 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-3-13 07:42
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本帖最后由 小语仔 于 2012-3-13 09:30 编辑 + K V! i1 y: n }. h) {
0 f9 X* }+ q; V& [% m谢谢大家肯定哈" C! ^, @* M1 A7 A
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我这个做法太山寨，真的桂林米粉 做法很麻烦的。大家可以参照下面的网页买材料来卤牛腱肉，卤好的肉吃前炸炸放凉再切片就可以了。至于叉烧 家家做法不一样 我妈妈做的很好，我嫌麻烦（其实家里设备也不齐）就没做 吃前也要炸一下。脆皮就是带皮五花肉阉好的再炸过，都很麻烦。怕麻烦也为了健康，我的山寨版都没炸。
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) v1 M9 u2 u" _9 @! ?0 l r; C! {黄豆，做前泡水一晚再炸到金黄。没有的话也可以用炸花生代替! e# ?4 H6 a1 o. ]" G
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酸豆角比较费时，大家可以去商店买现成的，不过我自己喜欢做的，味道比较好。很简单，买长豆角切碎，晾干拌一些盐（稍咸）放到密封瓶放2-3星期变酸就好了。吃前放锅里炒干水再加点油拌拌。酸萝卜要泡菜坛子泡好，拿出来切小丁，用油和干辣椒炒香。6 s$ r* f9 }/ o8 u3 Q1 [. O
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葱花和香菜不能少，还有大蒜一瓣拍碎，爱吃辣的加上自制的油辣椒
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米粉这里没有新鲜的，只能买干的煮罗。以前在superstore 看到广西的金稻牌。现在没有了 只能买江西米粉替代。煮好拿出来泡冷水，再加温，滤干水用点点油拌一下7 w* B/ `" |/ V
% W- G: {- v2 `- {4 d1 W以上各种调料放好，再把卤肉的卤水放一点进来，拌好就可以开吃啦。卤水是很难做好的，所以大家做出来的味道可能会不一样。同一锅卤水，放冰箱多卤几次肉，吃起来味道更好。
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( A) _9 I0 U. K4 N; ?能想到的就是那么多了，大家有兴趣自己试一试吧
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) [' Q! ]7 c {7 Khttp://www.guilin.net/tour/foods/showarticle.asp?articleid=6823 |
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狗仔卡
发表于 2012-3-12 00:16
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发表于 2012-3-12 14:35
看起来很好噢，能否说说方子。谢谢。
分享- p: r) J4 |$ N8 K8 b" y
！
