 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% s" s, Y" W4 |3 h2 Q! [) I8 G春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。6 i" g2 S* i# P2 W+ V
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺" y+ @6 d) s0 J
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************8 V" w+ o B1 }" {
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材料:
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米饭................1碗# ]4 k% B* U* c- K4 N! _
3 `" k. u, \# B韭菜................2两
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` r9 d7 q- B鸡蛋................2个$ @) W0 h4 r# f0 s- I; w
7 c5 D* ?( Y3 Q, g' v剁椒................2勺& |4 X( J0 L! `5 X9 X) @
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米粉................2勺
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油.................适量' ~' R9 o* i) S( C. d+ e4 R
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$ Y: [! @+ p8 e$ N/ S; t2 h做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段1 M" e% ^' I" V9 L5 w5 j" ^2 e/ l
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀( y2 J" t5 w7 T3 G
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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5 I: a& w6 z/ u4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀0 B: k- N. l0 T B* b) h
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋$ r, F2 H& t$ P
, \5 `$ l' u% `& s7 o, c7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟. D9 |3 R/ ^% s$ d
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0 f& b+ t, R; K9 ~1 G3 K备注：0 B8 o1 |/ ~8 a$ g
3 E }$ ` w" {! t0 F5 G/ E1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）! \ L# h# J) {% t+ l6 k
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。* h+ O. K' f9 G& f
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
