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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。0 y( ~ \# j8 J; P4 o
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. G( X3 e" e* e/ r8 H9 c) w包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。; B8 s) N) e; X _' R# v5 z1 [
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长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。 k4 a1 ]" p; ^9 H8 B
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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& ~( q1 C. j6 V- ?) z" J*************** 梅干菜肉包 ******************6 s" G: [! y/ d4 y5 x. }. r
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梅干菜................250克
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肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量; A# @1 u) S/ P' ~3 g
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酱油、料酒(或黄酒).....少许
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糖、盐.................少许
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) a! P! S- C# T, c5 |/ L, V水淀粉.................少许
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6 F9 |+ a' c- V7 T) ^0 N0 J发面面团:做法见这里 ^( G( k I, n
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/ _+ T2 \/ ]1 {# N! K梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法:, C' p3 b5 i/ n9 D$ L
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1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)0 k' j5 W( N! p( a" M* h8 S" e7 v& |
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2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
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# T$ Q& v. B* u: G1 u& Y* l3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴
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5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟+ s7 v; ^" a# N3 h
) I( Q0 n! Q k8 d6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖
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( m s/ s- N+ S; b(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)! T5 I* A& q" q: L
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