我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

2 n9 Y/ L" i: H; f, r+ B5 @之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

7 r3 I, m1 r; c5 e) z4 T1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


& f# @# H6 x- ^- X% W' x4 \2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
' U3 n& l) S* O7 x! t

3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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5 Q' }; w! [* z1 Z1 m% r' S4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

# n' O' i" k! f, f- ~2 i+ Q) d

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

) E" W) U& B/ O2 I* g3 r* m6 A你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
  ^* {1 |& d  u1 [) p9 j4 [
6 W  N+ x( }7 U5 h; m7 V我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

- h# t' ?0 N# @6 |* s我用烤箱很少，用得 ...

1 a# p; g7 {6 X; B- d蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

9 u- G2 ^7 b! }% ~- F太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
8 y, W/ F* n# E2 p龙虾……

太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

4 j' K* `; M( g我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

# t5 q0 M4 c- B% F3 y赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

2 B; ^# I6 d! Y

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
. l6 M/ w  n) q- q
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

: h# t8 R4 I0 Y是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

8 h! l% w8 J9 K  Y" }% ]- T这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
* n+ V% l* W+ W& r! N! U6 c
" i' R* d. L) i8 c& D( Y除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
  q- v5 U2 F; H( v; y天啊，看到这个我好饿啊

+ P; w' P! C) q. a1 {. |  m我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
8 _# q7 z/ m% g% ^4 ^" Y
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
" P( V4 U+ u( A5 G. ~8 b# s0 k这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

- U( p# H# f' {" g/ s$ E9 g$ W1 w除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

; Y9 a: g, o- Z/ [' [  R我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

6 E! ^; b/ X! X嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

6 L( o" K5 {# t6 }+ {3 v本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
' l  o5 a$ [/ x最后一步可以这样:
+ c# |$ h* ^5 f, l- w+ u把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
( U  n* d, ]: N, @$ x. M1 @1 p这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
  ?# t# T  r" r& P% C最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
5 W' n3 s5 w+ s) z; n3 `今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
7 `& r: r# P8 O梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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