我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

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9 J7 A" K' S7 h2 [: a5 I% z  ~6 v自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，
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下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。

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! }4 Q9 U' w& f0 A, l8 D# L( ?) l下面开始做了：
  t7 X& V+ g6 q6 T9 C, E# q" D1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）

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4 t2 X0 g, v! u, y) w7 j: I2 s2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。


' A2 Z$ j9 n$ o* W, ^3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。


4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀
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( C- v" \+ w, V& z9 ^, l5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下
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4 y, v4 k0 Z: U# f. k6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒

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7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。


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8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。

珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
自己调的咖喱味道，

是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
* W, Z. X6 y0 H$ k' }3 Q; V呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
( l. G  K' ^/ E$ r6 \0 d2 H' Y看来楼主今天心情超靓啊！！！！

% t3 h2 Z9 h1 G这是以前做的呀，呵呵

: V: K" K% s+ P, Z: p" H不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀
9 n& B) \4 J0 S# }
今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
为啥放炮仗

" l! J$ ~  y2 V# M7 Dhappy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
happy

哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
% i0 C" s# T* D8 l我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

泰国冬荫功汤也需要柠檬草
& {/ T5 P7 Z1 L, X' `( L
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~
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) G3 N6 ]0 y) P. k3 R% k9 i& V
好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
' Y- B: M: H) @: S! O哎呦喂~~~~~

, @* I! z7 Q/ W  h7 d9 O不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
) R2 A7 x8 `6 X* u8 F1 `不麻烦呀，赶紧去做吧

哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
1 H( ?. a- |* o) V* A, D泰国冬荫功汤也需要柠檬草

其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
+ f/ z/ ^* G0 @2 X: T% g. n" y! e. ~哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……