 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。! t$ K& h D3 a; U1 R, e
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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7 \+ t) g# @1 x- m0 @8 M谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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1 Z7 a" L$ |. U- {! j- W! D3 }材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两' D8 G7 x# s" l- L0 {
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺9 R9 l/ E" L$ i4 N8 W
( {4 L* O8 j' k" Y/ g米粉................2勺
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油.................适量, ^( W, `7 z# d; ~* o$ D
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做法:( [/ N/ p* Z( e
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4 |7 d6 o. z9 d% F+ M5 j4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀+ x2 K" r2 j* v! x- z( [
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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5 _% s7 H( _' Y8 h7 `9 j( g6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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e) S+ u2 R# Q" {7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住6 M/ a7 |* k9 h y
1 Z0 ~) l4 d5 _4 A* i; _8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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# o! r7 I% u! c6 G0 f' K备注：
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/ Z( w7 X0 {. e1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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# [; y `1 _9 b# e5 M2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。; Q) e! v: X" C, g0 \9 c
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
