何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52 9 e! ]! v* r/ t+ ?; F1 R, {
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
: i }# Z) o/ V$ D0 I3 b如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。& z& {( ^9 `/ Q8 @! K* C
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
3 m o3 o, V* I2 h9 C: A# G如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
* s5 m6 @3 g( V, X3 S如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
* ?, q7 c* z9 C' F如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
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学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
* t3 B- o0 g* @4 [" H如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。7 o+ B5 z* j! o: C- d
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39 0 g3 v q* E+ ?
一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

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