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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。6 T- q( L  u2 S6 ]: j" e- f
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2 Y( d- x, ^* J- q# A$ t/ t
- N) ]' |6 K2 {) Z: c
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。0 [* V; z! ^3 `' g7 s% _
- a5 a( I; E5 L
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
5 x$ b; T9 s  x8 W. t
' M. x: X) N) s. Z冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。7 ?1 r- i6 d5 C( V1 M( c6 [

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9 B8 Z  h9 H! O" v$ b; M哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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# W' _+ [% C7 J4 A/ U$ }/ t6 r: m  t嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。4 u. M+ |. e% R. R) @
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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5 p# Z9 _6 q% L, A4 k( G5 w/ ^, R( u" ~2 f& N( b

1 K& @' f& y# z  ^- y
2 H2 e% M- I% T0 ^! S************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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( G4 f/ T) Z! H/ c8 T* ~
面皮材料:
2 h- j- L  E( C$ k' Q7 h8 l# o1 f& K9 k. q
面粉80克+ i/ M$ i3 D# C3 ~6 h9 J: g

( c/ H: K1 D. y+ F  I; l& _水50ML' j% }5 }: k( s& I6 o& B

$ S0 W: H+ q3 T; M: q( F黄油10克(融化)" Q# e0 x* y2 t
: B9 A5 Q( E2 I; H8 Q  a! z
白糖5克
9 Y0 l. |# G% t: ?. s
7 k2 O& B/ G1 q! e& p$ `( | 8 d) @% M/ a; O6 E2 J6 }' l! V

/ `$ z: b! C. s! f5 C. F油酥材料:* h* k$ K, U7 ^
6 {* T  t' t& ]  v5 M
面粉20克' a; _1 N  H& h

7 e7 j- _& y0 }7 m9 I3 Q" L黄油60克(融化)
+ a4 S9 X! Y( @0 @: s5 u1 d  E: f* @

' f; W, P3 [% J/ {& z. H2 G9 w% V7 ~3 D
6 _$ E9 L% \4 D& }' o饼皮做法:% h. N% s% P1 c5 y- v. R

* a: I5 v  @5 G9 c1、面皮材料全部混全,揉成面团1 _' N1 u3 w, a; ^2 N

0 y2 G" p7 G; ?1 t2、油酥材料混合成油酥' x- J9 U. c7 U  B7 O$ v

0 C5 m0 a' D9 F3 y, a3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可& F! d' i" A* j* x" a2 _3 y$ J8 d

- u! I. K- Z3 d/ O( \. Q% V2 P: w: c9 z  ~* m( A
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) k" f- H3 v+ i6 I$ i+ B- O8 W3 W. e! G# W9 F( E& \# c0 ]
内馅材料:" w0 L! J- h( y) k* N' b* q# p
, W1 _) ~, c6 H
鸡蛋4个
1 m3 o4 M' _! Q0 R, k: y: u; \  F- R/ \1 M6 J( h2 N
菠菜500克8 b" [2 H4 w0 T- A5 u4 l/ |4 z: _

/ X; Y7 ]4 [1 H( j5 q白蘑菇4朵
- `, e! r9 b& ?: S
% L( S" S0 z+ o5 I' T洋葱半个
  R. A' S1 J6 i4 {! ^. U. B. z4 ^; J; s
黄油5克
  B! L2 l# I" Z! T. S% k3 H9 n* e# Z
蒜2瓣  N% X/ D) ?- y6 f; ^' m* Z+ U4 J

9 h1 R9 ~. G- H0 C; a盐5克; ?( F6 G! m) W+ t, y. q1 |
: G4 _7 Q8 W+ T) N0 h0 Y& q
胡椒粉5克
& {7 L" e% e/ T4 s% P
: T0 M% V- B( z& a! O* ?: L
% \/ ]2 b7 m$ e) R  R, r$ a! a
5 C5 j: Z; y! |, R: `内馅做法:5 F1 x: W$ A9 _

  q# Z& L) N5 F  D1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
1 w* _; ]% g( q( Q
) _8 `5 A: D/ `/ {3 s) s* {2、鸡蛋煮熟,去壳
! [5 O0 s: R9 o; e# h( Y) Z
# f- b+ d4 A& o- r1 _2 @3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香, T3 ?9 W# W' E& y7 P4 I7 k

) V/ _, i+ J& Y1 s7 z* |5 j% j4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀8 {4 H8 z/ ]6 V( |4 ^  N" P9 @

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7 z5 C  h1 ]# F1 [3 V' Z; R1 y' X. y+ }1 S

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  G' r: |- r* E5 @( C3 Q馅饼做法:3 r1 b+ m9 u) `
; f7 I3 F) \/ {8 R2 ^5 a* f* d1 f3 q
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边  [) A% \& ^0 U
$ y- O" S6 a$ l: ?+ K* v4 C
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅3 H1 j0 w  G9 z7 H3 ?5 w

+ _6 R& B0 R9 @4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实' M  a8 d: I, W' ?2 t& @5 G
, ~  w* p6 x3 \. d. l; `6 f& k# a7 G
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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  Q$ p3 }8 z8 x# L- [3 y4 L' G$ q- a2 [0 r
面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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