 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。& f6 y1 N& [3 V7 `! R+ l. {* Q8 O
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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# [4 x% f, R8 t$ B: ?**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************8 L8 }/ f& j4 T @. W. g9 y
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8 p/ b Z+ Q5 i/ b& E8 k* ?材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两( m- @! F* _; C. @5 m8 s
# r. P# q0 z7 R0 m+ V7 C. R1 u0 v鸡蛋................2个2 N- L0 n+ G# w6 d2 B8 b1 K9 h
, Q3 [0 k6 w2 T* }; a# i6 a" Y剁椒................2勺' i7 k% C) B% Z" V
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米粉................2勺
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油.................适量6 f5 @/ u2 ^! ^, a
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( i/ `4 I& \( k( K7 b0 f8 \做法:
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7 k" e4 I" s) Q1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀2 I% h! A4 s3 g7 D. {
/ f9 c8 n2 b9 x: d" J3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭: T0 J/ v7 s1 I2 ^ C
- ~7 W' v, P. X0 J3 ]4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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! D$ N: e1 r# s/ E- t5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎7 \& J1 G$ l3 c) @5 T8 z4 _
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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! d- t3 J2 I |7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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) S# N4 O2 M7 t6 Z8 T备注：
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/ y+ u* Z0 \2 S7 s, C" s3 V. Q1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉* r4 |; `5 V. d9 ^2 ~
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。3 ]7 I# h7 N/ F) `
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
