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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 6 w+ D: i5 p2 x" W1 {

5 n' W9 h0 l9 R- N/ U3 k  P7 D- e  w
上一席鸡蛋的盛宴。$ [0 y; J9 g/ X9 l. h* m

! T5 @: ^1 W% {+ J1 e; X 5 o- B3 K4 \( s; l  x

0 J) J! t/ V. e. C除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。8 U' \; g7 V) ~  {, ]: {5 P

. P& U1 a; [' E虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
5 n2 R3 u2 Q1 X1 }
" k: R% l  A) @  s& N冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
; K6 W' q2 y9 J9 M( S- X
. v1 k. \' T  ^! I. V- Y/ A
0 R+ {0 z: I" v0 W9 w# x. G  z/ }" P3 [7 W
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
6 [, E% h0 ^) C. t$ j; C- h$ Y, c" E/ z. S
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
# @5 u; J4 m. Q& ~8 u( U$ g7 h9 v! ~1 w; [' ]9 @% o0 m! d
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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0 d! R8 r' O3 H4 o$ D- X

, @% ]5 ~- O0 {. O2 G: E5 K" ~& L$ c! q 4 k" M4 k# h* f% q6 ]% ?8 ^

; A# B  @( K2 [! l- B3 y************** 鸡蛋千层馅饼 **************% B3 k# u$ r; K/ d- S5 C4 d

+ C3 m  e0 h4 t- O
" w) Q+ A6 U6 Z* [0 q5 I9 I+ u/ v
面皮材料:
1 [2 f& p2 }) N4 t
, J3 t* J  K6 X7 B$ l7 l% c: z面粉80克+ S% q! O, b! x  o0 B

( h: k1 i6 i, E, a0 a: o水50ML
. ~4 R; ?4 N3 ^* _; ?. m3 s- V" C) E; q% ?. C9 d9 l7 T: J
黄油10克(融化)
# s1 a# R! D; g: O* X; F4 U) `3 y5 [- I4 h2 i$ p
白糖5克6 g4 W. C9 j8 W3 F4 e! ^# u( M

% D; [; D6 \* d  V( N
% V; w# ~, \* Q4 T& Q4 k5 u' A# b2 e) V/ |8 G# L2 p/ y( X& t
油酥材料:, O5 M, r7 F+ A  ^* Z
% N- n7 R' r3 A) [4 p, g. o: z
面粉20克
3 Q1 I. V6 P. q6 T
* Y, r, |! Z- v5 e0 J$ T7 H& |黄油60克(融化)
. z/ E1 D! s  z) b4 C8 C6 D7 |
: v( u9 Q, Z' q! ^6 [6 F9 ]7 ^ 5 c) G. Q6 c0 B( O

8 [$ z0 V' o7 V7 L  B" K6 z饼皮做法:
  j* Z: k7 n' r- Z# U$ u: ~1 |3 [, o5 l7 e% A' Z2 f
1、面皮材料全部混全,揉成面团
0 j  \7 n; w% V* v! W3 s6 b' l$ G, \8 l& v
2、油酥材料混合成油酥* f6 P3 [- C" _1 `; O5 u
. k1 Z* g- O  E+ |
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可  ~0 v& m# E  A; Z8 L

2 r7 U& K2 ^+ t. s0 v6 f: [- D/ q
  r3 m8 m/ m3 N4 f- y) ^0 V$ R/ A% I  S' S
2.jpg " ^, v/ w: c2 i4 o  S
3.jpg + P$ \; O% L  m

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8 ^! h8 h$ i; Z8 w* x! ]4 d2 y. T- _* w* K2 I4 A3 {1 _- n; @/ ?

0 ]# o8 z# O7 }
6 w, d" L6 d( Q4 P3 `. ]内馅材料:
/ i# v. F3 t' {' i+ z
- l3 x' J7 l# C鸡蛋4个" u/ {% d8 Z) I9 X
, Q3 l! A+ M+ c$ L
菠菜500克5 H0 K& i/ z5 D8 l5 s9 t& X

, f. f, ~! Y+ N. ~4 [. ?; u白蘑菇4朵
$ G" D4 H. [6 a6 T' i# i4 a, D
3 C6 p4 {" [2 \& P4 K洋葱半个, S* x" B: F2 H$ ~

+ A- g7 x+ k$ u1 @( Q黄油5克6 r' Y( k: s7 _
! c* }8 A, y' n: O
蒜2瓣
2 O  q; x& i$ l% w( C2 c; B& f3 D/ W! n' q3 M: }/ {
盐5克3 P% ^1 I& t* d* R
: l1 g- q9 C* h' h4 {! G
胡椒粉5克9 t- Q9 K, w8 m

: C5 V7 t) n: e, e! j9 d  } - H6 v: h! B& O# m! r# x

' d# m. u% {  Q7 w+ s2 W内馅做法:
8 @, L: V; |+ T, K! E$ m$ ^
) R5 Q, h! p3 D# |& [  [1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分* v4 L$ K6 h( S; @9 ?8 v' h
5 s7 r! V6 j* ]6 P* ]- m3 ^
2、鸡蛋煮熟,去壳
( d, C$ F  C* A, s0 ]5 R- d' C2 P: s& u4 x
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
" ?( {! Y3 p" {9 y3 S% N' K
! o/ b+ ~. x) M# l8 L4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
. b0 V7 Y2 w: z1 d% l6 F" r% u0 @5 i. z" V/ F5 w; m) k
4.jpg ; R: v9 K% t8 `2 a3 K% U

- `2 w7 ]- ]" A$ g
+ I9 ^6 l9 N$ Y8 C
4 B  V0 s2 X( |' F4 P1 M( t馅饼做法:
# K% u( O0 f" O5 G0 q7 _- F3 b$ b/ p- X; b; i  y  G  q* f/ D
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份  M) }0 L3 m* V7 y' U8 P1 H0 c% z
* h, b- \% {$ S: @$ B: t: C
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边, `# \* D' c8 |
1 Z4 j9 E0 v, v: x' F
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
$ J% I; t  N$ L' V( {8 k( p
$ |  a$ ~7 p+ q. P  g5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟2 @0 s' @9 o1 Z% l! E" M

4 P# c, W; u$ P/ ?! t  r& w- p ( P% M# Y. K' J4 @4 I' ^

7 T8 s3 Z& p1 {1 Y2 W& Z/ }面皮很薄,但是口感非常酥
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3 P1 d+ L" C: {; W5 c; ]+ ~ 6.jpg
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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