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[菜谱] 食物多样化的7个好处:荤素搭配,营养提升【水煮牛肉片】

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发表于 2012-3-5 05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 & E. M4 `4 n: D0 ^# B
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) k8 F2 T7 c  }: e搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。& {1 J7 B% R3 U  B0 q/ F( k
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说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:
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食物多样化的好处:
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$ A6 x2 J2 }& E% ]1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);& X/ X; [: H9 v9 c) k
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每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。
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2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);0 G: W* X) |( G8 @  m) U' h: U( R$ z4 c

' U7 r5 I+ O/ n  P- M! ^% J' h3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);+ z% i8 ?7 U0 D$ X7 X2 I
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4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);) ~1 P9 ?4 X/ @+ H; K

" u4 `5 n$ R' Q* [/ i5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);$ ^0 b% y5 {3 q
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;
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7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。6 f) \. z5 m6 X* |
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! @' A! R) _; z0 y9 O食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
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! ^- |5 E- X7 E4 \) I其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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& g% A( m8 R( \' @  q  l0 b尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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******** 水煮牛肉片 ********
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8 n  X; p5 h( H; z0 B$ G材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵6 y/ V( E( G/ u7 \! y4 F2 v4 K

7 r- R1 v) \0 K. v4 K5 W5 H调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许
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做法:
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1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些' U+ A+ G" c8 N+ J
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2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中6 G. Y' `) ?* q

1 i* q  m4 A2 T. [! \8 @$ F1 A( p3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味% u+ y5 v: w  t8 t/ Z( f; g
4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉8 t2 k; F+ C/ {4 X: T( A' I
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可/ H. ?6 B' b7 |8 i) Y: h

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理袁律师事务所
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发表于 2012-3-5 10:53 | 显示全部楼层
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