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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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( [8 H# Q" A! ?5 R/ l( D2 W! e2 @- p- [: Y- u* s) N: x: g! _  q
上一席鸡蛋的盛宴。
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* E  o" d+ f# F0 n
+ `4 i6 c( h& m( q除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
2 x% A) K, d7 s. z1 T+ h
/ _" f6 m" O) @; ~% `+ `5 h( H虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。; \$ p* v  S" p, C. S# O# b
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。# A0 w  P# ?6 M* w+ e$ R& ~
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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0 }3 c+ ~! s' i- Q7 Q& B& G6 h# x************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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; J5 u: s7 W* G6 e7 Q 7 R" X7 I$ r, e, k* z1 {

8 D( n0 K2 c, V, ~+ t2 |2 `# \& Q面皮材料:
1 p3 O; n. L' p. @% y' q% ~$ U2 N8 x; F. M" }$ A0 q, t
面粉80克( S! g5 _5 H7 H( V* F

7 A  C& h8 P+ e0 V3 Z  ?* |3 R1 m水50ML
' ]2 w8 T& q1 K$ P* t% e2 k$ y4 \" `% Q! B3 C
黄油10克(融化)5 i: |2 T& k: y* a' M: R
( L$ T9 J3 c6 g6 {0 k
白糖5克9 w3 G( Z. r& g. r% w" L9 y) G# }% R

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" n% L# w9 }: e, n/ i+ U* ^2 }0 V" N& [/ R, T* v2 q7 u! X9 |
油酥材料:' B7 P0 d- u+ _* |2 a- }

+ t: z5 ^1 j' X' K面粉20克
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2 J" S; F' q: U) [8 r黄油60克(融化)/ j: p4 r0 B- Y0 z5 `8 D' p" e
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& \7 }: ~5 A1 }# y# Z1 }3 x* ^
# B2 o) F6 W* p  e' ]1 }3 y# M
饼皮做法:
0 b0 @. }3 |1 K/ m) ^! B: X  k4 l0 Q/ T4 l5 P/ S% N1 u
1、面皮材料全部混全,揉成面团& ~. d* a) r9 Z, {
" G- e. ~1 P. ~( T2 ]8 h& v$ L) K# Y0 K1 P
2、油酥材料混合成油酥% Z% I, H3 L; v2 z
8 ^% ^" ^: m" w& e1 t8 \8 |
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可' X1 ~5 n7 X9 k8 K8 ?% U1 j. n
; u( S. y% J; f/ t, }

+ @2 {5 F0 Y) c+ t7 m& G
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: e% x- R2 l9 ?8 k( T; z6 h# {. U& M2 L
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- Z* n5 \" h  g+ w! z# J5 x. Y' k, J
内馅材料:
4 Z. D- M+ o4 _9 G. {' Z$ Z/ s( x
% m' z4 |: x" {5 |. k鸡蛋4个: H( w1 U3 q1 Z& B
: s! l* c, f+ p* T7 w- L  C) p3 I
菠菜500克" p0 u1 |0 g# j0 a, r* k, }

7 E9 g1 J! T6 p白蘑菇4朵/ n6 q$ \- S5 @3 i0 I
+ r1 W, E: p/ {% ^" Y2 ]+ E
洋葱半个- N. T2 ^0 u. N$ a+ F
. O, x% z. U  x- S0 F
黄油5克( J' E8 a3 e* u( h( Q7 w% s
& R4 Y2 [, t4 q- X+ ~: H
蒜2瓣) F6 U& P, W4 y" E% Q
( |$ O% }, \2 o0 n
盐5克
+ t( M7 N# J/ W! b* c
" r2 a5 W: t7 x3 z胡椒粉5克% ]- m' ^6 j) {/ @, o

/ z! {+ k2 I4 X4 X6 {; |/ d ! R8 q, a+ i$ r

. C  c6 a7 O. e1 U9 i& }内馅做法:
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) B1 z9 R* x1 j' C7 R) B9 j1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳, l2 O! r3 g4 Z2 S6 t, G. `

* l' w4 K7 @1 U4 y3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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0 j- T/ X8 I& h6 T, M& g馅饼做法:* j$ z  l7 q' F9 G& b8 r3 Y
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份0 u) l1 Z0 n. o$ L, M
; H4 V( f' |  ~
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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5 ^7 W; ]7 X" P" C) H, q3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅% b/ W. F& w$ j4 ~8 y, s% `" f

' f+ ~! B' g7 v. O1 b2 Q- f, }* ?) w4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实& Z" Q& _+ N( A) M2 @
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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1 u& r3 B2 s" x6 u面皮很薄,但是口感非常酥+ m- @% x3 v+ i. N" E6 G
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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