【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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* e  @4 R9 E2 w* p. H! {2 H春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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/ C, t7 y5 b+ B. R韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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; m6 y5 D4 _/ j7 k**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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0 r2 z1 E- u8 ~* l8 o材料:
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* y) N  U: }# e0 W2 Y米饭................1碗
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1 J( c5 P( E% l5 {韭菜................2两
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' Z  I) e- b3 |. b: n0 `5 m8 n2 g鸡蛋................2个
9 X) ~. T7 L0 F$ S7 ?3 o
- c) b( d( `% }$ `$ e; u剁椒................2勺
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# q! Q" A. x1 U4 M米粉................2勺
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油.................适量

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做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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' e9 a1 b  |9 p' c2 f5 Z5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

: ^# b" {; a" p' q6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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3 j- K9 F5 K, t4 d8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

8 d" ~, O' {& B7 Z) e* t. s. I+ b2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

9 K) B$ K+ I3 d0 R6 `# E' p3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢