食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

. o7 Z8 U+ Q0 q: b
! k3 _8 B8 b7 w7 R) U* ?/ ]
" E* m+ S" S; Z: p搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
9 N! N& {. `. t6 D! I
0 Q& f7 q0 ~- g; u5 J6 e9 i8 G9 k8 C
; q% M7 j; p* d3 f6 ?; t
  {0 w' ~  P; r$ n食物多样化的好处：

6 E( z" |2 B+ U1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
6 J% g" @: X. K" g
; G8 G7 g, A$ ^: f' v每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

: F! O$ @8 [5 R6 U, n: L2 `2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
6 l, B0 u9 ^, ^$ ~
' Z* y9 e! W7 I3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

. O. F+ u4 w- L6 J7 k2 `* p5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

8 E$ H. ]  k$ L& ^, Q9 K5 d0 M: G6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
0 ?7 M" H4 T, N* k: `; @/ S3 d' A  u
# Q3 h/ @0 }* F3 M! S7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

, r0 a" q, i# w8 D( Q4 I: R( p
- h# y1 l3 u2 Q: t
7 U/ i1 [% K$ L) C5 X2 |食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

: D/ ?4 \4 M' n5 n5 F, U其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
+ z+ e3 z* m/ E" d: \- ?
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
, [; y7 Y! i6 j5 ]. y4 G) t+ h: y0 p# n. S  h



4 u$ u- ?. H. T. K7 m: ?, ~
7 Y  A, l2 B3 q2 d0 D8 C8 ?
* B0 N) @. m. d, `1 z; d& ^
& G! X( j- `' M$ u) T& s2 I********　水煮牛肉片　********


! J/ Y0 D$ C1 o2 A6 }
* P& N4 P, k6 S. b5 r, M( O0 U材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
3 ~; k8 W* w# G% X, K- {) O


做法：

" z  `2 i- R# n8 {6 Q$ c! i1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
- ~& L& s4 u) _$ E. W+ T; D0 C
! s! o  P2 O" P3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
' T% {( O- @; o) p  {% J; Y" }4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
5 h/ z8 k  C: g" a
9 g+ N# d- X, k% y/ L) O" O# R* Q5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
+ S; U: U3 j8 T% X) ^/ M
" H% @( \+ a: |0 J! b  V6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
+ T/ i8 `" R7 q; e/ Q
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可


9 h. n' U. u! U* D
/ l) }- q, r" \* T5 _- H1 y- c

pinkiepinkie