 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 % ~# P( {5 J- L+ q2 N2 I: H. v5 I
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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5 [ P4 o9 G' k4 G( R, {小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。3 K0 a, M, n; {; o
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。" }0 v8 s. f0 ]+ o
4 Y! J# {" X1 Y然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。' `0 t6 }4 Y# o, N9 c- I A }9 @* y
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。4 d' E l0 I) g; A# D$ `1 L
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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- P( Y6 a U- V1 p2 {: B3 `" p0 {只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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% s* U$ H& @: b& H7 ]* K如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢# I! {& b v% n1 {
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. q: X$ ]4 a" a% k2 h1 p2 @2 G8 d而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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% s: h: M! \. A2 ^************** 荠菜豆腐汤 ******************
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% n8 X5 ^4 H1 u, {3 F; ?# F) D荠菜200克
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豆腐200克5 P I7 N }" g+ Y
5 j8 B* T: x$ E# i# @% F1 `$ y澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)" Q8 b" t0 h0 D u: `+ ~4 L% A2 J
0 N+ Q& p: D- U青菜适量
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( G8 z* a( l2 r# N盐、香油适量 c- r7 `# k3 j- G! u* \9 q
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做法:
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8 {3 Z3 h7 I8 y2 g5 Q1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水1 t7 [' V9 J. o
1 c/ K* _, B( N4 m$ T2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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: ?0 T- q! P$ l2 }( M( j4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀! d9 U% N' O9 N: I( b
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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: X) z3 T4 c$ j" M6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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# I# x. ]$ Y5 _5 _1 {3 _6 V8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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