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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。( T# V3 z! S/ G9 R; S6 n
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。( j' x: v& T1 d( r L
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。; l' \. n6 j# g
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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2 X% Z' v" X H" k' T*************** 梅干菜肉包 ******************! a+ T" G5 x7 q1 S
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梅干菜................250克0 a3 @% t7 }3 l" m) I
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肉馅..................250克
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" y+ o: \# @ L9 K! f葱末姜末...............适量
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酱油、料酒(或黄酒).....少许
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) v- U9 z% E, [& X糖、盐.................少许+ x. `$ } ?% x( f2 e2 `
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水淀粉.................少许) x# G/ L3 o& U1 _' T" m2 D
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发面面团：做法见这里
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0 |6 ` b, \" Q" N5 T梅干菜和肉的比例随自己喜好
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2 d$ ^- Z+ G0 e做法：
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" w( F6 [3 O7 c0 Q |! H1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）) N4 R) m* i; n! e, r4 s9 P. z
0 z, g# [2 h/ S. Q) {* F; k8 G6 X2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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7 F0 M# O8 o7 S. Y# a- @5 }4 t3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
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* R) ~. L8 D X( U$ Y+ }% O4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟0 M9 x5 V9 Q6 [. h. u
2 S+ ~7 `( J! F# F6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖4 o9 x/ T' x! b- c: Z/ j$ o1 r6 `
0 t& [5 c% Y+ _6 R5 ?$ p（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）0 _5 M* L! K7 K5 E2 H
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-29 11:23
