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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 w$ ]6 j3 v, E5 Q* }: z5 I
: z4 D+ G  [* y! W9 |
2 \8 D4 W. Q: I: h上一席鸡蛋的盛宴。: {) @' |, }7 C7 U
# a% A: l+ q! W! v
+ {7 n7 X  Q) G; A- t- p
! d3 R5 V0 g) L5 o
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。, P' v% l1 p5 N) e) V
9 |. U4 c0 \+ u* c% h1 v
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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5 {/ V# ^* Y" f  p! ^0 Y
9 N* V) r# ]% i, T! P" c2 |. _" m6 Z: E
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。2 r# L7 {4 c- O  l* `/ c" V
4 b* ~6 H" U  [. R- O  P
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。( t5 ^8 G& @! Q( `6 y

% _- g4 i! \, ?5 S而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。  B3 Q# z+ L( o* N2 b
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  x# i: s9 L: z' B, t2 u' X( H0 ?" I- J& [ 4 q1 J& T% g- A4 h2 \: [
6 A. F( J. n- [5 @
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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8 j8 v" b2 M& h! a! N8 ^6 h5 v
3 ^& t; U, J* o面皮材料:8 K$ w+ A8 _3 ^6 S" \. n! m! G1 j

0 w: H* q) ?3 _+ P1 I0 k面粉80克1 i0 y1 s+ ]. {' u
  n# T) d; L9 Q2 b# Z# V" `! ]
水50ML
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6 ]" a  b- K; f" V黄油10克(融化)
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白糖5克
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& G3 O$ H7 M& b/ c3 q, t
, w/ W# D8 ?$ l( H1 s* x
+ E6 O2 h# f" X- `- `. E油酥材料:
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面粉20克
0 l( {! T* u/ W2 E/ u1 f& m6 |$ ~4 o
! m  D0 |6 f$ C/ w黄油60克(融化)5 k8 i4 ^; x$ ]  f3 `

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+ S5 i5 U( H) q% q- n9 ?3 q- A4 k( F- y. Q
饼皮做法:+ Y" [8 q' F) ^" y6 ?- ]( L2 x
$ G. y& W# y7 o5 U
1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥7 l0 i- R. i8 X) {, s
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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* ]6 L2 B" a% _3 G; f% P2 m/ M/ Y ; ~' t% y  t7 Z8 s0 K

3 |7 E. M* \& ^& r! {- _" e内馅材料:% z* x5 _0 q3 a& n
3 e3 G7 h* G0 k: C& L
鸡蛋4个# [) k9 I+ X8 j
4 R0 n$ Y9 i; f% p
菠菜500克
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白蘑菇4朵9 w% Z$ ~% ~) Q2 _: @$ z. B2 ]2 \1 V0 I

& _- n5 [8 s$ l1 B! N  y洋葱半个
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黄油5克6 p4 ^6 i1 F+ v8 `1 i$ U7 k/ ~

8 d2 m/ M  |$ v( g2 l蒜2瓣# ]$ }% k# e: j( ~( v3 P  V% q/ R
7 M, r! E7 c/ |+ Q2 j
盐5克6 t1 G9 U" S9 S1 }% z

8 y! {% J+ f, O8 h胡椒粉5克
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内馅做法:& O, C9 v! s. m) w1 w" \1 S4 {

& Q! b% o1 E6 c, v; q9 R1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
8 A4 \' h) X: m- Z. j+ q5 v
* o4 K; \! o+ n) ?3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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8 R6 D8 {$ [) d4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀3 n+ Z: \) S  U4 H$ g/ Q. D2 u
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, E$ ]9 W) s; K5 G : u  c8 _" u7 k, X

' w6 K1 y  g! b: s( E1 @7 ~9 j馅饼做法:
. L9 Y- g$ e; m% Q3 w* c0 E$ m, M# U, W, \
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份1 U: j1 t1 d4 v: I& m5 R6 t

& H  N- x5 `3 U% S" R8 u* \; ^2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边% \5 C: u" U- k/ _
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实7 D2 C7 d& h# v3 w6 k: h, E4 j
. W0 N; t/ w+ Z- {" O
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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. P( F  |1 Y' m+ O/ U; m
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面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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