 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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* Z: x4 k/ [4 K0 r, t# m* N看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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/ q! A- w+ U S' x6 s小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。: H( _- G5 Q! J$ u5 I
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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1 s/ Q7 w9 a, Z2 [; I/ G我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。9 x$ E& `/ a* `' ^* M) H$ D0 F2 K/ l
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& I+ z' n/ J" x$ t0 P2 d/ S北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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# w# N2 ?5 e: g! t8 N! X只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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3 }3 q* q, `7 E. S ^因为污染太严重,因为怕被喷了农药。" ^; v G5 s3 n2 H4 e$ x$ d
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。! s+ _2 r" g. F) A
0 O9 w$ {0 C! v比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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, f5 V9 {# g" f! U! F& e4 \) k) v8 H' j) W而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************9 a/ F3 r! Q V0 @/ N+ ` _' A
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8 `& m0 w( q4 D/ A# E9 f荠菜200克& w4 H3 m5 |- F
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豆腐200克8 ~: [4 `: f# T9 u \
- C3 ~$ |3 @# a/ m7 C2 ~: f2 ^% x澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量) F0 B# Z+ m7 A
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盐、香油适量) G0 P+ s; f* q- ]+ w B
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) D7 g( O4 M% e$ H做法:8 q- H, x L' Z1 f9 E7 s
5 T- A" \6 s1 V3 `3 h1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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8 E: Q5 H2 L0 ^. H3 p H8 Z2、把荠菜水分挤干,切碎
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* E/ ]5 w- F2 V v+ U7 \3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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: U) Q2 a3 z6 B( q! g$ x4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀* G* O( m* K0 T
) L# p" K& ^7 G$ K5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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+ E0 p* N O' h m* K7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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