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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg , S5 M. }' G" w) X+ P
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0 j8 r0 f  H) A6 f6 U) K. h" U上一席鸡蛋的盛宴。
0 b& ?( _- B$ G* U
& ]  w& y+ E- `
+ ]) {0 F6 l# {8 j9 k
( w2 M' U! a9 `! o/ C除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。1 U, p% g& v) T' l: d
  r' K2 |% }2 j, k1 l7 s- c
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。, N1 G- i5 b  ]: _1 Y/ u
, q6 @4 w# G" m$ Z/ J4 e' ^7 J
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。% q6 j6 Q: c" q* W8 [9 }

2 C) O! i% ~! e' M # I: W* z3 Z# C

2 M6 z, X0 u% G5 A7 M5 d3 ^8 B哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
3 n/ t: l& o* {9 R9 R2 w% d9 v- N, y9 r% B/ c$ v- p& ~
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
. C$ A- I: O) _9 x5 j
$ S) `  R7 Z: H而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。) g$ ~8 d* l% y0 R# g6 t; L

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0 M- {) A/ f& A- m6 y3 F3 f4 q5 m' m# n; [, f; w3 ?6 |

. B7 ^1 A# h8 a+ d# t" l8 p: `7 i+ Z( w* _7 \5 ]- @1 G; t. l' c* Q
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
% {: Y8 y$ ~7 p8 J0 d. y6 F) {( {2 |6 t" b1 M$ ?! g( e# D

9 b9 E" m+ P+ F
3 E9 i/ n1 Z. H1 R! _; O面皮材料:+ T2 x% h  @  m! T0 d$ l3 O
$ x" Q- S: ?# }& i
面粉80克3 V: P5 M/ W8 l, U1 S' C# ~
2 a$ P& t9 y  g" E
水50ML  A. N, Z+ b9 |  V

" A* |' ^1 n3 r: E- i黄油10克(融化)( x% B6 }, b8 J' u" e- u
# T; H: g: `/ k% d  Y& J$ n* i
白糖5克
4 S/ A& g; q; ~7 h
; W4 x- \( n, l/ Q3 K) z
6 v* u- \9 g6 p+ h& M8 z0 H4 S+ J, |, I/ K4 q* z
油酥材料:
) }% e7 G$ f* K& d) W9 Q  g, o
# s# d3 q3 f. m, T# G7 V* I面粉20克6 \4 ^) R6 L% _$ w, Z" N0 G

8 h% d* Z7 I" ~黄油60克(融化)8 f8 X# d) v6 I9 J9 p( |( y2 d
& @9 D& T, Z& H4 C6 R4 a
; Q7 U1 o' j& ]  M/ B# H
/ u& u" B$ m  X) N; B4 P: w
饼皮做法:
/ }5 p1 ^( q* Z3 r$ g% w8 ]4 K5 ?
. p; s( B4 e4 v7 r, `7 j9 ~1、面皮材料全部混全,揉成面团1 c/ u7 w" u. x8 L. B2 k. j1 i

8 O4 J$ w; S4 T8 W2、油酥材料混合成油酥
6 r; x: T+ I  W/ c. Z
& w" r+ p+ h  Y3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可$ c4 s% T$ e. J, O  K& |8 y: I! F0 h
( S$ v( p' o, O

; F( [. g: b! P$ ]9 J! n/ D. i
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& S) C; W+ L: F- C; x) ]
$ v7 Z  S' ?4 i5 g" t内馅材料:
! Z% K4 H: e+ D- @# B! N! }/ [. E0 u7 Y9 [+ F- Z+ M
鸡蛋4个& n) x- @: y2 z: f
% \2 t  J$ K9 {/ ]: W9 O* r
菠菜500克6 C# @$ u: \; T" z  t; r

6 P5 [) P' |% B# D" C白蘑菇4朵
$ C, m6 |1 Q+ z+ K( p; c: z* t9 I  l/ l4 c+ I4 b0 v
洋葱半个- t5 s( Y. \& h/ \% W/ N+ D0 p

9 X& _4 b4 i5 _" l* k黄油5克
/ U6 J5 I4 K( W! X
% U, K$ t1 _" S2 ]4 Z蒜2瓣
' `" t) G0 j, {" H6 g0 h4 Z7 g  N3 G  P& y. b
盐5克
) V1 k$ J; q7 q2 \
$ L( }6 L3 {8 ~& ~, {胡椒粉5克
8 j8 D3 J/ W: N3 W4 m& C( p/ ]2 y" H5 v( Z, W. E1 ]3 f
, ]3 ~" V: C* l& e/ b& L5 ^" X2 l# b- R

2 m# F) G0 ~! I" ?2 r- ~$ p8 Z内馅做法:, \- S+ N: v- H6 d
, z4 _; Q% R: v* C
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分+ K& d# e. X1 x( Y8 t, T

; N9 `" e1 r2 o, I2、鸡蛋煮熟,去壳, x( g0 w% M2 Q8 G

' j/ b/ Y3 J6 Z# w  ?3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香) S. H, K- L& y3 c2 t, o+ s

7 B+ L( R1 ?+ L/ g4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
$ s! B$ Q; s( d8 u" S. m+ p
- B2 |0 D; |3 \6 a7 d% G7 X 4.jpg / Q8 `0 t1 d/ h( Z5 ]- s3 a% j6 G

5 j, J4 X( F# S, H$ v 1 H# j- E$ I# d% `; X( I2 ]% C
5 E; `  e7 Q5 I% W
馅饼做法:2 k. e0 B! e0 }9 }
$ W$ I, c4 e) B+ G( Z/ r
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边4 l/ X% K9 j% D: u  @

: L7 u+ U3 e( t! U3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅# @5 A  h) T) r# H3 r$ J

; m* w0 W/ }2 _* {- n2 u+ |4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
" N& Q  P+ u9 Y6 d& V/ B+ ?
1 H6 ~, j1 u8 `: n: U6 a9 |5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟0 s/ S" b8 N# M) P+ _
4 d5 s5 F1 j* n

. [% j7 K& j/ o( N; Y$ h. j* R8 b1 E# i% m! `* U
面皮很薄,但是口感非常酥- W6 _! N0 ?: B9 y" T& k
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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