 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ( ^! q1 Z0 @, K1 X9 w, s# n# x- [, K
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7 e8 K! N5 W0 G6 W看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。3 w5 e- B ]7 z5 k: Z/ i
5 y* T0 ~3 _" _" p小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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" E5 N v; s0 [& V( P+ x妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。0 }# u, h% k! y* J
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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! b9 y6 ]# E; M7 t- G' E' q9 D- L如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。, A! D& k" Y# ^- a- ^
4 L2 p! u X* N F9 P$ _: N比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢9 g% B) e) a/ y' W( n8 T
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9 \7 U$ y+ R1 f% c4 B0 C# o0 \而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合' k5 N4 F* N/ p# v* l$ y" T1 O
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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' _2 a( M$ |5 C0 }# j荠菜200克
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豆腐200克6 _6 R6 j6 w3 ~7 f s
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)( n9 N" M5 v6 I( U3 l
. _. W6 o0 F% S2 b5 s青菜适量% C5 X3 P' q* ~) n U
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盐、香油适量7 `( a# j. V# {
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0 }1 h1 \' h8 H% I4 N p! W做法:8 y M8 Z; H+ P! F' W: g9 `& O
" }' N7 n3 X, Z, P& b0 O) u1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水* W1 ?' O9 p4 Z0 t# d7 `
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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/ T+ h" b% b! [1 p7 b5 E3、用勺子将豆腐压成豆腐泥( z6 r/ z! Y2 r6 D
2 Y, E9 R& X( c# x' g9 z4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀' J4 E8 Z5 e2 q. y4 N: \6 Q
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉- d/ W3 @( |* x8 ]
! l" v2 [+ U" Q6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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, n) a, x, k. [' Q6 c7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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3 d/ m& S5 A( Y% o8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可, ~/ [$ ^0 S* r! L" h1 `6 x7 c
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