 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 . I6 `3 Y9 t# L0 s6 l
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。% f# z: e5 T: z7 w4 M0 ?2 ^+ `# b
/ ~( e2 h+ O; _, x说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：, H$ h6 d) l7 S) E; _
9 y4 K* w9 m8 R1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；9 E- g) L& { K7 |" Z2 E+ V
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。6 i6 N5 a* o( g0 U, Z
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）； t" @& A/ T; D$ G6 M2 f6 R' S2 M
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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1 i2 F0 @+ w0 Q4 m5 K5 b7 g% Q4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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7 `5 I6 R' ~3 H* Z: A w5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；' ]- {6 t0 {, E2 _) L0 b
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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2 L& i0 j6 f& c$ o( _& `& j食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？( u, x2 g* S7 m# {
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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' G* O) k3 @/ D. |0 I5 ^! k尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）+ K: d1 p5 w) g6 T' P% u
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******** 水煮牛肉片 ********1 \3 y) Z3 r7 V# w/ P" @1 _ u
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/ f- J' X0 v0 R. `7 O2 e材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许" U2 ?/ ?" k+ b- W2 j8 N. w
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3 i) U6 |1 U& |" F4 Z做法：
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; f9 n6 w4 {: d7 u* [; Z( c% ^1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些8 _" B C6 p! |$ _
9 ~8 @. a/ T5 V2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中$ V d* Q. u. r$ }( o# R) X
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
+ f, F& e) S" b. T& m% A4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水6 }' }# i/ y$ f5 `, R5 Z$ m
7 I4 F1 i2 F4 O q; E$ ~# }5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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/ q5 t5 Y. G# {4 v0 Q6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-5 10:53
