 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 . y3 a2 I/ h' [3 m+ J, C% J- p
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：6 t$ p! ~* G! ? ~1 m. m0 g
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食物多样化的好处：
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。2 e" t2 H0 u5 z) \* s
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；$ c1 u4 ~# A+ |/ M4 p5 x. f
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；) I8 Q' {' l' V! _! Y5 I
; ]# j. |7 w) h7 P+ k4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；/ E ~- l. {6 e% w1 u2 b) z& W' {
+ L9 i5 g* g( ~- F6 R7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。+ N$ }# {4 f& {
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, g; _2 n" w- Q/ ]食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。1 T3 K: v' | h! L9 L
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）' w) \& R$ p/ k" G% B0 d6 R* y
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) Y4 V1 t+ D `. k* L******** 水煮牛肉片 ********0 U8 V! i# S+ \: H
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵% C' R6 g' x$ \6 v3 |' N
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许2 K# I0 U9 ^/ d5 V* W
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/ p4 W, B: T! c; S做法：9 `& p' K" K% v4 K* T
7 R& M$ C8 ^; C' d0 z1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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- m# r, ]! U3 q/ P- P) ]6 {2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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/ c: j7 n8 h+ n5 f- m' G; I5 Y. `3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味' a& F" M) C, Y* B
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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) _' F0 ^5 z& \5 z" }6 S9 u5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散6 O- V0 M& L# p) [. i) \4 ]2 h
/ z; v9 t& r# @2 K- w6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可1 S M& Y. @* j/ V
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-5 10:53
