 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 " ` \: {* R+ g; m: ]. J
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。2 j4 p$ r- J! |+ [4 \
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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1 f! P- O* u, E2 _( B妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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# Z! f' W# J" }9 |我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。/ F5 f5 n) Z7 P: t/ a& W7 I
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$ [7 X8 N- y6 g( P; F: N. a' b; T5 u北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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& r3 x% B7 f& Q( {; |! |: x只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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2 d' O# ?5 V1 Q% }因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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8 _% N$ J1 {, t2 y如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。6 ?) |( y8 S8 O, y/ `
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合# Q, c) t# p3 T; Z, q9 `
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************** 荠菜豆腐汤 ******************+ v% `! H- ]) J B h) s8 o
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! \6 q3 m8 s' [7 g- }- v4 ?荠菜200克
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+ [* `+ B. g* K, j1 z6 l# }豆腐200克& P1 u# T* U" v9 g! `: \$ I
0 ?/ Z z, C* R4 R8 @5 ], o1 |澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)+ w) m( l! o( W8 A' Z- Z6 b
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青菜适量
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& Y' m1 o9 f G! q盐、香油适量7 y& g( m0 ^. Y
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做法:
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4 D$ f! @; S6 A3 P' ^* y. {% y1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水+ r1 C4 d( ]* C! q1 \
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2、把荠菜水分挤干,切碎% W* [2 V" W% r! E
0 D, Z1 z2 `3 ?9 n) G3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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$ y7 I2 p* S+ q+ g2 W4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉$ }+ P- t [* L" E) O( ~$ B" U. b; S
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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