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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 5 |8 S4 i1 Z; L& B% B; \( D& `2 v

' K3 u; J6 o9 H* i+ C
: F# Y8 O4 ]' w" g( c* R4 ?上一席鸡蛋的盛宴。* _( v9 w7 L" ~: m0 B9 M
- O$ _% y. n$ f; |1 b
, m% G4 u" t1 q) u' S1 @

" P' k! _9 r7 |' L除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。+ R8 y, t% ^5 N$ x# ?  _8 ]6 F

% I! t5 m) U  T$ F( \. r4 ^虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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4 C# i4 u) U1 k% X$ G; d+ B哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。2 ?, x! H/ W% X9 F0 C

0 B% ~1 f$ F% w1 K* R嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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7 H& }2 L7 Z, i8 y) t而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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( N0 j$ y  d9 X( `* u* H   U7 u/ i& T; a0 F* S$ h- C$ \: f

# a# Q) ?0 f  ~( |9 l" M
) ]( k% ^$ U' s% l, y# \+ S' y9 X
9 a& J0 R- a( Q# v************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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1 I" Y7 T! \$ S2 V- d2 s% w % \  G; d5 \  b" z: n

& E" \5 N) x4 b5 v1 q/ y面皮材料:' G  N$ T9 h" N% X0 b& `
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面粉80克
5 y7 u* v! R/ l6 A6 o) X
& c7 H" b& d& c( H( e5 w0 f水50ML
* L& r# i2 t8 _: M/ ^! }  m6 |  r
0 `! w0 i6 B/ K6 B+ J* |黄油10克(融化)
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白糖5克
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3 P% l) _3 D$ q- G; G7 l. d
" I6 Y2 J" x( j8 Z( {% J2 Q: W: y# |0 g# W% S) ]0 J  D
油酥材料:
# W8 L& H: C; a! |
1 Z7 m, E% ~+ l) ~" @8 H+ [面粉20克
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黄油60克(融化)
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: b) T; I* A" p. V% U, H8 v2 s

7 j" s! x* r  e饼皮做法:
8 y+ p  T; L( B0 g; a7 V  c- N1 I* t$ J1 P- u8 t
1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥8 E1 Z) }0 [" n% z0 ^' J

1 O6 c/ R' E$ ?3 ]3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可+ X% Y1 g- \6 A) p
. O: u0 C* T; S! Y7 l) b. |. ], X
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; ~3 g) @: v2 \% J- W+ ?
( }6 d7 ?# p# e7 ?/ u5 a; I
8 t, a# S" v- t7 O! j& K% [ 7 p0 e) [3 z4 k" h; J1 {
- O& ^- b5 t0 U1 N' ]; a  |
内馅材料:5 p( l( j. o; P8 n5 ~1 E5 f

" B3 T0 C" A* q; M0 U* U鸡蛋4个+ M8 N) q" p2 z4 N. |. p

( J& G% C: B, y菠菜500克, s; e7 g5 N+ N" v9 S; s
& g) `6 u' [2 m- D2 c9 @" O- }1 H
白蘑菇4朵
8 e) F. X% K$ i& t
6 t7 x# l: u5 M) b( K- @洋葱半个
7 M3 C) P8 l# n1 q2 N: Q3 q- z+ b" w/ C( }3 P
黄油5克8 S4 r) `/ d! C; g' B5 m% h1 p
. Z$ o9 M( m8 J* r/ m
蒜2瓣
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0 z9 r( q8 `0 Q% z盐5克8 U7 }0 O8 s& @+ O8 ]. x

3 v, `. S3 z% i' X8 P0 e胡椒粉5克+ t* h1 T7 S7 t3 P

( u8 D- |9 {  c/ w
/ j# s- b$ C" w+ _# n" w5 {: O* U  S9 y4 Y- V
内馅做法:
" [* B/ [6 k" b: r7 o0 C2 a% I) }' N9 v( T' Y% I( q
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分8 }( d5 O! N, f5 \! t, }) g
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香* B! Q4 X# @3 H' @" b  p' ]
8 ?# ?& G. ~" L: ?; R
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀' ]* Z8 f7 k; ~+ k5 R

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馅饼做法:: K- i. |4 R) E5 `$ _3 e
. f7 I4 s( B/ q5 e/ Q
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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4 o: t  R5 S6 `+ i" \: E) C" b3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅! g- @) x* `% Z( E+ n1 ?+ `. P, }+ k
) D. a  F9 O2 I7 b% w) r# P0 p! F
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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& N- M. x& _2 R/ R  l, u5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟) d7 L0 E% s  P% E

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8 ~0 ?  Z; P9 b- `; @面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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