" [4 M7 D3 N3 p. c* \
0 h: Q% H) G* D/ U0 C6 D
3 Q+ {* u1 Q- I1 m3 ^3 P' x* @面皮很薄,但是口感非常酥  e2 }: V* V3 C# d8 \, I4 I' u/ C
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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