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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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% c* s8 s# q8 @0 X2 t, U+ u 1.jpg 1 c7 j. X6 }& M
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。8 P8 S  _& F4 M/ T) l$ F+ n) @; S
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。9 i8 A! R& Z& f+ Y, Q
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。! F2 a) G2 h. r- ^! V
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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9 _3 ^2 f0 ?% U% h: L8 ]+ e我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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9 \3 c; x$ v4 f- Q北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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  c, I& u* l# p& S' @因为污染太严重,因为怕被喷了农药。% [+ J! L7 M% \' e' R8 C4 w; c
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢# {4 ?6 _  `' D3 w0 X

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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合6 \) z, X+ N% Q6 c! h7 D/ R
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************** 荠菜豆腐汤 ******************' J6 H5 |+ P: X% H8 P1 p; Z
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* P! l1 ?% P! s& [5 d( }- P. L
荠菜200克
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7 Z2 t( q; C; }( Z) X+ U" ]6 l豆腐200克' k  T+ J5 J7 {0 Z3 o

, l2 \' U* s& {% m+ `3 U3 l澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
1 v+ [6 _% J) w. |% B$ T6 `  A8 H) e6 Y; Q/ t. d% X
青菜适量! v  J( m, ]% Y7 U
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盐、香油适量
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做法:
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2 }( J7 W, Z' j# s1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水  c3 R9 D5 |. ]! A  y

. t9 ?6 q8 ^( f+ F2、把荠菜水分挤干,切碎; {8 ^' o" ~$ o( F  D

: y  ~: s0 H9 L: Y3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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' i2 C$ z# g8 j% U0 p4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉$ c0 D! c9 g4 K. y& V4 ]/ \- M

4 \3 S& P$ j( |! z" t6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中2 H; ^) J/ f$ N( p: b2 L+ I

% T! _/ H( \% Q. ?; g: d- Y, Y* I7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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