 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 1 W1 Y$ e0 J; {0 G9 E P! T
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。7 J) w* ?5 E: j: Z: p P" Y
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。5 [, u/ w/ M( f7 |+ @* n
( [0 l: @; m6 ^妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。/ K" P, O7 D( g! M/ e7 ?0 X# m. M x
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。) }% n& w0 K# f
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。8 Z! _9 j; e9 M) j( @- o) m
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; o9 s* ~, u- H/ Z L北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。+ C; N9 R/ K" b
0 a8 W0 K/ B& F$ z& D9 [* m: f因为污染太严重,因为怕被喷了农药。5 T! i) N/ j. u. F
% m% V3 ~! Y, i* b, }( n如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。8 N' }. Z2 F# L, I4 ]1 v1 e7 Y
$ _( A/ D8 K( Q/ J比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢0 F5 {6 K, A; r& e2 n P# Y1 _
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合6 X) [! T& n8 v6 `
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9 l3 p) I* l6 J5 `************** 荠菜豆腐汤 ******************
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, L! j9 W5 v* W/ Q. ~. ]荠菜200克5 t3 G4 b& z1 {8 z
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豆腐200克
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, U/ F$ @5 N4 Y$ N6 ]1 `2 b澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量4 r7 O* @$ \; \* e& o
* D, H. y7 y) |; H( P; h# p/ o盐、香油适量
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2 o1 ?; Z9 Q/ V8 L4 R$ q做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水( _+ d$ E7 }+ Z8 g2 Y
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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( e9 }: |/ r* G! o( ?/ ]4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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3 l1 T- k1 e% ^0 v# [6 _8 P. K* {! x6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入+ l+ I/ Y: t5 b! S
" Z0 u5 O" O, Z" d5 g z8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& |+ M9 A4 [+ N; c
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