【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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7 Z% P$ y9 W! G9 k* A0 p春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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* s3 k* A* ~( `% [* e0 y韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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! n7 Q6 o+ U6 a* p0 C* J; `2 v3 {7 ?
2 i* V# u5 s* o# C**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗

韭菜................2两

鸡蛋................2个
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0 D% y( h1 V7 t8 |剁椒................2勺

; S: s0 s1 S8 S米粉................2勺

8 j: z; ]# q$ w* ^! m" m4 ?4 W7 u油.................适量
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. l8 j3 w$ g; ^$ u: u( W' g做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

( g6 Y# w+ D/ a6 Y) j4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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, K. n) L4 D! F3 Y# H1 j/ G: N6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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- Y; j# F; j: A- j6 U' g4 t4 s8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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: \. n& d/ a  a' D. C" ?! T. p. N备注：

' d# j# d3 k3 Q- d& d1 J9 K1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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' r  v; R3 g) R3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢